文 | Morketing  Amy Ma

2月16日，不少网友在社交媒体上表示，星巴克部分产品已于今日涨价，部分咖啡售价较此前上涨1-2元。

其实，咖啡涨价也不是什么新鲜事儿，毕竟蔬菜水果也会涨价，但是，星巴克为何选择在风口浪尖上涨价？

01、风口浪尖上的星巴克

4天内频频提微博热搜，星巴克站在了风口浪尖之上。

2月13日，有网友发帖称，“重庆星巴克劝离在门店门口吃饭民警”引发热议。网传截图显示，星巴克员工看到在门口吃饭吃了一半的民警，称其“会影响品牌形象”，便对民警进行劝离并投诉。

随后，第二天，星巴克中国将核查后的事实对外声明，“2月13日下午5点左右有四位民警来到门店，门店安排民警在户外客区就餐。后因有其他顾客希望在户外客区就餐，门店伙伴与当事民警在协调座位时因言语不妥引发沟通误会”，并强调，“事件过程中不存在网传的‘驱赶民警’与‘投诉民警’的情况。”

但是，星巴克这一声明并未获得广大网友认可，反而暴露出很多问题。因为，通常情况下，星巴克店员都比较忙，没有时间为顾客安排座位，都是先来先坐随意坐，无论点不点星巴克的饮品、食物都没有店员会搭理。而且，难道真的有顾客不去店里吃，而是要求在大冷天的店外，而且非要让吃了一半的民警走，自己到外面就餐，于情于理这都是不现实的。

此事引起大量网友的关注与评论，截至目前，微博话题#星巴克客服回应民警在门口吃盒饭#阅读已高达5.2亿，讨论量也达到2.5万次。

然而，就在这风口浪尖之上，星巴克涨价了，再次登上微博热搜榜单。截至目前，微博话题#星巴克涨价#阅读量已高达1.1亿，讨论超过1.1万次。

2月16日，不少网友在社交媒体上表示，星巴克部分产品已于今日涨价。从星巴克官方APP中可以看到，包括美式咖啡、拿铁咖啡在内的不少产品售价均较此前有1-2元的提升。星巴克客服回应称，这次只是针对部分饮品和食品定价进行调整，是综合评估和考量运营成本等多方面因素定价的。

02、涨价或许不是好事

最近，受市场环境影响，由于劳动力、原材料、运营等成本不断攀升，也确实有不少企业发出“涨价”的声音。

比如，宝洁的高管们表示，2022年全年将继续涨价；小熊电器也公开坦言，原材料涨价倒逼下，公司确实进行了涨价；茶颜悦色说明了涨价原因，市场上原材料和其他成本逐年走高，之前积累的那些红利也扛不住一系列的叠加成本。

但是，此时，星巴克顶风涨价，或许不是好事儿。

现代营销学之父菲利普·科特勒曾提出以4Ps为核心的营销组合方法，包括产品（Product）、价格 (Price）、渠道 (Place）、宣传（Promotion）四个维度。其中，价格具体指的是，根据不同的市场定位，制定不同的价格策略，产品的定价依据是企业的品牌战略，注重品牌的含金量。

这也就是说，如果品牌方想要营造更加“高端”的品牌形象，那么在定价方面往往会比同类竞品高出很多，因为这些产品是以身份、面子为核心购买驱动力。此时，价格高会成为产品销量的驱动因素，换句话说，品牌方卖得贵了，产品反而更加好卖了。

奢侈品就是典型案例之一，一个包包、一条皮带、一条丝巾、一块手表……在本质上消费者所追求的并不仅仅是实物，而是品牌logo背后身份、地位、圈层等带来的心理满足感。

回归到星巴克，其展示的“高端”品牌形象，不仅在每杯近40元的咖啡定价上，其门店主要分布在核心商圈、高端写字楼、高端住宅区附近，并且形成了独有的“咖啡文化”——点一杯星巴克拿铁，带一个苹果笔记本或者苹果平板，变身“商务气氛组”。甚至曾经有消费者会带着苹果笔记本刻意去星巴克拍照打卡。

殊不知，星巴克在美国只是一个普通的卖水店，而且售价也要比国内低很多。但是，在利润率方面，星巴克却在中国市场挖到了富矿。数据显示，星巴克在欧美的利润率大约是21.1%，在非洲和中东地区大约是1.9%，但在中国市场，星巴克的利润率却达到了32%。

不过，以前，某品牌方便面在和竞争对手争夺市场时，不降价反而涨价，是为了营造一种“不廉价”“更优质”的形象，最后结果很成功。但是，就如今处境的星巴克而言，涨价或许并不是好事。

一方面，对于消费者而言，如果想喝咖啡，还有瑞幸咖啡、连咖啡、便利店咖啡等诸多选择，星巴克不再是唯一选择；另一方面，此前“重庆门店星巴克员工驱赶民警”一事已引起大多数消费者的不满，而且在国潮热的当下，星巴克这种“国外”品牌，并不能再获得国民的偏爱，大家更多喜欢本土咖啡品牌。甚至有网友表示，“以后不会再喝了。”

总之，就星巴克近几天反反复复上热搜来看，也不排除，其公关团队为了转移大众注意力，而选择在风口浪尖上涨价，毕竟涨价1-2元对于经常购买星巴克的消费者来说也不算什么。