文 | 刘文蕾

2019年11月8日至11月10日，第82届山东省糖酒商品交易会在临沂国际会展中心举办。这场具有深厚底蕴的活动成为鲁酒品牌纷纷展现自身实力的平台，以及外省品牌开拓山东市场的桥梁，鲁酒领军企业古贝春集团有限公司也在本次活动中隆重亮相。而在11月7日，由古贝春集团参与承办的“2019年第二届中国中度酱香白酒发展高峰论坛”如期举行。

“十大特点锻造酱香品质，千次实验催生北派酱香。”中国白酒大师、古贝春集团总工程师吴兆征如此评价道。作为品质酱香的代表，古贝春实现了酱香醇厚和柔顺的完美平衡，其市场发展前景被广泛看好。

高规格盛宴中，古贝春酱香引青睐

古贝春集团始建于1952年，从占地不足百亩、仅31名员工、利税一度在负数徘徊的“国营武城酒厂”，发展为占地2000多亩、员工2300余名、长江以北最大的浓香型白酒产销基地，集团已走过67载春秋。公司接连荣获“中华老字号”“全国浓香型白酒质量鉴评第一名”“中国浓香型白酒著名企业”“全国五一劳动奖状”“联合国千年金奖”等奖项。

据悉，古贝春集团董事长、总经理周晓峰出席了本届糖酒会的开幕式，古贝春集团执行总经理赵殿臣，古贝春集团副总经理、销售公司总经理张洪昌则带队参加了糖酒会。

在这场糖酒副食盛宴中，古贝春的展厅延用以往红黄色搭配布展，展出了国蕴系列、古贝元系列、百年系列、三角系列和古贝春双白版系列产品。展厅整体设计风格也与企业文化结合，能彰显出企业的品牌特色。

这次展出给各地经销商留下深刻的印象，也成为古贝春开拓市场的良好招商平台。

在活动中，古贝春集团董事长、总经理周晓峰向临沂市委书记王玉君、山东省糖酒副食品商业协会薛剑锐会长等领导汇报公司发展情况及产品情况；古贝春集团有限公司副总经理、销售公司总经理张洪昌则介绍了公司新品“古贝元中度酱香白版”。

临沂市委书记王玉君在视察古贝春展厅、品尝古贝元中度酱香白版后，赞道：“这酒喝着很顺口，和茅台差不多！你们都尝尝！”

现场，古贝春双白版还吸引了不少经销商和消费者前来参观、咨询。

而在11月7日，在由山东省糖酒副食品商业协会主办、古贝春集团有限公司承办的“2019年第二届中国中度酱香白酒发展高峰论坛”上，围绕“传承、创新、引领”的主题，与会专家、领导、古贝春经销商代表、酒行业主流媒体等共话中度酱香白酒的发展方向。

经济发展，人民生活水平不断提高，消费者对白酒的要求也随之提高，逐渐呈现出健康化与低度化的趋势。

自2018年问世以来，古贝元·中度酱在市场上广受好评，在山东等根据地市场上的销售业绩达到连续增长。作为北派酱酒之一的古贝元，因降度而具有更加绵柔的口感，精准衔接了中度酱香与消费市场，促进了产品的生产、销售。

公开数据显示，与去年相比，2019年古贝春酱香型产品同期增长205%，而刚面世不久的古贝元·中度酱香对增长起到拉动性作用。伴随浓香白版与酱香白板结合的产品序列日益稳定，古贝春在收益上不断有新突破。

古贝春凭何夺回省内酱酒份额？

古贝春酱香白版为何备受市场青睐？集团董事长、总经理周晓峰给出了答案。他认为，酱香与茅台合作、浓香与五粮液合作，成为了古贝春四大优势之首；而回归品质层面，从传统酱香中剥离，并最终成就了中度酱香的酒体呈现，古贝春在技术层面所做出的创新和坚守，成为其在市场立足的关键。

具体看工序，以茅台为代表的传统酱香型白酒采用“12987”酿制工艺，而古贝元·中度酱香的生产工序能够覆盖1-10，通过对每个环节的严格把控，古贝春令白酒降度成为现实。

对于酱香型白酒的制作工艺，中国白酒大师、古贝春集团总工程师吴兆征做了形象的描述：“十大特点锻造酱香品质，千次实验催生北派酱香。”

他做了具体解释：“一是指一年一个生产周期，二是指全年两次投料，三是指酱香酒拥有醇甜、窖底香、酱香三种典型的酒体，四是指四十天制曲，五是指每年的五月端午节开始制曲，六是指六个月的存曲时间，七是指七轮次取酒，八是指八次加曲、堆积、入池发酵；九是指九次蒸煮；十是指高温堆积、高温接酒、轮次多、分轮存放、用粮多、用曲多、糖化率低、出酒率低、长期贮存、精心勾调十个独特工艺。”

46度的北方酱酒为何更符合北方人的饮酒习惯？有公开分析称，此类型白酒的酒分子与水分子结合得恰到好处，口感绵软、醇甜、香气优雅，在长期贮藏下，酱香愈加突出。古贝春经过上千次实验才获得国家级专业机构的验证认可。40年来，古贝春储藏了近万吨优质酱香原酒，令其中度酱香更加具有灵气。

公开报道称，业内人士预估目前山东的白酒市场容量为800亿元左右，另有数据显示，去年酱香型白酒在山东市场的份额约为90亿元。以茅台、郎酒为代表的南派酱香占比极高。

在此形势下，古贝春能否代表北派酱香和鲁酒集群，夺回本省的酱酒份额？

山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐对此持乐观态度。“实现了酱香醇厚和柔顺的完美平衡，古贝元白版将在今后引爆市场，成为消费者的新宠。”他认为，酱香酒受制于生态环境、酿造原料、水质水源、传统工艺等要求，其产量不能充分满足市场消费需求，中度酱香作为品质酱酒的代表，得到了市场扩张的机遇，市场前景非常广阔。

智达天下（北京）营销咨询公司总经理赵鹏持同样看法。“中度酱香迎来新需求、新商机、新蓝海。”从八十年代清香型白酒盛行到新世纪浓香称王，再到近几年酱香爆发，显示了国民经济水平提高带来的消费者对饮酒需求的变化，大量新尝试群体正在涌现，这给酱香型白酒的发展带来新的需求。

赵鹏还预计，未来五年，酱香型白酒市场份额将出现翻番。目前茅台的价格稳定在合理区间，这意味着，在茅台价格以下的白酒具有巨大发展空间。“新的蓝海等着我们去开发，特别是以古贝元中度酱香型白版为代表的北派酱香，独辟46度产品品类，未来发展前景十分广阔。”