实习记者 | 史春蕾

编辑 | 严之俊

继上海、北京、成都之后，华尔道夫又将目光投向了厦门。

2020 年 12 月 15 日，厦门华尔道夫酒店正式开业，这是华尔道夫在中国的第四个目的地，由此希尔顿集团奢华酒店的版图得到进一步拓展。

自 1893 年首家华尔道夫酒店诞生于纽约起，华尔道夫一直是传奇与奢华的象征，被誉为世界近现代史的“名利场”和奢华酒店“教科书”。其以品牌标志性的至真华尔道夫服务，为旅客提供个性化服务而备受旅客青睐。

然而，希尔顿集团的“野心”远不止如此。据悉，希尔顿旗下的奢华品牌将进一步扩大版图，计划在三亚、日本东京引入华尔道夫酒店，乌鲁木齐、九寨沟引入康莱德酒店，日本京都引入 LXR。

厦门：奢华酒店品牌的宠儿

一城春色半城花，万顷波涛拥海来。厦门素有“海上花园”之称，来厦门的人，常常惊叹于鹭岛的“高颜值”：鼓浪屿上，国内外游客流连忘返；五缘湾边，人们时常可以看到中华白海豚的身姿。

即便是在疫情的冲击下，厦门仍以其独有的魅力吸引无数游客前来观光。今年国庆中秋双节同庆，厦门共接待游客 271.49 万人次，如此巨大的客流量使其成为众多奢华酒店品牌的宠儿，希尔顿便是其一。

谈及华尔道夫选址厦门一事，希尔顿大中华区及蒙古商务发展高级副总裁黄劼说道：“厦门拥有热门城市、精准选址、优质业主三个条件，同时越来越多的奢华旅行者来到厦门，所以选择厦门作为中国的第四家开业城市，水到渠成。”

从上海出发，两小时便飞抵厦门。走出舱门，摘下围巾，脱掉毛呢大衣，以轻盈的身姿去拥抱这趟温暖的旅途。

在华尔道夫私人礼宾的接待下，20分钟后，我便来到全新开业的厦门华尔道夫酒店。酒店位于繁华热闹的思明区商业中心，又毗邻宁静致远的莲花公园，如若想感受一番陶渊明“结庐在人境，而无车马喧”的悠然，这里会是不错的选择。

据介绍，酒店目前拥有 245 间客房和套房、5 间餐厅、1 间酒吧，以及配套的水疗中心、健身中心及宴会厅等设施。此外，露天区域亦包含游泳池、观景台、儿童游戏区、迷你高尔夫球场和婚礼草坪。

酒店设计与餐饮尽显厦门特色

为了更好地服务中国消费者，华尔道夫这一奢华品牌正在努力贴近中国消费者，厦门华尔道夫酒店也不例外。从建筑设计，到客房的设计，再到餐饮，厦门华尔道夫酒店尝试融入更多的本地元素， 客人可以重温这座城市独特的文化。

其中，圆形元素作为中国文化中最具标志性的符号之一，象征着和谐、团结和团圆，便被运用于酒店设计之中。

走出车门步入酒店，首映眼帘的便是一座恢弘“拱”门，这种融合了中国传统大门和古罗马建筑的设计风格，寓意着你将在此开启一段难忘的铭心之旅。

穿过拱门，大堂上方具有现代风格的圆形琉璃装饰即在眼前。厦门伴海而生，向海而荣，这些圆形装饰便如同海浪翻滚中拍打向岸边所激起的气泡，以此致敬厦门这座沿海城市。

通过蜿蜒走廊来到前台，办好入住后便可乘电梯前往客房。

厦门华尔道夫酒店的客房主要有两种配色，一种为轻盈明快的水绿色系，灵感源自滨海的宁静氛围；一种为浓郁温暖的大地色系，旨在致敬厦门的茶文化。我此次入住的房间便是后者。

厦门人爱茶，几乎家家都有茶具，茶馆更是遍布大街小巷。如果你来厦门做客，热情的主人都会邀你坐到他家的茶桌边，围着古色古香的茶具泡茶给你喝。这不仅是厦门人习以为常的生活待客习惯，也几乎成了外地人对厦门的第一印象。

除了温暖茶色，客房内还配备了菲拉格慕洗漱用具、席梦思床垫，以及 KA 浴缸。劳累一天后回到房间，点上熏香，泡在热水里慢悠悠地听着音乐，这种沉浸式体验可迅速消解你一天的疲惫。

