阳春三月，万物复苏，味蕾也不例外。作为旅行地，餐厅的水准从某种程度上代表了一座城的品味。那么亚洲美食霸主究竟属谁？哪座城市最值得饕客拜访？哪些餐厅又值得你专程计划一次旅程前往呢？
不妨一起来看看昨晚最新出炉的2016年“亚洲50最佳餐厅”年度榜单吧，赶紧选中几家做进旅行计划吧！热门餐厅可是要早早预定的哦！
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”亚洲50最佳餐厅“的评选踏入第四届，上榜的50家餐厅分别来自13个国家，入选餐厅分布国家数为历届最多。
中国霸主地位难以撼动，共有13家餐厅上榜，而新加坡及日本各占10席。此外，今年共有10家新餐厅上榜。去年的冠军、曼谷的Gaggan餐厅连续第二年荣登亚洲50最佳餐厅榜首，而Narisawa再次屈居亚军。
2016亚洲50最佳餐厅冠军Gaggan餐厅主厨Gaggan Anand
“亚洲 50 最佳餐厅”名单由 The Diners Club “亚洲 50 最佳餐厅”评审委员会投票选出，该评审委员会由超过 300 名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成，包括食评家、厨师、餐厅东主和及备受推崇的美食家，每位成员均持有七张选票，当中至少三张选票需投予其所属国家以外的餐厅。
- 美食之都 -
新加坡 10席
今年新加坡餐厅表现亮眼，共有10间餐厅入选。大厨江振诚(André Chiang)旗下的Restaurant André今年上升两位（第3位），并连续第四年勇夺新加坡最佳餐厅奖。André的影响力正于亚洲地区与日俱增，他在台北所开设的餐厅Raw今年首度上榜即占第46位。
André Chiang是一位艺术家。童年时期曾在台湾和日本生活，初涉烹饪并产生浓厚兴趣，15岁前往法国求学并生活了14年。他的料理源自于丰富的灵感，包括妈妈的家庭料理，日本料理以及在法国长期生活和工作的经历。
作为大师Pierre Gagnaire和Michel Troisgros的弟子，André Chiang始终被视为新加坡fine-dining的标杆，他的餐厅André充分展示了他自创的美食哲学：Octa-philosophy——unique, texture, memory, pure, terroir, salt, south and artisan——用最艺术的方式来展现最新鲜食材的纯粹美感。
2016新加坡最佳餐厅Restaurant André
同样排名前十的还有位于金沙酒店酒店内的日本餐厅Waku Ghin（第6位）。这是一家以铁板料理为主的餐厅，在相对独立又宽敞的空间内，客人能感受到大厨贴心的关照。
Waku Ghin坚持采用最顶级的新鲜食材，无论是肉类或海鲜。此外，酒店还有约3,000瓶的酒藏，美酒配美食，不亦说乎。
此外，上榜的新加坡餐厅还包括Les Amis（第12位）及Burnt Ends（第14位）等为人熟识的食府，以及今年首次上榜的两家——习大大用过餐的Corner House（第17名）及Wild Rocket（第38名）。
习大大和彭麻麻在Corner House用餐
香港 9席
美食是香港无法撕掉的标签。即便曾经的“金融中心”“购物天堂”这些金字招牌已悄然褪色，依然有着大波饕客愿意为了美食一次次回到这里，此次榜单中共有多达9间高级餐厅入选，位于文化东方酒店内的Amber（第4位）重夺中国最佳餐厅殊荣。
米其林2星的Amber缘何能在香港一众顶级餐厅中脱引而出呢？东西方文化的优雅结合或许是原因之一。带着东方气息的用餐环境和体贴服务，来自全球最顶级的新鲜食材，与大厨Richard Ekkebus的经典法国料理共同组成了无与伦比的用餐体验。
香港最新评出的6间米其林三星餐厅中共有5间上榜。全球第一间荣获米其林三星评级的中餐厅龙景轩位列第10。
位于中环四季酒店的龙景轩坐拥无敌海景，还未用餐就已经被眼前的美景迷醉。陈恩德主厨出身于厨艺世家，可谓当今中餐界泰斗，创新求变也许是他这么多年站在中餐顶端屹立不倒的原因。出其不意的食材组合造就了一道道龙景轩的名菜，如龙太子蒸饺，龙带玉梨香等。
