记者 | 韦香惠

编辑 | 牙韩翔

1月29日，绝味食品发布公告称，全资子公司深圳网聚投资有限责任公司（简称“深圳网聚”）参股公司江苏和府餐饮管理有限公司（简称“和府捞面”）拟实施境外上市计划，并与和府捞面相关股东方于1月27日签署了《江苏和府餐饮管理有限公司之重组框架协议》。

公告称，和府捞面本次拟进行境外上市的事项，不会对公司全资子公司深圳网聚对其持股比率产生影响，若成功实现境外上市，将拓展更多融资渠道并推动其业务的长远发展，同时也会对公司带来积极的正向影响。

和府捞面成立于2012年8月6日，主要从事线下开设连锁门店，销售其生产的面食类产品的业务。自2015年起陆续获取了来自腾讯投资、华映资本、荣巽资产、网聚资本等合计近16.45亿元人民币融资。

2021年7月，和府捞面宣布完成近8亿元E轮融资，创下目前中国连锁面馆中最高融资记录。该笔融资由CMC资本领投，新股东众为资本、老股东腾讯投资、LongforCapital跟投。这是继2020年11月后，和府捞面在一年内连续获得的第二笔大额投资，两笔融资的总额近13亿元人民币。

中国餐饮行业数据库“窄门数据”显示，和府捞面全国门店总数目前384家，以品牌直营为主，少部分机场门店为特许经营。和府捞面主要集中在一线、新一线城市，上海门店数量超过了100家。据和府捞面相关负责人此前向界面新闻介绍，和府全国店铺的营业额为55万元/月，坪效4800元/月，人效5.5万/月，客单价45元。

与此同时，和府捞面还在持续孵化多个餐饮子品牌和零售品牌。

2021年4月30日，它在上海推出“和府小面小酒”，试图通过“餐+酒”模式将营业时段覆盖到包括一人食、社交小聚、夜经济、下午茶在内的多元场景，从而拉动工作日晚市及周末营业额。现有门店30家。此外，它还孵化了另一品牌“财神小排档”，以攻占不同价格段市场。在零售板块，“和府到家”也已经推出20余款零售化产品，包括鲜煮面、微波米饭、预制菜等。

从和府捞面的客单价和多门店形式看，其品牌定位在中式快餐和休闲餐饮之间。投资银行中金在今年发布的一份报告中提及，这是较为值得看好的餐饮业态。2019年中国的人均餐饮年消费为3286元，仅为美国的五分之一，快餐业态占比22%，远低于美国的48%；而休闲餐饮目前占比较低，但增速快，利润率高。中式餐饮大赛将进一步向品质化、品牌化、规模化发展。

尽管和府捞面所在的面食赛道过去一年被资本看好，但是线下面食激烈的竞争情况对其是一大考验。拉面品牌“张拉拉”获得了顺为资本和金沙江创投的投资，估值约1亿元；以小面起家的“遇见小面”近期宣布完成了新一轮融资，品牌估值近10亿元人民币。此外，已登陆资本市场的味千中国2020年全年业绩遭受重创。期内公司营业额同比减少29%至18.2亿元人民币；净利润亏损7786.8万元，而上年同期的净利润为1.56亿元，由盈转亏。

和府捞面没有透露具体的境外上市地点，不过本土餐饮集团如海底捞、奈雪的茶与九毛九均选择在港交所上市。但它们近来在资本市场的表现并不尽如人意。自2021年2月16日的高点以来，海底捞股价从85.80港元跌至今日收盘的16.38港元；而奈雪的茶在2021年6月30日上市当日即破发，它的发行价为18.86港元，而今日收盘奈雪的茶每股为6.75港元。由此可见，在消费力较为低迷的大环境之下，资本市场对于餐饮股的情绪并不高涨，这也暂时让人们难以对和府捞面上市后的表现保持乐观。