大概人们总是在冬季格外想念阳光，客房内两扇明亮的落地窗就甚合我意。因为每日清晨，叫醒我的不是闹钟，而是阳光。但如若你不想被刺眼的光线扰了睡意，自动升降的窗纱和窗帘可以助你安享睡眠，不知东方之既白。

品尝美食永远是人们旅途中不可或缺的一项，厦门华尔道夫酒店包含滙壹、鲜承、雅宴、羿庭、磐腾五间餐厅，可满足你不同的味觉需求。

来到厦门，必然要品尝一下地道的闽南风味，六楼的鲜承餐厅便是最佳选择。鲜承餐厅得名自客家方言，在此可享受到焖红鲟、燕窝粥等正宗的福建菜。为了确保当地风味，餐厅主厨会在厦门本地挑选食材。

但你若是冲着华尔道夫经典的红丝绒蛋糕来的，五楼的羿庭餐厅会是你的不二之选。

羿庭是全球华尔道夫酒店最具标志性的空间之一，最初是在 1897 年华尔道夫和阿斯托里亚酒店合并时，作为连接两家酒店的一条长廊。

厦门华尔道夫酒店内的羿庭便融合中式圆形元素和西方设计，将酒店各功能区域连接起来。其大面积落地窗的设计，可以让自然光随意涌入，光影间将闽南文化与西方设计元素编织在一起。

在这里，你可以品尝到华尔道夫香橙巧克力蛋糕、红丝绒香梨泡芙、芒果厦门椰子球等融合当地美食特色的高颜值甜品。

此外，滙壹餐厅提供海鲜和牛排为主的法式及欧式菜肴，雅宴餐厅可根据客人需求进行定制服务，磐腾则提供一些下午茶等轻食。

清洁无忧住助力旅客安全出行

2020 年对于旅游业无疑是艰难的一年，突如其来的新冠疫情困住了渴望远行的人们，也带来了旅游行业的萧条。但是有幸于中国采取了积极有效的防控措施，旅游市场也正在稳步恢复。

虽然疫情对日常有一定影响，但人们对旅行的热情始终高涨、从未消减。据希尔顿集团发起的《后疫情时代中国消费者旅游期待值报告》显示，高达91%的受调查的中国旅行者表示等到疫情得以全面控制、可以完全放心出游时，他们将即刻重启旅行，其中的46%更表示他们将在未来增加出游次数。

即便中国早已进入后疫情时代，但狡猾的病毒不知何时就会卷土重来，因此，安全出行仍是旅行的重中之重。

为确保旅客在入住期间的安全，厦门华尔道夫酒店引入希尔顿集团、利洁时集团及梅奥医学中心合作的 Hilton CleanStay 希尔顿清洁无忧住。从预订入住，到退房离店，酒店在前台、电梯间、客房、餐厅和健身中心、酒店车辆等全程深度清洁，并提供非接触式入住服务，消毒湿巾触手可及，让旅客住得安心，玩得放心。

旅客来到客房，第一眼看到的将是Hilton CleanStay“希尔顿清洁无忧住”客房封鉴，房间内的电灯开关、门把手、电视遥控器和空调等处均会进行全面消毒。

同时，酒店会对健身中心、游泳池等公共区域进行全天候频繁清洁，并在酒店主入口和高客流区提供除菌洗手液和消毒纸巾。

酒店餐厅会按需提供一次性餐具，旅客也可选择无接触送餐服务，餐食和一次性服务用具将被放置在客房门外。

 “目前这一特殊时期，人们尤为关注个人卫生和安全。希尔顿大中华区所有旗下酒店都将积极推进 ‘希尔顿清洁无忧住'以及 ‘希尔顿清洁无忧·安心会'的实施。”希尔顿大中华区及蒙古总裁钱进表示，“我们采用升级版的卫生清洁标准，外加标志性希尔顿热情好客之道，热切期盼宾客的光临。”

在厦门华尔道夫酒店开业之际，界面新闻对希尔顿大中华区及蒙古商务发展高级副总裁黄劼（Wendy Huang）进行了专访。她不仅分享了华尔道夫品牌的在华特色，还透露了希尔顿集团未来在大中华区扩张版图的规划。    