龙太子蒸饺
龙景轩的菜式口味清淡，忠于原味，却又能吊出食材中最引人入胜的鲜美，回味无穷。只有亲口尝过才会明白，龙景轩好像武林至尊高手，将粤菜的精髓在无形之中发挥到极致。
龙带玉梨香
大家耳熟能详的8 Otto E Mezzo Bombana (第13位)、大班楼(第27位)、天空龙吟（第33位）、福临门（第34名）、及 Bo Innovation （第41位）也都不出意外上榜。唯一新上榜的旅 (Ta Vie) 餐厅（第48位）值得关注。名厨Joel Robuchon连中两环，位于中环置地广场的L’atelier de Joel Robuchon （第40位）与澳门的Robuchon Au D me（第35位）均榜上有名。
L’atelier de Joel Robuchon，可以坐吧台近距离和厨师们交流
东京 7席
东京是传统的亚洲美食之都，但在今年的评选中惜败于新加坡和香港，不过仍不乏诸多亮点。Narisawa可以说是“亚洲50最佳餐厅”评选历史以来战绩最为彪炳的餐厅，从首届冠军到今年亚军，Narisawa始终位列榜单前三位，同时也连续第四年获得日本最佳餐厅殊荣。
Narisawa主厨成泽由浩
获奖无数的Narisawa主厨成泽由浩是当仁不让的厨艺大师，但我更愿意称他为一位讲故事的大师。他的每道菜都精美又精准得营造出一种特定的情境，让品尝者充满遐想，整个用餐过程的情绪与菜品一样连贯，好像在品尝的不是美食，而是一段回味绵长的故事。
而另一间排名前10的龙吟也是这几年东京最受人瞩目的餐厅。主厨山本征二使尽浑身解数将传统怀石料理创造出充满惊喜的用餐体验。
龙吟主厨山本征二
龙吟招牌的分子草莓
位于东京的Quintessence（第20位）自2006年开业起备受赞誉，排名与去年相比跃升了29位。餐厅主厨岸田周三 (Shuzo Kishida) 曾于巴黎米其林三星餐厅L’Astrance工作，厨艺精湛、注重细节，擅长以新鲜食材打造创新的现代法式菜肴，不断为一众有品位食客带来惊喜。
除了7家上榜的东京餐厅和1家大阪餐厅之外，位于福冈的La Maison De La Nature Goh（第31位）及京都的Kikunoi（第42位）均是今年首次上榜。
上海 3席
对于普通人来说Ultraviolet可能是个略感陌生的名字，但对于吃货来说，这里简直就是上海餐厅愿望清单上的终极梦想。从刚开始的人均3000到现在人均6000，每天仅接待10人的Ultraviolet依然一座难求，waiting list长达三个月，神秘又金贵的Ultraviolet让所有人好奇心爆棚。
Ultraviolet的法藉主厨Paul Pairet为2016年主厨之选的得主，由所有亚洲50最佳餐厅入选餐厅的主厨互相投票选出。他旗下的两家餐厅Ultraviolet及Mr& Mrs Bund分别占第7位及第28位。
Paul Pairet堪称厨师界的魔法师。Ultraviolet的一餐，从环境、灯光、布置、餐具、甚至气味，都随着每一道菜而变换，整个用餐体验仿佛在梦境之中，调动着所有感官的奢华盛宴。
生于法国的厨师Paul Pairet还被评选为为2016年主厨之选的得主，这个奖项由所有亚洲50最佳餐厅入选餐厅的主厨互相投票选出。凭借其上海两家卓越出众及别具影响力的餐厅，Paul广受同行尊敬。他致力超越界限、不断创新及发挥创意的精神，加上勇于尝试的态度，故所设计出具启发性的菜色一直为世界其他地方的厨师带来影响。
上海最佳的素食餐厅福和慧今年上升一位至第18位，实至名归。
曼谷 3席
泰式美食，正如泰国的其它特色一样，成功吸引世界各地的游客慕名前来。泰式美食中糅合了各式香料，炮制出味道丰富的美味菜肴，如冬阴功、青咖喱及泰式炒河粉等，在全球各地均掀起了泰式餐饮热潮。同时，泰国已成为汇聚全球顶级美食的国际化平台。美味的泰式佳肴吸引了来自世界各地的顶尖大厨，因为他们清楚知道在这个国家能找到优质的食材。今年的冠军Gaggan便是其中之一。
