记者 | 卢奕贝

编辑 | 昝慧昉

茶颜悦色终于不再是专属于湖南人的奶茶了。

12月1日，茶颜悦色武汉首店将于武汉天地新天地广场正式开业。商圈连夜摆起栅栏，开业当日一早店门口就排起了长队，一直排到马路边上。

除武汉天地门店外，国际广场店、永旺梦乐城金银潭店、武汉花园道店、永旺梦乐城金桥店、武汉中山大洋百货店5家门店也会在12月至1月陆续开出。

这些门店将覆盖武汉的江岸、江汉、东西湖三个区域。作为武汉首批开业的6家门店，它们均有不同的主题概念。

其中，武汉天地店将被塑造成新的零售店型“茶颜的茶叶子铺”， 除常规的现萃茶饮水吧区、现萃茶饮外，茶颜悦色的周边产品如茶叶、茶具、零食等都将在该门店上线；而国际广场店为“茶颜游园会”概念，其周边产品在100-120个SKU内；永旺金银潭店、花园道店则会分别以“破茧”“凤彩”汉绣为主题，这也是茶颜悦色在长沙试验已久的中国文化概念。

早在今年初，茶颜悦色便宣布了走出湖南的计划，但为什么是武汉？

“那时候更多是觉得武汉的经济发展表现也十分亮眼，加之武汉有非常多的学生群体、文化氛围很好，另外湖南湖北距离还是比较近的，从管理和反应速度上对于茶颜的直营模式来说会相对更高效。所以综合来讲，首个外省门店当时选择了武汉。”茶颜悦色方面对界面新闻表示。

从地理位置上看，武汉距离长沙乘坐高铁仅需2小时。这些地区文化相近、口味相似，对茶颜悦色试探外地市场来说，是稳妥的选择。

茶颜悦色创始人吕良曾在FBIF2020食品饮料创新论坛上表示，“在一个城市开店需要跟固定的人群发生关系，所以我们很看重这杯茶能不能让顾客复购。”茶颜悦色此前迟迟未扩张，更深层的原因正是在于组织力以及供应链和基础设施的打磨需要时间。茶颜悦色为此准备了7年。

进军武汉要面临的，是一个奶茶品牌林立的战场。客单价同在15元左右区间、甚至更低的1点点、coco早已遍布全城，而价位高出一个梯队的喜茶、奈雪更是已分别在武汉开出了12家、22家门店。

除了将在长沙打磨已久的产品、服务复制到武汉，茶颜悦色早在夏天便前往武汉调研，希望将湖南人的性格特性和武汉、湖北的一些文化属性能够有结合和碰撞。

此次伴随门店开业，茶颜悦色会推出武汉限定主题的6款杯子以及周边产品。热干面、排骨藕汤、黄鹤楼等武汉标志性的小吃、景点会以插画的形式出现在各类产品上。

在供应链方面，相较于其他茶饮品牌在新拓展城市设立分仓的做法相比，茶颜前期的供应输出主要来自长沙。目前长沙方向大约每周会向门店运送物资，每个门店均在店周边设立仓库，形成“一店一仓”的供应战略。不过后期会根据实际的门店运营情况酌情调整。

“供应链和人员管理这些方面更多是做了一些专业化的培训和提升，让大家从我们自己认知的‘泥腿子’能够成为‘正规军’。”茶颜悦色方面称。

此外，茶颜悦色同时也在布局规划武汉的外卖业务。

茶颜悦色告诉界面新闻，一方面是因为外卖可以补足目前茶颜悦色在武汉门店数量不是很多的局限情况，有更多选择空间；另一方面也确实是武汉这边的外卖消费习惯更加明显，消费者有这样的需求。

不过，为稳固线下门店的品质和服务，茶颜悦色的外卖业务前期开业暂时不会上线。与大多数早早布局外卖的奶茶品牌不同，事实上即使是在长沙，茶颜悦色直到今年2月才正式开放部分门店的线上外卖服务，而线下门店依然不营业。目前，茶颜悦色仍在对外卖业务进行优化。

在奶茶品牌赛道飞速变换的今天，茶颜悦色无论是出省还是对线上进行布局都显得有点“慢”。诞生于2013年12月的茶颜悦色，用了7年才让长沙的直营店面突破了270家。

但在资本的推助下，茶颜悦色其实早已是奶茶界的明星品牌了。根据天眼查信息，茶颜悦色在2018年1月获得天图资本天使轮投资，2019年7月与顺为资本进行了股权融资，到2019年8月又宣布完成由元生资本、源码资本参与的A轮融资。

即便如此，茶颜悦色似乎也并不想把步子迈得太大。完成A轮融资时，茶颜悦色创始人吕良曾表示，“至少在2019年，还要给自己时间来沉淀。在茶颜五年的发展时间里，前三年属于懵懵懂懂；从后两年开始，我们才意识到，要做品牌、要做管理，做完了才有可能具备扩张逻辑。”

眼下，茶颜悦色暂时仍不会进军北上广深。

“短期内我们还是会希望能够做好武汉的市场，先走稳、再走快。”茶颜悦色方面对界面新闻说。