界面：您认为此次全新开业的厦门华尔道夫酒店有哪些亮点？它的哪个部分最符合华尔道夫的处世之道？

黄劼：此次开业的厦门华尔道夫酒店是以“优雅庄园”为主题设计的，兼具南洋传统与当代欧洲建筑风情，希望通过这种独特的设计来为旅客提供愉悦的感官体验。此外，客房的设计灵感源自厦门滨海和闽南茶文化元素，将闽南石材和木质元素结合，希望可以给旅客带来令人舒适的本真体验。在餐饮方面，我们有高端西餐厅滙壹、正宗福建菜中餐厅鲜承、羿庭、为宾客提供高品质的美食饕宴。总之，厦门华尔道夫希望每位下榻酒店的贵宾在享受到“至真华尔道夫服务”的同时，体验厦门的城市魅力和独特风情。

界面：中国特色旅游城市众多，为何选择将第四家华尔道夫酒店落户在厦门？

黄劼：集团在选址前通常会考虑三个方面：热门城市、精准选址、优质业主。

首先，厦门旅游资源丰富，人文底蕴深厚，食物美味多元，是国内游热门目的地。其次，厦门的思明区，作为当地中心腹地和商务中心区域，2018年被评为“中国百强区”，在全国名列第33位，极具发展价值。最后，华尔道夫在中国南方地区拥有众多优质业主，提供顶级支持及服务，磐基·莲花便是其一。

同时，越来越多的奢华旅行者来到厦门，为了满足不同市场和消费客群得不同需求，希尔顿酒店集团将华尔道夫引入厦门恰逢其时。

界面：厦门的奢华酒店品牌云集，与之相比，华尔道夫的竞争优势是什么？

黄劼：我觉得厦门作为一个目的地本身具有多层次的客源吸引力，而华尔道夫给厦门带来的是最顶级的奢华酒店体验。之前我们在厦门有康莱德、希尔顿、希尔顿格芮精选酒店等，而华尔道夫是希尔顿旗下的奢华品牌，跟厦门这个城市也很匹配，所以此次华尔道夫的开业可以给到这个城市得旅行者不同的奢华体验。而且它的设计我自己也是非常喜欢的，很多环形的设计让人感觉非常和谐，而且它融合了南洋以及欧洲建筑风格的设计，目前看来它在厦门也是独一无二的。

界面：有数据显示，2020年前三季度，我国中高端酒店超过百家暂停接客，可见奢华酒店业在疫情期间元气大伤，而且现在也并非旅游旺季，为什么选择在此时开业？

黄劼：厦门华尔道夫酒店于今年年底开业，是我们经过多方考量后的决定。

首先，今年五一旅游市场基本恢复了去年同期的50%，国庆中秋黄金周旅游人次同比恢复了八成，全国共接待国内游客6.37亿人次。从数据上看，国庆黄金周的旅游市场呈复兴趋势，消费者旅游需求旺盛，所以我们对春节假期业绩复苏保持乐观。

其次，我们对中国酒店市场消费潜力充满信心，因为包括城镇化发展、中产阶级壮大、居民可支配收入不断提升、旅游基础设施建设不断完善在内，支持行业高质量发展的要素条件没有因为疫情发生改变。

最后，厦门冬季气候宜人，非常适合冬季前往。因此综合看来，厦门华尔道夫酒店选择在12月开业是个很好的时机。

界面：即便现在国内疫情大幅缓和，但疫情反复的苗头时有出现，因此安全性仍是消费者在选择酒店出行时最为关心的问题，华尔道夫酒店是如何保障消费者入住安全的？

黄劼：疫情期间，为了保障消费者的安全，北京华尔道夫酒店做出了新的尝试，率先开通外卖服务，由酒店司机和配送专员完成。除普通餐食外，北京华尔道夫酒店还推出会议茶歇外送服务。

此外，后疫情时代，清洁安全是消费者出游过程中考虑的重点，希尔顿已在全球范围内实施 Hilton CleanStay“希尔顿清洁无忧住”这一升级版的清洁和消毒新标准。如果你入住过，你会发现每个客房门上有个标签，表示这间房间是彻底清洁之后没有人再进去过的。酒店从预订入住，到退房离店，在前台、电梯间、客房、餐厅和健身中心、酒店车辆等全程深度清洁，让宾客每一步无忧住。

