记者 | 卢奕贝

编辑 | 昝慧昉

香港快餐连锁企业大家乐仍在疫情的阴影笼罩下苦苦挣扎。

11月26日，大家乐集团有限公司（以下简称“大家乐”）发布了截至2020年9月30日的半年业绩公告，期内大家乐收入约32.26亿港元，同比下降24.35%。

其中，在中国香港市场的业务收入同比减少26.9%至26.7亿港元，而内地市场业务虽已大为改善，但收入仍下滑9.1%至5.56亿港元。而香港市场业务收入占集团总收入的71.2%。

与内地疫情早早得到控制不同，香港地区陆续爆发了数轮疫情，并绵延至今。这也导致香港特区政府不断收紧限制措施，对香港地区堂食人数进行限制规定等。尽管香港特区政府为大家乐提供了保就业计划、防疫抗疫基金等资助及宽免，但仍是杯水车薪，大家乐香港地区的业绩还是面临前所未有的收缩。

面对疫情的持续，及顾客饮食习惯、消费模式的改变，外卖业务成为大家乐的运营重点。它推出了更多超值套餐和促销优惠，在外卖餐单上增加特定外卖组合，以提升到店外卖自取和外卖的比例。但这些举措未能对经营状况带来显著改善。

与此同时，即便大家乐已通过争取租金优惠及商议更有利的租赁条款来严格控制成本，但整体香港市场的租金仍未出现结构性转变，长远来看大家乐仍面临高昂的租金压力。

相较而言，内地市场则可能成为了大家乐的救命稻草。

由于内地有力地控制了疫情的蔓延，加上内地政府派发消费券、租金减免等鼓励措施，上述财报称大家乐内地业务出现V型反弹，已重回疫情前水平。这也导致大家乐将更多目光投向了内地市场，特别是大湾区。

大家乐首席财务官林洪进对媒体表示，目前大家乐在内地二、三线城市开店较快，国内一线城市及二、三线城市的业务各占一半。而大家乐对内地业务持乐观态度，并计划在深圳寻求新机会，未来发展将集中在大湾区。

同时，集团还计划于年底前在内地再开设超过10家新店。截至报告期末，大家乐在中国内地门店经营着115家门店。

作为香港老牌快餐品牌，大家乐很早就进入了内地市场。自1992年起，大家乐先后在广州、上海、北京开设约20家分店，后由于市场尚未成熟而暂撤内地。彼时的大家乐在香港是面向中产阶级市场的，价位对内地顾客来说偏高。

不过随着内地经济快速发展的消费需求的提升，2003年大家乐再度杀回内地。到2016年，大家乐在内地市场开出的门店数量达到了114家门店。

但由于作为港式快餐的大家乐在上海、北京等地区一直适应不了当地口味、消费模式，华东市场的业绩表现并不理想，一度拖累大家乐中国整体增长。2016/2017年度，大家乐内地整体营收同比下降8.7%至8.706亿港元。2017年10月，大家乐关闭了华东地区的全部11家门店，到2018年，大家乐内地门店仅剩97家。

随后大家乐便开始重点布局华南市场。除入驻各大购物中心外，大家乐还着重打造社区型门店，并深耕2、3线城市市场。这些社区门店，在内地疫情尚未得到全面控制时，通过外卖服务为大家乐留住了许多附近熟客。

大家乐在报告中表示，集团现正把握此机会，加快对内地市场的投资，并将继续与业主及发展商建立长期伙伴关系，积极寻求于大湾区黄金地段扩展网络。