文|咖门 

编辑|居居

导语

2022第一天，最新的饮品报告来啦！

近期，品牌上新思路十分集中：

一半品牌都在卖草莓，还和车厘子、山楂、麻薯搭出3个爆款CP；可可饮品、加酒饮品的趋势也值得关注。

一起来get饮品圈跨年最新玩法——

01 统计50个品牌，一半都在上草莓

12月，取样的50个品牌中，有46个品牌推出新品，共201款。相比11月的260款相比，数量有所下降。

另外，和11月“一边倒”上新80%的奶茶新品不同，12月上新整体均衡，甚至水果茶多于奶茶上新：

奶茶上新47款，占比约23%，与11月相比，占比降低57%（11月奶茶占比80%）。

水果茶上新61款，占比约31%，与11月相比，占比提升12%（11月水果茶占比19%）。

201款茶饮中，除奶茶和水果茶外，还上新了29款咖啡，占比14%；20款可可（含巧克力）饮品，占比10%；9款牛奶饮品，6款酸奶类饮品，6款抹茶饮品，5款纯茶，以及15款其他类饮品（包括酒精类、燕麦奶、纯果汁、小料碗等）。

而在有新品推出的46个品牌中，24个品牌都推出草莓相关产品，占比52%，超过一半的数量。

02 草莓大爆发，都有哪些创新？

1、36%水果都是草莓，上新绝对多

在水果使用数量对比中，草莓上新也绝对多。

具体数据上：201款新品中，含水果饮品有178款，共使用了25种水果，其中草莓元素使用量最多，有64款，占比约36%，不仅水果茶在用，奶茶、咖啡都在上。

2、产品均价13～27元的品牌，卖草莓最多

从不同价格带看：

23～27元价格区间的22款产品中，共上新14款草莓，占比64%；

18～22元价格带的40款产品中，共上新19款草莓，占比48%；

13～17元价格带品牌的69款产品中，共上新20款草莓，占比30%；

28元以上价格区间的19款产品中，共上新5款草莓，占比26%；

12元以下价格区间的22款产品中，共上新5款草莓，占比23%。

可以发现：产品均价13～27元价格带，是草莓上新主流区间。

其中，产品均价18～27元是草莓上新占比多，一半新品都是草莓；13～17价格带，是草莓上新数量多，有20款草莓新品。

3、车厘子、山楂、麻薯，是今年草莓的高频搭配

草莓应用上，和山楂、车厘子、麻薯做组合，是今年三个高频出现的搭配。

草莓+麻薯7款

64款草莓产品中，有7款是草莓+麻薯的搭配。

比如喜茶、SEVENBUS、阿水大杯茶、悸动烧仙草、益禾堂等品牌都在出草莓+牛奶+麻薯组合产品。

草莓+车厘子7款

草莓与车厘子搭配的有7款。

比如7分甜上新的2款草莓+车厘子产品中，分别将奶油顶和冻冻与草莓+车厘子组合；CoCo都可将巧克力、咖啡、奶、奶油顶与草莓和车厘子搭配；古茗将酸奶与草莓和车厘子搭配等。

车厘子与草莓颜色相近，并且同为应季水果，相互搭配增加价值感与营销点，组成“贵气组合”。

草莓+山楂11款

山楂是今年的“新水果”，在上新的11款新品中，与草莓做搭配的有9款；比如奈雪、Arteasg、霸王茶姬、阿水大杯茶、雅克雅思、吾饮良品、S.O.E等品牌，将草莓与山楂组合搭配。

山楂与草莓颜色相似度高，口感上山楂的酸能激发草莓的香气；从营销层面考虑，山楂容易让消费者联想到糖葫芦，符合冬日氛围；用“可以喝的糖葫芦”做创意，趣味性就出来了。

还有1款车厘子、山楂同时被应用的，雅克雅思上新的车厘子系列中，将车厘子和山楂与茉莉毛峰+栀子毛峰拼配茶组合，推出车厘子楂楂莓。

4、搭番茄、巧克力，草莓玩法更丰富了

除了和车厘子、山楂的组合，本月草莓还有很多新玩法——

伏小桃将草莓与小番茄搭配；CoCo都可将草莓与巧克力、咖啡搭配，推出黑森林拿铁咖啡；吾饮良品将草莓、山楂、椰奶组合，上新楂楂莓莓椰；圆真真将草莓与香茅搭配，上新草莓暖暖茶；和气桃桃将草莓与青梅搭配，推出青梅草莓浅盐芝士。

