文|红餐网 陈兰

编辑|王白石

“遇到厨师就嫁了吧！”

“嫁人就要嫁新东方厨师！”

……

这些都是外行人对厨师的看法。

很多不了解厨师行业的人，都会认为家里有一个做厨师的人或者厨师老公会是很幸福的一件事情，每天都能吃到美味可口的佳肴。

可事实真的如此吗？为此，红厨网采访了数位厨师。

80%的厨师，不愿在家做饭

红厨网（ID：hongchu66），在采访和调查的过程中发现，受访的80%的厨师都表示不愿意在家做饭。

所以这就意味着即使家里拥有厨师家人，也并不代表，一日三餐有了“着落”。

为什么厨师愿意在餐厅炒菜，却不愿意回家做一日三餐呢？作为厨师，他们做的饭菜肯定更好吃，为什么他们还是不愿意做呢？

在采访中，大部分厨师向红厨网表示自己不愿意在家做饭原因其实很多。

有厨师觉得，上班已经很很累了，回到家里只想要休息。如果回家还要做重复的事情，实在是太枯燥。

来自包头的王师傅告诉红厨网，他做厨师已经二十三年有余，每天一站就是十个小时，真的特别累，而且厨房一直烟熏火燎，还有各种油烟味，不仅累，闻多了身体也不舒服，所以自己下班就不想做了，只想休息。

他说，厨师已经成为了他的固定职业，在岗位上他必须要做符合消费者口味的饭菜，回到家，他只想可以歇息放松，尝尝家人做的饭菜。

来自四川宜宾的刘师傅也表示，厨师工作确实辛苦，尤其是掌勺的，每天颠锅颠得要怀疑人生了。忙起来也是昏天黑地的，回到家真的只想休息。

确实，作为厨师，几乎每天都在厨房的油烟里工作，好不容易下班回到家，难免不想再沾染油烟。即使是普通人，下班后也不太愿意做饭，只想吃现成的，这完全是可以理解的。

还有一部分厨师表示，回家不愿意做饭是因为家里没有专业的灶具设备，很多东西用着不顺手，调料等东西也并不齐全，很难做出理想的菜品。

工欲善其事必先利其器，对于厨师来说，专业的厨房炉灶出气量大，火力猛，各种调味料也非常齐全，摆放有序，用着非常的方便。加上，厨房都是分工合作的，洗切配的工序都已经有人准备，炒菜不用花过多时间去思考，效率也高。

如果是在家里的厨房做饭，小小的空间，可发挥的余地有限，故很多厨师在家做饭也会有那么一段时间的不适应，也可能做不出在餐厅后厨做出来的菜品水准。

在厨艺界工作了十几年的高师傅说：“厨师一旦适应了某种工具，换给他另外一种工具，让他做同样的事情就犯难了。所以‘称手’的灶具很重要，但家庭一般不会有那么多灶具，厨师在家做饭也就有点缩手缩脚了。”

方师傅也表示：“我也不喜欢在家做饭，在家做和在饭店做真的很不一样，比如说西兰花，在家我们就是洗了直接炒，但是饭店很多都是要过水的，过水还讲究往里面放油和盐，保证菜的色泽。如果在家这样做，感觉可能会比较浪费火和水。”

所以，很多厨师不愿意在家做饭并不是他们在找借口犯懒，可能他们是做了一天的菜不想再做了。

在家做饭是享受生活，有厨师乐在其中

有的厨师不愿意做饭，但也有例外，不少厨师也表示自己回家还是很乐意为家人做饭，并且乐在其中。

在红厨网采访的过程中，有厨师表示，因为厨师职业的特殊性，自己时常与家人聚少离多，所以只要休假在家就想尽自己所能去填补家人的胃。

来自西安的郭厨师表示，“我可能是个例外，只要休息在家，厨房一定是我的天下。因为工作的原因，常年在外，四处奔波，有的时候一年才回一次家，回家里住不了几天就要走，我时常觉得亏欠他们。感觉家已经成了旅馆，因此每次回家总想着做点好吃的弥补他们，这样可以让我的内疚感少一些。”

还有部分厨师告诉红厨网，在外面做饭是为了生活，但在家里做饭则是为了享受生活，二者的意义完全不一样。

一名西餐厨师表示，他觉得在家做菜是一件很惬意的事情 不像工作的那样快节奏，在家里可以慢下来慢慢做，他说，和家人一起分享美食，是一件很幸福的事情。

来自云南曲靖的小李也表示，自己平常下班比较晚，而且三餐都在店里吃，平时很少有回家做饭的机会，但只要一休息自己就会做饭，一家人在一起吃饭开开心心，很满足。

也有部分厨师表示，在家做饭可以对一些新学习的菜品进行复盘并加以改进。

家住广州番禺的梁师傅表示，酒店厨房的味道都是经过调配后，统一确定好的，一般按照配方操作就可以。但家里不一样，家里有时候按照自己的心意来创作，反而容易出惊喜，而且也有时间对新学的菜进行不断创新和改进。

结语

厨师到底愿不愿意在家做饭，其实并没有标准，也没有一个答案。

家人要用心的爱护，心思细腻的厨师，愿意尽自己的能力，为家人烹饪一桌美食；家庭是温暖的港湾，大大咧咧的厨师，可能是和我们普通人一样，回到家彻底放松了，变得“懒散”了起来。

厨师回家做不做饭，都是他的选择，只要家里人互相理解，都不是问题。

但是，无论回家愿不愿意做饭的厨师，重要的节日与纪念日，为家人奉献一桌丰盛美食和重要的客人光临，拿出几个自己的拿手好菜的，一定会是厨师。

各位厨师朋友细心回忆一下，绝对会发现即使信誓旦旦说不要做饭，但是不知不觉自己最后还是拿过菜刀，接过锅铲炒起菜来了。

无他，因为职业的素养和习惯已经融入了他们的骨子里了，为家人奉献毕生所成手艺，是他们最幸福的时刻。

重要的不是做饭，重要的是一家人开开心心一起吃饭。

那么，在这里再问一下各位大厨，你在家愿意做饭吗？