记者 | 刘雨静

编辑 | 昝慧昉

在线上高速获客的同时，线下实体店依然是休闲零食企业不可割舍的战略要地。

6月6日，零食品牌“百草味”在浙江温州开出首家线下加盟店“百草味·零食优 选”，目前处于试营业阶段。同日，在安徽合肥的加盟店也宣布开业。

据百草味相关负责人对界面新闻介绍，温州加盟商与百草味共签约3家门店，后两家店也将陆续在温州开出。截止目前，与百草味达成加盟合作的加盟商已有近20家。

其实百草味在2010年前也开过不少线下门店，不过自它2010年开始战略转型、侧重于线上渠道后，线下加盟模式便逐渐淡出其渠道规划中。当年依靠转型做线上，百草味销售额大幅增长，年销售额增长超过40亿元，收入暴增100多倍。

此后百草味经历过两轮收购，2016年被好想你以9.6亿元价格收购，2020年百事又以7.05亿美元的价格从好想你手中收购了百草味。到2017年，百草味通过与零售通、新通路等渠道的合作再次入驻线下零售门店，截止2021年6月，其产品在全国20个省50万个零售店售卖。

来自太平洋证券的数据显示，目前百草味的市占率约为11%，在行业内排名第二，位列三只松鼠之后。

上述百草味方面负责人对界面新闻透露，今年品牌的线下门店将集中在加盟和连营两种模式上，这两种模式的前期选址、选品、价格政策、营销支持等，品牌都会向加盟商或合作方提供支持，核心区别在于，是否有品牌方介入运营。百草味目前在中国内地拥有约十家线下直营店，但运营成本较高。

未来，加强线下店布局、并推动全渠道融合将是百草味这类零食巨头的重点。

线上渠道是当下许多零食巨头的重要销售额来源，但由于零食消费的即时性和冲动性，线下渠道的重要性不言而喻。据东方财富数据，目前休闲食品消费仍以线下渠道为主，份额达到86.8%，如何在线下更好地触及消费者，特别是通过品牌自己的旗舰店和体验店触及，也是这些零食品牌正在思考的问题。

百草味也对界面新闻表示，品牌在前期调研时发现，目前的加盟形式以大箱货为主，有的加盟商短期内卖不出那么多，就会造成库存积压的问题，产生一定的损失。

为解决这一问题，百草味计划，未来在与加盟商合作时，尝试以“大箱货+小箱货”的方式供货，一方面通过线上线下数据分析，匹配销量预期好的产品，这部分以大箱形式供货；对一些非爆款产品，则以小箱形式供货，减少经销商库存积压的问题。