记者 | 卢奕贝

编辑 | 牙韩翔

蜜雪冰城正试图用减免费用稳住背后的加盟商大军。

最近，蜜雪冰城发布了一项“减免加盟费”内部扶持政策，面向2021年12月31日前门店在运营状态的所有加盟商减免1年加盟费，减免总额接近2亿元。近日，蜜雪冰城还推出一项“超50%物料降价”政策，即降价的物料（含括食材、包材、消耗品、机器等），占比超门店物料的50%。

以加盟连锁为主要运营方式的蜜雪冰城，凭借超低单价以及多年来近乎农村包围城市的运营方式，眼下已成为了拥有近2万家门店的奶茶巨头。不同于喜茶、奈雪等直营奶茶品牌，蜜雪冰城的主要营收方式，是向加盟商收取加盟费用以及门店相关物料费用。

对这个奶茶界的“下沉之王”来说，面向全国范围加盟商的减费是罕见的。此前蜜雪冰城推出的减免政策多出于加密区域门店、拓展新地区市场等考虑，通常伴随降低门店面积要求等规划引导，亦或是针对受疫情、水灾等事件影响较大的武汉、郑州等地进行区域性专项减免或补贴。

蜜雪冰城方面告诉界面新闻，降价的底气源于“不断完善的供应链建设和持续精益化改善”，而此次降价是为了帮助门店提高运营能力和盈利能力，更好地应对新冠疫情对实体行业带来的冲击。

在疫情期间，蜜雪冰城国内多个区域的门店都受到了多地多点散发的疫情影响，出现了暂停堂食、无接触点取餐、线下门店客流量相对减少的情况，尤其是中高风险地区多家门店则因封控闭店。

奶茶品牌们近期的日子都不好过。

目前唯一一家新茶饮上市公司奈雪的茶不久前发布的年报显示，截至2021年12月31日，2021年奈雪的茶总营收42.96亿元，同比去年上涨40.5%；经调整净亏损金额达1.45亿元。今年3月，疫情令奈雪单日约5-15%的门店暂停营业，约25%的门店仅能提供自提、外卖服务。

并且眼下整个新茶饮行业增速也开始慢了下来。中国连锁经营协会新茶饮委员会发布的《2021新茶饮研究报告》显示，2020年新茶饮增速增速为26.1%，2021-2022年增速下降为19%左右，新茶饮市场正在经历阶段性放缓。预测未来2-3年，增速将调整为10%~15%。

此外，全球通胀所致的原材料等成本上涨，也对新茶饮行业造成很大影响。茶颜悦色在1月曾表示，由于通胀压力，市场上的原材料和其他成本逐年走高，此前积累的品牌和采购红利已扛不住一系列的叠加成本。

而受困于增速放缓、成本上涨的两难境地的品牌们，给出了不同的应对方案。

目前，新茶饮行业按价格带划分已形成三个梯队：以喜茶、奈雪为代表的高端品牌，价格区间在29元以下；以茶颜悦色、茶百道、古茗等为代表的中间价格带品牌，价格区间在10-25元内；以及以蜜雪冰城为代表的低价茶饮品牌，单价几乎在10元以下。这三个梯队的参与者数量呈橄榄型，即中间价格带的品牌数量最多，高价、低价的品牌很少。

不少集中在中间价格带的茶饮品牌们自2021年起陆续进行了1-2元的涨价，以应对通胀压力；喜茶、奈雪、乐乐茶今年开年便接连宣布降价，目的是吸引更广泛的消费群体，稳固基本盘；而蜜雪冰城则选择了减免费用以稳住海量加盟商。

蜜雪冰城还背负着冲击上市的重任。蜜雪冰城股份有限公司已于2021年9月29日在河南证监局进行辅导备案，拟在A股市场首次公开发行股票并上市。在行业增速放缓的情况下，稳住基本盘便是向资本市场证明其盈利能力的最好保障。