记者 | 赵晓娟

编辑 | 许悦

可生食的鸡蛋品牌化趋势渐显，并引来投资方关注。

1月26日，中高端鸡蛋品牌黄天鹅主体公司凤集食品集团有限公司向外宣布，已完成规模为6亿人民币的C轮融资，创下近些年基础食材领域中鸡蛋品牌融资金额最大的纪录。

此次参与黄天鹅C轮融资的机构包括：C1轮由战略投资人、人民网旗下产业基金、坤言资本投资，C2轮由峰尚资本领投，华映资本、盈港资本跟投，老股东建发新兴投资、益源资本持续跟投，泰合资本担任独家财务顾问。

黄天鹅由冯斌于2018年创立，冯斌及其创业团队本身有近20年禽蛋生产经验。创业之前，冯斌曾担任新三板挂牌企业圣迪乐村董事长兼总裁，圣迪乐村于2020年终止挂牌。

公开资料显示，黄天鹅创立以来的三年间，凤集食品集团有限公司已获得璞瑞基金、百果园产业基金、中金汇融基金等公司的多轮投资，其中，璞瑞基金是全球最大的农业产业投资基金。

1月26日，冯斌向界面新闻称黄天鹅2021年销售同比增长超过100%。

黄天鹅没有向外披露融资金额的用途。冯斌曾向外透露，基于可生食鸡蛋在销售中需面临终端温控设施的挑战，黄天鹅正在向零售终端投放冷柜，不仅提升销售环境，也让销售方能简单明了地教育潜在消费者。目前黄天鹅已在大部分的盒马铺设了自己的冷柜。

疫情之后，可生食鸡蛋来到了消费升级新风口。去年黄天鹅发布了比国标更严格、检测项目更多的《可生食鸡蛋》团体标准。

该团体标针对沙门氏菌做了严格要求，沙门氏菌鸡蛋产品中最常见且最容易引起食源性疾病的致病菌。《可生食鸡蛋》团体标准对养殖及初加工全环节进行沙门氏菌检测。此外，团体标准对鸡蛋新鲜度做出了最高等级AA级的要求，即哈夫单位值≥72，并首次明确鸡蛋可生食期范围（15天）。

但此前界面新闻走访永旺超市发现，在该超市的低温货架上，不止黄天鹅主打可生食鸡蛋，蘭皇、正大、伊势等鸡蛋品牌均有可生食鸡蛋产品在售。在盒马鲜生门店里，盒马日日鲜、圣迪乐村等品牌也都有自己的可生食鸡蛋产品，单只价格平均在2.2元到3.2元不等。标价最高的为蘭皇，10只一盒的售价为32.8元；叮咚买菜、京东到家等电商平台上，快乐的蛋、樱姬小町等品牌旗下也都有可生食鸡蛋。

但仔细查看这些可生食鸡蛋产品的生产执行标准，除了黄天鹅品牌执行其企业标准“Q/SFJ0001S”之外，其余品牌执行的都是国标GB 2749，相较于国标，黄天鹅上述企业标准在鸡蛋常见的沙门氏菌、新鲜度等方面要求更细，标准更严。此外，在可生食期限、储存条件等信息标识也并不一致。这意味着，这一细分市场鱼龙混杂，没有一个比团体标准更高的国家细分标准。

目前，国内的可生食鸡蛋品类和“柴鸡蛋”、“土鸡蛋”等细分蛋类产品一样，并无明确的国家细分标准，存在部分产品也打着营销的概念高价出售产品的现象，食品工程博士云无心告诉界面新闻，企业在常温储存的鸡蛋包装上写“可生食”并不违法，但如果检测发现有细菌，就可以被处罚；有人吃出问题，就需要担责。

投资方看中的是黄天鹅在一众可生食鸡蛋概念中脱颖而出的能力。C2轮领投人、峰尚资本合伙人杜宗霖给出的投资理由是，鸡蛋作为人体获取蛋白质效率最高最广普的来源，在餐桌上的地位举足轻重，过去几十年来却一直缺少产品升级机会，品牌化率、包装化率、加工化率都非常低下。黄天鹅团队通过“可生食鸡蛋标准”切入用户心智意义重大。中国蛋品行业将出现结构性升级的战略机会，再加上黄天鹅团队有管理过上千万羽蛋鸡规模的实操能力，以及对品牌的精准定位和全渠道销售能力，势必会快速成长。

泰合资本董事蒋铠阳则表示：消费融资处在调整周期中，必需消费品具备穿越周期的优势。线上流量红利进入瓶颈，基础食材品类伴随新零售渠道红利迅速发展，是被低估的巨大赛道。黄天鹅作为兼具品牌力、完整供应链和全渠道销售能力的行业龙头品牌，具有做出国民食品品牌的巨大潜力。