编译 | 实习记者 何曼凝

设计从来不是单独存在的。来自东京、由加藤正树领导的PUDDLE设计工作室，在过去十年中为% arabica 咖啡设计了8家咖啡店。PUDDLE的拿手本领就是将原来的空间“重新改造”，融合地域特色、人与技术的各种细节，让空间重获新生。从% arabica咖啡的老家京都，到香港柏林，PUDDLE让% arabica咖啡用不同的方式和元素，完美融入当地城市的“灵魂”：

% arabica 京都岚山店

由PUDDLE在2015年完成的% arabica京都岚山店，坐落在京都的桂河旁。这家店的设计凸显了传统的日本建筑特色，屋顶与地板都有浓郁的传统日式风情，滑动玻璃门更是模糊了室内和室外的界限。“白色的大理石柜台向外延伸，穿过了玻璃墙，可以用来做室外的吧台，”加藤正树解释道。

 

% arabica kiosk @parasophia（京都艺术博物馆“报亭店”）

Kiosk @parasophia是为2015年京都国际现代艺术节设计的，艺术节在京都城市艺术博物馆内举行。这家店酷似书报亭或电话亭一样的小亭子，非常易于安装和拆卸，可以在任意地点迅速地拆除或者再建造起来。“亭子”本身的迷你空间，包括拆除建造所需的速度之迅捷，都仿佛成了艺术节展览的一部分，颇具艺术性。

 

% arabica 科威特栀子花店

科威特栀子花店建在一座高层综合楼的一层开放空间里，毗邻购物中心。这家店像一个巨型玻璃箱，面积达73平方米（786平方英尺）。“在科威特，人们经常喝咖啡喝到午夜，透明的玻璃盒子造型，会加大室内的照明和温暖程度，在午夜温度骤降时，更吸引潜在顾客进入，”设计团队这样说。

 

% arabica科威特烘焙店

科威特烘焙店正在该地区开发B2B的机会，占地300平方米（3229平方英尺），设计团队给现有的建筑设计了一个新的遮蓬，保护室内不受强光的照射。PUDDLE解释说：“这种设计特别适合% arabica品牌的干净无暇的形象，是展示这家店新烘焙功能的绝佳机会。”

 

% arabica香港天星码头店

香港天星码头店是% arabica在香港的首家咖啡店。这个17平方米的小食亭于2017年落成，坐落在香港岛和九龙之间天星小轮的登船口。

 

% arabica东山京都店

东山京都店是% arabica的第一家门店，于2014年开业，坐落在一栋有五十年历史的双层楼房中。这家店专门设有展示咖啡豆堆放场和咖啡豆烘焙师的陈列室。此外，这个地点被设为世界各地的咖啡师培训基地。设计团队说，玻璃店面将整个店内部都开放给路人，会吸引人们不自主地停下来看看里面的场景。

 

% arabica藤井大丸店

 

2016年竣工的藤井大丸店是% arabica第三家门店，位于京都市中心一家百货公司的一楼。“藤井大丸店有一个显著特点——有额外的座位空间，在这里，你不会缺少一个休息的地方和一杯好的咖啡。”% arabica这样评论。

 

% arabica柏林店

2018年，% arabica在欧洲开了第一家分店。这家咖啡馆位于克洛伊茨贝格区，建在一座历史建筑内，可以从其内部庭院进入。加藤正树说：“我受到德国工业设计师迪特尔·拉姆斯（dieter rams）的启发，将店内装置设计成分离式和轻型的一个个单元，让他们看起来更像一个个产品，而不是简单的家具陈设。”

图片来源：takumi ota (designboom.com)