5、草莓营销：谐音梗+颜色控

营销上，草莓产品多从2个方向做创意：

谐音梗

“莓”谐音“美”，比如7分甜、古茗、KOI、和气桃桃、吾饮良品，分别以英雄救“莓”、“莓”好奇遇、“莓”好圣诞、“莓”好至极、享受冬日小“莓”好为推文主题；

“莓”谐音“没”时，SEVENBUS、悸动烧仙草、益禾堂以“莓”烦恼、“莓”道理、麻薯爱了“莓”为推文主题。

从颜色入手

抓取草莓颜色，是另一种做营销的常用思路。

果呀呀的草莓新品，将推文主题取名“雪里红”，既通“雪里蕻”（一种常见野菜），读起来上口亲切，又能让人联想到雪的洁白和草莓的红艳。

伏小桃将小番茄的红、草莓的红、火焰的红三者结合，以“红莓篝火舞会”为推文主题，同时“红莓”谐音“红梅”，画面感和阅读通顺度都有了。

古茗的车厘子+草莓新品中，以“实‘厘’出圈，不得不红“为主题，用水果颜色指代选秀节目中常用句式（实力出圈，不得不红）。

03 可可饮品，今年值得重点关注

12月，饮品店含乳制品的产品上新有点“反常”：不以奶茶为主，不只上热饮，冷的水果茶、冷热可做的奶茶、酸奶、冰淇淋等都有出现。

其中，重点关注可可饮品。

12月，上新20款可可（含巧克力）饮品，占比10%，是仅次于奶茶、水果茶、咖啡的上新多的产品。

茶百道、CoCo都可、益禾堂、桂源铺、R&B巡茶、星巴克、瑞幸、Double Win、代数学家都在出。

茶百道将可可与百利甜和奶茶做结合，上新可可甜酒奶茶。

CoCo都可上新的4款巧克力饮品中，除了巧克力+奶、巧克力+咖啡基础搭配外，还有巧克力+辣椒、巧克力+红豆等创意搭配；

益禾堂上新2款可可饮品，其中一款为纯可可，另一款为可可+多料饮品；

桂源铺与奇巧威化联名，将可可与酷脆酱、奶、奶油顶、波波、麻薯做结合；

R&B巡茶上新的可可饮品中，用“奶茶甜品化”做概念，在饮品顶部放置巧克力棒。

咖啡品牌也有很多应用。星巴克的跨年限定新年炫彩厚椰拿铁中，使用麦片巧克力碎作为顶部装饰。

Double Win的“热捧”系列中，用可可分别与咖啡、奶搭配，推出摩卡饮品与可可奶饮品。

代数学家的“可可文艺复兴”系列中，用巧克力与柑橘酒、柑橘片、威士忌糖浆组合，做创意特调。

04 热红酒之后，酒心巧克力又火了？

12月，酒的身影出现了很多次。其中以热红酒元素为主，比如：

书亦烧仙草上新的红酒风味水果桶，使用红酒糖浆做创意。

CoCo都可区域上新热红酒系列，将酒、香料、咖啡分别做组合搭配。

Seesaw的铜仁限定特调中，“沉迷慢热”是将红酒、伏特加、樱桃汁、咖啡做搭配，“自我桃醉“将伏特加、柠檬汤力水、白桃汁、迷迭香做搭配，“虚情告白”将威士忌、香草、咖啡、燕麦奶做搭配。

Double Win“热捧”系列中，上新热捧红酒咖啡，将咖啡与热红酒做结合，为RIO联名圣诞款，热捧梅酒咖啡则将梅酒与咖啡做结合，为梅之美圣诞联名款。

S.O.E的“社畜叛逆三件套”中的苹什么，将红酒、咖啡、奶油、香料、苹果做搭配，放肆生长（店庆限定特调）将酒、香料、奶、橙子、咖啡做搭配。

热红酒外，还有品牌将百利甜、柑橘酒、酒心巧克力等元素运用在产品中：

茶百道的可可甜酒奶茶，以“成年人的奶茶，拒绝EMO”为主题，将百利甜和奶茶做搭配。

代数学家的可可橘子，将柑橘酒、威士忌糖浆、奶油、柑橘片、黑巧结合。

Double Win“热捧”系列中，上新了2款含酒心巧克力元素的创意咖啡。

酒+奶茶、酒+咖啡在传播上很好做创意点：围绕“成年人”为中心，用“EMO”（郁闷心情）、“社畜”、“打工人”等网络流行词做创意。

04 营销盘点：用杯套、贴纸拉氛围

12月，统计的46个品牌中，以“圣诞”为主题推新品的品牌有18个。在营销策划上，创意也集中在圣诞、元旦。

主要突出的表现是，用杯套、贴纸把氛围拉满。

奈雪的茶更新杯子和纸袋，推出节日限定杯和限定纸袋，将奶油顶上加圣诞树饼干更新为圣诞奶油顶，上新盲盒奶茶，内含6款巧克力盲盒。

乐乐茶以大巴形式做新品界面，推文主题为“上海平安夜堵车，真不怪我们”，5周年店庆的火热和节日气氛都烘托到位了。

SEVENBUS在草莓系列中，以“莓”烦恼乐园为主题，将圣诞节元素姜饼人放入其中，并推出姜饼人壁纸和周边。

沪上阿姨上新椰子系列新品，杯套使用圣诞相关元素，揭开杯套贴纸可抽奖。

圆真真推出圣诞限量周边，12月24日开始，门店购买任意奶茶赠送圣诞限定帆布杯套和贴纸。

结语

最近，品牌上新十分聚焦，以草莓为主，和车厘子、山楂、麻薯做搭配；另外，可可饮品、圣诞元素产品，也是值得关注的亮点。

从近几个月份的水果应用上，苹果、梨、山楂、柿子等常见水果频繁出现，提醒品牌关注平价水果使用趋势。

产品报告数据来源

本次报告统计了46个连锁品牌的12月新品，共计201款。样本品牌涵盖华东、华南、西南、华中、华北五个区域。

样本数据源于品牌公开资料整理，时间周期为11月26日~12月25日。

统筹｜笑凡 视觉｜江飞