记者 | 卢奕贝

编辑 | 昝慧昉

3月3日，安琪酵母股份有限公司（下称“安琪酵母”）在投资者互动平台表示，目前公司总部湖北宜昌相关生产线已逐步恢复正常生产。

此前，安琪酵母的宜昌工厂因当地政府防疫要求，早在2月1日便宣布暂时停产。在上证e互动平台上，有不少投资者就酵母生产是否受到影响，向安琪酵母发出了问询。

而公司回应称，目前疫情对公司影响基本可控，公司暂时未调整年度目标。除了宜昌本部暂时停产以外，其余子公司均正常运行基本上满负荷生产，疫情对公司出口会造成部分影响，由于物流因素会导致交货时间延长，公司会积极应对。

安琪酵母除宜昌工厂外，在山东、广西、云南、新疆等国内省市还拥有7家工厂，在国外的埃及、俄罗斯，也因当地原材料资源丰富也设有2家工厂。安琪酵母湖北产能仅占公司全部产能的10%，受影响酵母产能在1.5万吨左右。

实际上，安琪酵母一直是一家低调的公司，它主营面包酵母、酵母抽提物、酿酒酵母等的生产和销售，人们只有在制作食物时才会想起它。但一场突如其来的新冠肺炎疫情，在引发“全名皆厨”现象的同时，也让酵母产品的销售大幅攀升。

据美团发布的《2020春节宅经济大数据》报告，春节疫情期间，通过美团外卖搜索“烘焙”寻找相关商品的次数增加了100多倍，带动酵母/酒曲商品销量增长近40倍。 

作为制作面点的关键原材料，酵母曾被消费者狂扫一空。财联社此前报道称，全国各地部分超市、生鲜门店、电商平台一度都出现了酵母断货的情况。

安琪酵母虽然没有公布近期的具体销售数字，但它曾在投资者平台上表示，受疫情影响，居民外出消费受阻，公司B端（对公）业务需求减弱，但C端（对消费者）受益于家庭烘焙增长、小包装酵母产品热销。

在宜昌工厂逐步复产的同时，这家行业龙头企业还一直是政府大力扶持的对象。

3月2日，安琪酵母发布公告称，公司今年1-2月获得政府补助累计3812万元。此前1月份，安琪酵母也公布了在2019年10月1日至12月31日收到9425.24万元补助款项。这些补贴在许多前年就开始了。

安琪酵母前身为宜昌食用酵母基地，始建于1986年，是由原国家科委中国生物工程开发中心、中科院微生物所、国家计委科技司三家联合建议立项，国家计委布点的全国唯一一家活性干酵母工业性试验基地。1998年改制设立安琪酵母股份有限公司，2000年公司股票在上海证券交易所挂牌上市。

自2000年上市至2018年的18年间，安琪酵母营业收入年年递增。2000年，该公司实现营收1.84亿元，到2018年，营收增至66.86亿元，增长35倍。根据公司2019年上半年财报，按其酵母类产品全球市场份额达到16%，全球产能排第三；在国内市场占有率第一，是绝对的龙头。

水涨船高，不仅安琪酵母一家，实际上整个酵母行业近年来一直处于年年增长的繁荣期。根据前瞻经济学人的数据，目前我国面用酵母行业销量约为35万吨，过去五年保持了10%左右增速。

处于酵母产业下游的烘焙市场的不断增长，是推动其市场规模节节高升的重要因素之一。

在酵母产品主要应用中，烘焙及发酵面食业务占据收入的51%。2013年中国烘焙行业市场规模约为1407.05亿元，并呈现逐年增长态势，截至2017年，中国烘焙行业市场规模增长至1878.89亿元，较2013年增长了33.5%。根据Euromonitor预测，中国将在2020年成为全球第二大焙烤食品市场。

虽然此次新冠肺炎疫情对中国经济的方方面面都造成影响，但安琪酵母暂时并未调整2020年度目标。