记者 | 吴容

编辑 | 昝慧昉

近年来社区生鲜店大量涌现，从华南起家的钱大妈是代表之一。

今年以来，它加快了在全国扩张的脚步。截至7月中旬，其全国门店数突破2000家。钱大妈内部将中国市场划分为12个大区，计划2021年内完成除东北以外所有区域的布局。

一位接近钱大妈高层的知情人士对自媒体第三只眼看零售表示，今年上半年钱大妈可比门店同比增长近30%，上半年销售额为50多亿元，预计今年可实现销售额120-130亿元。

钱大妈是广州市钱大妈农产品有限公司旗下连锁品牌，诞生于2012年，以“不卖隔夜肉”为经营理念。区别于其他社区生鲜门店，其特点是所有门店每晚7点开始打折，每隔半小时再降一折，免费派送时间直到晚上十一点半。

起初，钱大妈只是一家开在东莞长安农贸市场的猪肉专卖店，但两位创始人冯冀生、冯卫华发现，就算“不卖隔夜肉”，门店开在菜市场里是不会有太多生意的。

很快他们从农贸市场搬出来，2013年在深圳福田临近香港口岸的住宅区开出第一家社区店，这样的开店选址，被认为能够接触最多的、真正会买菜回家做饭的都市人群。这家全品类店，除猪肉以外，还销售包括蔬菜、水果、肉类、水产冻品、熟食等，价格略贵于菜市场和大卖场，但包装、卖相相对较好。

借助直营+加盟的方式（加盟占到90%），钱大妈近两年快速拓店。截止2019年11月，钱大妈共开出1652家店，其中有约1500家集中在广东地区。

走出华南开启北上策略后，钱大妈已先后进驻在湖南、重庆、四川、湖北、浙江、江苏、上海等省市。上述知情人士透露，钱大妈的目标是“全球卖菜，进入中国所有省份”。

钱大妈高歌猛进开店的背后，离不开资本的支撑。

2017年6月份，钱大妈完成A轮融资，投资方是启承资本；2018年5月和7月，钱大妈分别获得了B轮和C轮的融资，投资方包括弘章资本、高榕资本和启承资本。2019年年底，钱大妈再次获得了近10亿元的融资，由基石资本领投，老股东启承资本在本次融资中再次追投。至此，钱大妈的估值大约在85亿元到100亿元之间。

作为新零售中重要的一环，生鲜零售的赛道目前已颇为热闹。

除了传统菜市场，巨头旗下盒马鲜生、7Fresh、超级物种、苏宁小店相继进场，钱大妈还面临着同为社区生鲜店的谊品生鲜、生鲜传奇和呆萝卜等带来的竞争。它们同样标榜高效的运作方式、成本控制能力，也都获得了资本的助力。

不过在买菜这件事上，消费者的基本诉求似乎从未改变，那就是新鲜和便宜。消费者对高频消费的肉菜产品价格非常敏感，丰富的SKU虽然可满足消费者的多样化需求，但也可能会给商家带来损耗，卖不完的产品还会降低门店生鲜产品的新鲜度、从而影响消费体验。

北上拓店之后，如何在竞争中突破这些问题并获得盈利，是钱大妈需要面对的课题。

对此，钱大妈农产品有限公司总经理冯卫华接受媒体采访时表示，丰富、新鲜、损耗和价格等因素互为影响，是生鲜特别难做的几个根本原因。他认为，钱大妈在这些方面都找到了解决方案。考虑到门店货架有限、制约选品的空间，钱大妈采用了“次日达”的预售模式，用线上货架的差异化商品来补充线下有限的品类，线上同质化商品则作为支付场景额外的补充。