文｜智家电 荀玉

近日，由中国标准化研究院牵头主流企业共同起草的《电压力锅能效限定值及能效等级》强制性国家标准已于2020年7月23日发布，并将于2021年8月1日正式实施。该标准规定了电压力锅的能效等级、能效限定值和试验方法，是行业首次制定的能效标准。

据了解，《电压力锅能效限定值及能效等级》最早的起草提出时间是2013年，于2015年开始进入起草阶段，至2020年正式发布，中间经过长达7年的时间。而这漫长的7年就是标准起草组对电压力锅的能效测试及计算方法进行多次讨论和推翻的时间。最终该标准采用测试锅内水和蒸汽在升温和升压保压过程中的温度，并用焓值来计算电压力锅的能效。在该测试方法中，测试重点包含耗电量、保温能耗和待机功率。

根据测试方法，《电压力锅能效限定值及能效等级》标准将电压力锅能效等级分为3级，其中1级能效最高。各等级产品的保温能耗、待机功率和能效值均应不低于数据规定。

具有中式烹饪特色的电压力锅结合了压力锅和电饭煲的优点，是传统高压锅和电饭煲的升级换代产品。电压力锅热效率超过80%，在蒸煮过程中既省时又省电，并且彻底解决了普通压力锅的安全隐患问题，以安全、便捷、多功能、易操作等优点受到越来越多消费者的欢迎，年销量在2000万台左右，且呈稳定增长的态势。

但是最近几年，随着小家电市场整体需求不振，电压力锅也遭遇了低谷。统计数据显示，2019年1月至10月电压力锅市场规模达54亿元，同比下降9.4%；零售量达1343万台，同比下降7.3%，呈现量额齐降的局面。这是自2013年以来缓慢上升的电压力锅市场面临7年以来的首次下滑。

除整体需求不振导致局部品类市场下滑外，电压力锅市场业绩下滑的原因，还在于整体行业技术创新不够明晰，产品缺少升级换代，随着电饭煲、电饭锅及其他相近品类出现，电压力锅面临市场挤压，缺乏独当一面的竞争力，可替代性较强，市场份额出现被大肆蚕食。

与此同时，相关投诉也随着电压力锅的市场增长逐年增加，而在各地关于电压力锅的质量抽检中，该产品的不合格率也是高居不下，轻则出现实际容积和标称容积有差距，程序启动后压力不足等问题，重则爆锅事件时有发生……由于电压力锅的国家标准迟迟没有出台，对于产品问题的判定也缺乏依据。这就导致生产企业鱼龙混杂，质量问题难以得到根本解决。

此次标准的出炉，不仅使电压力锅行业告别多年来没有国家标准的尴尬局面，而且相关部门执法检查也将有标准可依。虽然不能从根本上杜绝此类问题的发生，但至少可以倒逼一些运作不规范、产品质量不过关、售后无保障的小企业逐渐被淘汰，从而在根源处提升产品的品质，推动整个行业实现产品创新升级、更新换代。

目前，我国电压力锅市场中，占有率较高的品牌为美的、苏泊尔和九阳，行业集中度高，其它品牌生存空间较小，新进入品牌难以开拓市场。但在高端领域，市场对技术创新、个性化功能、烹饪口感的提升等需求仍在不断增加。随着标准的实施，未来电压力锅行业不仅将提升产品质量、能效标准，也将推动整个行业逐步迈向高端市场。