记者 | 卢奕贝

编辑 | 昝慧昉

出街一年，喜茶旗下走平价路线的子品牌“喜小茶”似乎做得还不错。

根据喜小茶于5月19日对外披露的《喜小茶一周年小报告》（以下简称“报告”），自2020年4月在深圳华强北开出首店至2021年4月初，一年的时间里，喜小茶已在深圳、广州、东莞、中山、佛山、惠州6个城市开出了22家门店，产品线也扩展到了5大类、28个单品，全年卖出饮品超过280万杯。

界面新闻此前报道过，从产品、定价、选址等方面看，喜小茶是与喜茶差异极大的品牌，并且具有覆盖下沉市场，攻占二、三、四线城市消费群体的想象空间。外界通常认为，这是喜茶市场下沉、高低通吃的战略性举措。

一年过去，从门店数量上看，喜小茶仍没有开始大规模复制扩张。

喜茶方面告诉界面新闻，喜小茶目前仍集中在珠三角开店——这也是喜茶起家之时的发展路径。2012年至2015年，彼时还叫做皇茶的喜茶从广东江门出发，在中山、东莞等周边城市打磨好模型后才进军广州、深圳。

但眼下随着门店数量突破20家，喜小茶的产品、运营思路似乎已经有了初步成熟的套路。

与许多品牌开设副线的路数不同， 喜小茶打从一开始就没有与主品牌做切割。如奈雪的茶开设副线，是直接做了一个名为台盖的品牌，从名字到实际运营都与奈雪完全不同。而喜茶似乎更愿意把副品牌打造成主品牌的降维线。

关于怎么在主品牌与子品牌间做出差异化，喜茶认为，主要还是在产品线和产品结构方面做出一些区别。

从产品看，喜小茶5大产品线包括蛋糕牛奶茶、豆花牛奶茶、清幽雪顶茶、果茶以及牛奶茶，这与都乐COCO、一点点等品牌的产品结构其实区别不算大，但喜小茶非常强调的一点是，品牌使用的是牛奶和现泡茶，但价格区间定在了20元以下，平均杯单价13元。

如果只跟喜茶相比，喜小茶的茶底更少，只选用了红韵、落樱乌龙、小红袍等4款茶叶做茶底，不会上线如碎银子之类喜茶会采用的特殊茶种；喜小茶用的是常温奶而不是巴氏鲜奶，果汁使用的是nfc果汁而非鲜榨果汁，从而降低了原材料成本；此外，喜茶标志性的大量鲜果茶，在喜小茶基本也是看不到的。取代荔枝、杨梅等应季鲜果的，是较为常见的柠檬、橙子，以及椰果、仙草、红豆碎等平价奶茶标志性的小料。这正是喜茶在保障一定产品品质基础上，开辟下沉市场的策略。

就研发思路而言，喜小茶更偏向在市场已验证过的爆款基础上做创新。比如喜小茶销量最高的杨枝甘露翡翠、原创豆花双拼等，都能在一点点等品牌店里看到类似产品。而喜小茶擅长用适合自身品牌调性的包装、命名来重塑这些茶饮市场中受欢迎的“最大公约数”品类，走市场上较为少有港式复古风。

店铺形态方面，喜小茶目前仍主打小型门店，也更倚重即买即走模式、及外卖业务。背靠喜茶小程序的基础优势，目前喜小茶的外卖占比可以做到32%。选址上，喜小茶奉行更加“生活化”的思路，多覆盖非核心商场、街区和景区，跟主要开在重点购物中兴、CBD商圈的喜茶完全不同，并且一开始就主攻惠州、东莞等二线城市市场。

整体而言，喜小差已经初步验证了在下沉市场的打法。虽然都是进攻20元以下的价格带，但喜小茶更希望延续喜茶时髦、高品质的调性，试图从产品结构、研发思路上着手，与同类竞争对手做出差异。目前为止，喜小茶仍未走出珠三角。