记者 |吴容

编辑 |昝慧昉

11月29日，兰州拉面品牌陈香贵宣布完成2亿元A+轮融资，投资方为水滴资产、华晟资本和上海巧厨商贸有限公司。此轮融资后，陈香贵估值已接近10亿元。

据天眼查APP显示，陈香贵品牌所属公司为上海陈香贵餐饮管理有限公司，成立于2020年，主打兰州拉面及钢钎牛肉串、手抓羊肉、兰州小吃等产品。

截至目前，陈香贵已向外披露四轮融资。此前的三轮分别是：2020年7月，来自天使投资人宋欢平的数百万元天使轮融资；2020年底，源码的Pre-A轮融资；今年7月完成的过亿融资，由元正心谷领投、云九资本跟投。

融到钱后，陈香贵门店迅速扩张。据陈香贵微信公众号推送内容，截至10月底，其全国直营门店突破200家（包括已签约待开门店）。今年7月，品牌创始人姜培军接受媒体采访时称，未来3年预估门店数将达到600家。

2021年，兰州拉面成了投资机构在线下消费领域抢投的新品类。陈香贵外，马记永和张拉拉也都拿到了融资。 

在中国，面食品类无需做过多市场教育，兰州拉面作为中国地方美食的代表，制作速度快、品类认知度高。消费升级也给了这个品类“老品新做”的机会。

区别于传统兰州拉面品牌，陈香贵们大多针对某个细分需求或创新点做了升级，而高客单价、连锁精品化定位，则进一步提升了他们本身的溢价。

大众点评显示，在上海，马记永的平均客单价在40元左右、陈香贵的客单价在35-40元之间，张拉拉的客单价相对较高在40-50元之间。据36k此前报道，这三个品牌每月的营业额能达到50至60万元，单月坪效为5000元——这个数字已接近海底捞月坪效5250元的水平。

实际上，陈香贵、张拉拉、马记永这三家兰州拉面品牌并非来自西北，而是都发源于上海。这些新兴品牌走的是中高端面馆路线，店铺一般选址在百货商场、购物中心、写字楼附近，门店装潢加入国潮元素，就餐体验及营销方式也有自己的招式，试图改变兰州拉面过去在消费者认知中价值感低、街边小店的印象。

不过，虽然获得了资本青睐，但这些品牌在连锁化经营中还有一些课题需要解决。

比如，品类虽有升级，但创新并不显著，未来仍有上升空间；兰州拉面对人工的依赖程度较高，特别是做面的工序，必须得靠人来完成，这意味着产品标准化可能遇到问题；此外，其连锁运营管理的成熟度也还有待加强——界面新闻在中午午饭高峰时间来到广州太阳新天地的陈香贵走访时发现，服务员多次出现送错面的情况。