记者 | 赵晓娟

编辑 | 昝慧昉

日前，新希望旗下草根知本集团推出了社区生鲜新零售“鲜小厨”。

鲜小厨所属的公司是四川新希望鲜小厨电子商务有限公司，法人代表为徐大川，也是目前鲜小厨的总经理。

鲜小厨将自己定位为基于社区微型前置仓的生鲜电商。其小程序界面显示，该平台可以提供的商品以肉类、蔬菜、水果、乳制品等生鲜类为主，商品下方均写有“即时购”和“预定”字样。选择即时购，2公里内最快29分钟送达；如果预定，当日20：00点之前的订单会在次日11点以后送达、或者前往门店自提。目前可以提货的门店约有110个，其中多为新希望鲜生活门店。

按“新希望鲜小厨”公众号发布的信息，一个月的时间，鲜小厨已在成都、昆明等城市布局近200个社区微仓，会员增长近万人。

界面新闻以新希望天府三街69号新希望国际B座的位置定位，在2公里范围内有3个门店可选，包括2个鲜生活门店和一个鲜生活奶亭。但多数商品目前无法做到即时购，点开商品后只能选择预订。

徐大川对界面新闻表示，能否即时购，要看目前已开通的前置仓的功能，部分前置仓同时开通预订和即时购的功能，另一部分则只接受预订功能。目前鲜小厨提供的商品SKU数在500个左右，各个微仓的具体数量根据需求有所不同，是否为“即时购”产品，则从高频刚需和刚需非高频两类去界定。

关于前置仓，除了鲜生活门店会自动匹配为鲜小厨的提货点之外，鲜小厨还会根据发展情况再自建明仓和暗仓（不对消费者开放提货功能），但并不会覆盖全部成都市区，全覆盖意味着盈利的不确定性增大，所以选址非常关键，鲜小厨希望尽可能保障每个前置仓开设起来后自身具备造血功能。
 

徐大川还向界面新闻透露，在已开通即时购的前置仓中，即时购和预订的订单数占比差不多是6：4，但为了控制损耗，鲜小厨希望将来引导老顾客向预定订单转化。目前一份客单价的构成，基本是一个家庭买一份肉、2份蔬菜，加上水果。

鲜小厨在商品方面的优势在于，拥有新希望乳品和肉品的供应链支持。例如产品列表显示，低温乳品全部来自新希望乳业，而新希望品牌的各类猪肉来自新希望自繁自养的智慧养猪场，牛肉、鸡肉、鸡蛋等产品同样借助新希望自身供应链。

在徐大川看来，鲜小厨还可以借力新希望集团其他优势，产生协同价值，“上游供应链的纵深与整合能力，直接影响生鲜平台未来的格局和长远发展，新希望旗下嘉和一品，草根知本所布局的调味品、休闲零食，为鲜小厨做餐桌食材提供了独有的供应链优势。新希望鲜生活冷链作为全国城配冷链头部企业，为鲜小厨跨区扩张提供了物流保障。”

此外，徐大川还表示，与其它线上生鲜的不同，鲜小厨的配送方并非第三方公司、也不是自有人员配送，但他并未透露具体的模式为何。“因为社区生鲜的特点就是货毛利低、客单价低，而配送成本需要如何抵消，目前鲜小厨有自身的创新配送模式，但因还在尝试中不便透露”。