界面：在酒店多元化竞争的今天，你觉得华尔道夫散发出何种气质，吸引哪一类消费者？

黄劼：我觉得厦门华尔道夫很不一样，无论从南洋风格的设计，还是“至真华尔道夫服务”的体验上，它都是很独特的。所以，华尔道夫作为奢华酒店的领军者，吸引着一批注重体验性消费、关注酒店体验和品质的奢华旅行者。我们有一批华尔道夫的忠粉，就是无论酒店开在哪里，他可能比你还先去体验。很多之前去世界各地旅游的客人，今年会想要在国内找一个高端的新的酒店去尝试，厦门华尔道夫就是一个很好的选择。

界面：如今，90后、00后等年轻消费者群体成为节假日出行的主力军，面对中国新一代消费者的崛起，华尔道夫是如何保证自己的吸引力的？

黄劼：很多人的固定想法是华尔道夫的客人一定年纪很大，其实在中国真的不是。如果将国内华尔道夫客人的年龄与国外华尔道夫相比，它的消费者年龄要年轻一大截，而且他们往往不吝啬于花钱去犒赏自己。

同时我们在中国本土化方面，从订房，到消费，我们做的数字化的尝试都是迎合了年轻消费者的购物习惯的。我们希望有足够多的平台让客人能够找到我们，至于这个平台是比较传统的打电话，还是用小程序或者直播，只要是客人需要的，我们就提供，把选择权留给客人。

界面：华尔道夫在华扩张迅速，亚太区六家酒店中有四家在华，那么它是如何在全球视野和中国特色之中做权衡的？

黄劼：中国的每一家华尔道夫酒店都有华尔道夫的经典气息，但也会因地制宜地融合当地特色，比如北京华尔道夫四合院是基于明代传统四合院建筑特点打造的；上海外滩华尔道夫结合了外滩闻名遐迩的历史与文化及二十一世纪的繁华；成都华尔道夫体现了成都人“乐活”的生活方式；厦门华尔道夫酒店，则紧紧依托厦门这座海滨城市的深厚传统，打造了富有浓郁文化气息的酒店面貌。

界面：疫情造就了旅行行业的大变革，你认为其对奢华酒店行业会有什么影响？其空出的海外旅行需求会给国内奢华旅行带来怎样的机遇？

黄劼：相对来说，今年奢华酒店行业的恢复还是比较快的，希尔顿在海南、成都、杭州，包括大西北，大西南这些地方都恢复的很好，反而受经济下行影响非常小。现在很多客人都是说走就走的心态，这也给了奢华酒店机会。国庆期间，我们不仅入住率超过了去年，平均房价也超过了去年。今年无法去国外消费的人群，都把目光集中回了国内的城市。

今年海外旅行受到限制，我们的考验就是怎样更好地服务中国客人。即便是在疫情之前，中国客人已经占到大多数，所以我们在营销和产品设计方面都是为中国客人服务的。在这个基础上，今年更加催化了这个过程。就奢华和高端品牌而言，客人要的是不同的体验，不一定要最贵，但一定要独一无二。所以对于我们的考验在于提供一些有钱也买不到的体验，比如提供当地的原生态新鲜时令食材的菜肴，这对客人的吸引力反而更大。

界面：未来，希尔顿集团在国内有怎样的扩张规划？有哪些地区或城市会成为未来的新星？希尔顿的其他品牌如 LXR 是否有入华计划？

黄劼：希尔顿的目标是在2025年开到1000家，厦门华尔道夫酒店是集团在华的第300家酒店。如果从品牌分布来说的话，肯定会有更多新的品牌到中国，早前与碧桂园核心联盟企业凤悦酒店及度假村引入希尔顿惠庭酒店，希望借助我们本土公司对中国市场的洞察，在中端品牌发力。所以不仅仅是一线城市，我们在一二线城市以外也会都有更多的布局。另外，像华尔道夫、康莱德这样的奢华品牌，对于市场的影响是超出一家酒店的意义的，康莱德在乌鲁木齐，九寨沟也马上会有酒店开业。我自己比较期待的是，在海南海花岛上即将要开一家希尔顿酒店，我看了效果图就已经向往不已。

LXR一定有入华计划，在新的品牌进入市场的时候，对我们来说就是合适的品牌，合适的地点，合适的业主都很重要，如果有一点不满足的话，我们会很慎重，尤其是开第一家的时候。如果品牌首发没有做好，那么后面就要做很多工作去补偿，所以我们也在积极地寻求合适的机会。

厦门华尔道夫酒店 WALDORF ASTORIA 

地址：福建省厦门市思明区莲花北路1号 

价格：CNY 1604起/晚

电话：0592-5373333

图片来源：酒店官网、品牌提供