大厨Gaggan Anand在曼谷开设的同名餐厅菜色设计灵感源自家乡加尔各答小镇的街头美食，力求以现代烹饪手法诠释传统印度菜肴。他致力推崇印度烹饪传统，并以别具一帜、革新及创意的方式打造每一道菜。继2014年首度打入世界50餐厅并位列第17位，Gaggan于去年首度称冠，并在今年蝉联。
曼谷入选的餐厅包括大都会酒店内的Nahm（第8位）、上升一位至第19位Issaya Siamese Club和位列第23位的Eat Me。值得一提的是，Nahm的主厨David Thompson还获颁了The Diners Club 终身成就奖。
大都会酒店内的Nahm餐厅
首尔 2席
位于首尔的Mingles餐厅首次上榜即登上第15位，主厨Kang Min-goo选用本地食材，将西式烹饪方法及概念融入韩式传统料理，为食客呈献创新韩式美食体验。Mingles只设45个座位，洋溢温馨氛围，加上别具创意的菜色，在韩国餐饮业界独树一帜。
- 获奖名单 -
1. GAGGAN | 曼谷
2. Narisawa | 东京
3. Restaurant Andre | 新加坡
4. Amber | 香港（文华东方酒店）
5. Nihonryori RyuGin 龙吟 | 东京
6. Waku Ghin | 新加坡
7. Ultraviolet by Paul Pairet | 上海
8. Nahm | 曼谷 （大都会酒店）
9. Indian Accent | 新德里
10. 龙景轩 | 香港（四季酒店）
11. Hajime Restaurant | 大阪
12. Les Amis | 新加坡
13. 8 Otto e Mezzo Bombana | 香港
14. Burnt Ends | 新加坡
15. Mingles | 首尔（新进榜）
16. L'Effervescence | 东京
17. Corner House | 新加坡（新进榜）
18. 福和慧 | 上海
19. Issaya Siamese Club | 曼谷
20. Quintessence | 东京
21. Shinji by Kanesaka | 新加坡（莱佛士酒店）
22. Jungsik | 首尔
23. Eat Me | 曼谷
24. Takazawa | 东京
25. Ministry of Crab | 科伦坡
26. Sushi Saito | 东京
27. The Chairman | 香港
28. Mr And Mrs Bund | 上海
29. Jaan | 新加坡（Swiss tel The Stamford）
30. Le Mo t | 台中
31. La Maison de La Nature Goh | 福冈
32. Tippling Club | 新加坡
33. Tenku RyuGin | 香港
34. 福临门 | 香港
35. Robuchon Au Dome | 澳门
36. Iggy's | 新加坡
37. Den | 东京(新进榜）
38. Wild Rocket | 新加坡（新进榜）
39. Gallery Vask | 马尼拉（新进榜）
40. L'Atelier De Joel Robuchon | 香港
41. Bo Innovation | 香港
42. Kikunoi | 京都（新进榜）
43. Cuisine Wat Damnak | 暹粒
44. Wasabi By Morimoto | 孟买
45. Bukhara | 新德里（ITC Maurya Hotel）
46. Raw | 台北（新进榜）
47. Nihonbashi | 科伦坡
48. Ta Vie | 香港（新进榜）
49. Locavore | 巴厘岛（新进榜）
50. La Yeon | 首尔 （新罗酒店）
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