文|浪潮财经

韩剧可以没有车祸，没有失忆，没有情侣变兄妹，但一定会有各种吃。每当刷完韩剧，就会勾起内心深处模糊的、不确定的情愿信息，似乎从中隐约找到了肯定的线索，然后深刻的追忆往事，想要弥补、重生亦或燃起某种希望，甚至萌生执念——梦中梦到的人得不到，醒来可以跟着吃顿好的。

号称看过所有韩剧的小美表示，现在评判一部剧好不好的标准不是剧情狗不狗血，而是导演有没有把“吃”拍到位。

韩剧《请回答1988》把吃安排到极致。“除了走剧情就是吃东西，演员们吃得太香了，看完这部剧我长胖6斤”，让观众有代入感是对一部剧的高赞美。从一个鸡腿入手，把青春期的暧昧，上升期的取舍，亲情与友情拍得如此入味，把食物拍出除了果腹以外的深层意味，也是让屏幕前的每一位评分人慷慨五星的重要原因。

为什么“吃”能打破国界得到世界共鸣？民以食为天，饮食在人们的生活中占有十分重要的位置，它不仅能满足人们的生理需要，而且具有十分丰富的文化内涵。美国著名人类学家S.W.名茨在《TastingFood，TastingFreedom》一书中指出，人类赋予饮食的象征意义远比其简单的营养内涵丰富得多。韩剧就是从日常生活的角度全方位展现

食物包含韩国的诸多饮食习俗和饮食礼仪，使饮食成为展现韩国传统文化的重要窗口，比如韩国人的家族家庭观念十分强烈，这一点在他们的饮食方式上得到了很好的反映。在任何一类题材的韩剧中，我们都不难发现一家人围坐在一起吃饭的场景，这些场景凸显了韩国人对传统的尊重，对礼仪的讲究。一个家庭用餐时，长者和男主人一定是坐在尊位，其他家庭成员则按长幼尊卑依次而坐，体现了韩国人长者为尊的一贯传统。

比如韩剧饮食C位的海带汤。在中国孕妇产后坐月子的习俗，就要是吃麻油鸡猪脚之类，而在韩国就是喝海带汤，其一是因为海藻类有益于分娩，从现代的养营学分析下，海带也是极具营养健康的好食物，不但含有铁，钙和碘等多种矿物质和膳食纤维。另外就是麻油的功效，在中医书中记载，麻油益肝肾、润五脏、填精髓、坚韧筋骨、明耳目、疗疮止痛与排除恶露等。

同样在韩国传统海带汤的料理方式，首先要用麻油炒过的牛肉，之后再拌炒海带再下去煮成汤，一样在麻油功效的加持下，海带汤也成为韩国妈妈们自古以来产后调理的圣品，所以每当到生日这天，大家也会喝海带汤，感念母亲养育之恩，并祈愿新的一年平安顺遂。

同样的海带汤在不同的日子喝，可能就麻烦了。

海带滑溜的质感，令人联想到滑落榜单，或是像面包韩文就像“零”分，也被认为是考前不吉利食物，另外麻油、粥也都出现在禁食名单上。另外还有许多古怪的考前禁忌迷信，象是若在考试落笔，也会考后落榜；考试当天不要洗头，怕会洗掉头上存储的所有背过的书；迷信也会决定他们喝的牛奶，象是相信喝首尔牛奶、延世牛奶可以进首尔、延世大；或是在汽车标志上收集到“S”标记，就可以考上首尔国立大学，但这根本是犯罪行为，既不科学，被抓到又要受到刑事处罚，但还是有考生会为此冒险。可见在考试的压力下，脆弱的人心，会宁愿谨慎各种奇怪的谣言迷信，避免落榜。

但也有人发出灵魂质问，韩剧主打食物泡菜年糕炸鸡能天天吃？国内的宫保鸡丁糖醋里脊吃惯了，吃泡菜还有味吗？

泡菜相比是韩国第一美食。从“泡菜是半个食粮”这句俗话，就不难想象韩国人对泡菜的钟爱，韩剧中，无论贫富贵贱，所有人对泡菜都情有独钟无论多么奢华的宴会饮食，餐桌上都少不了泡菜，韩国的每个家庭主妇，都有腌制泡菜的独特手艺和秘方，《达子的春天》中达子的妈妈，《传闻中的七公主》中的明子和菜顺、《爱情需要奇迹》中的凤馨，都是腌制泡菜的高手。

吃着酸菜泡萝长大的国人不禁浮想联翩，外国泡菜是个啥味？留学生小何表示吃得不太香。在韩国的大学食堂里除了汉堡套餐之外，还有各种各样的其他套餐，比如酱骨头汤套餐，这个套餐一份大骨头汤，里面有各种各样的配菜，有豆腐，萝卜青菜等，就是没有大骨头。另外配了一碗白米饭，还有辣白菜，泡萝卜，和胡萝卜丝这3样泡菜，对于韩国学生而言，光是小点泡菜他们就能够吃一大碗白米饭，但是对于习惯了中餐的留学生而言，这种吃法自然吃不下的，菜品根本就不够下饭。

不管是哪个套餐或者是哪个菜品，在韩国大学食堂里面吃饭，都少不了泡菜，除了大白菜之外还有萝卜，豆芽，土豆，胡萝卜，金针菇等各种各样的泡菜。为啥不整点肉下饭？肉在韩国太贵，五花肉现在每千克卖到了人民币185元，而牛肉的价格更是夸张的超过了1000元人民币。韩国人在做客的时候，如果想送礼贵重且体面些，就会送主人猪肉以及猪排骨，更讲究且富裕的则会送牛肉，对于留学生来说这个价格的肉吃起来可能不如泡菜吃得香。

韩剧中饮食的功能无所不在，其意义远在吃饭之外。“饮食男女，人之大欲存焉”这一中国的千古圣训在韩剧中得到了充分演绎。以吃传情，以吃交好，以吃释怨，让伦理关系介入饮食，人与人之间的交流、了解在饮食活动中得以实现，饮食成为拉近人际关系的润滑剂和增凝剂，电视剧也借饮食，成为屏幕内外的桥梁。