文|餐企老板内参  糖粉

抢疯了！

最近流行盒马大嘴尝新xOATLY“夏天的第一支雪糕”

近日，内参君来到盒马购物，远远隐约看到店门口有个蓝色的“大屁股”，走近后发现，这是近期盒马刚刚推出的一款名为“大屁股脸雪糕”，不同的是，这是一款和燕麦奶品牌OATLY共同打造的植物基雪糕。

该款雪糕一经上市，火速引爆市场。恰逢初夏时节，一款可爱好看好吃的雪糕开启了人们的夏天之旅，成为最具话题度的解暑神器。

图片来源于网络社交平台

内参君发现，这款新品不仅吸引众多年轻消费者进店采购，更迅速占领了小红书、朋友圈等社交平台。

“海盐椰椰燕麦口味，海盐、椰子加麦香，一口就已经在沙滩吹海风了”

“这个夏天我选择让它来开启雪糕自由的模式”

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从大家的分享中，能够清晰感受到这款雪糕的特点：

第一，颜值、口味双新奇，自带话题感。这款雪糕在口味上，以OATLY燕麦基为主，融入了今年备受年轻人喜爱的椰子、海盐等元素，口感清爽甜而不腻；于4月22日国际地球日这一天上线，让植物基雪糕低碳环保的理念深入人心；而可爱的盒马IP立体造型，加之OATLY独特的时尚、潮酷包装风格，吸引众多消费者打卡。

第二，0乳糖、0反式脂肪，符合大众健康需求。“大屁股脸雪糕”0乳糖、0反式脂肪，更加符合当下健康轻负担的饮食潮流，也为乳糖不耐受等人群提供更多选择。

爆红背后

这款盒马大嘴尝新xOATLY植物基雪糕藏着这些秘密！

这款植物基雪糕颇受欢迎的背后，除了外在造型奶萌，口感香甜不腻外，主要是来自产品制作的“秘密”。

与我们平时熟悉的雪糕有所不同，这款盒马与OATLY联名的植物基雪糕，其主要原料来自OATLY。通过在燕麦食品技术上的突破，OATLY让燕麦奶能够更加接近传统乳制品的口感，同时兼顾了人们对营养、健康的需求。

特有酶解技术，赋能产品营养和口感。

OATLY用多年时间完善液体燕麦基底，使其能够成为各种产品创新的基础。特有的酶解技术，恰到好处保留了燕麦中可溶性膳食纤维β-葡聚糖，既留存住了核心的营养成分，也加强了燕麦奶入口之后所产生的丝滑感，使产品搭配不同食物可创造出更多风味。

凭借过硬技术和实战经验，依据市场需求提供“定制化”服务。

自成立以来，OATLY对燕麦原料的选择一直有较高标准，也成为消费者所信赖的主要因素。其严选进口优质燕麦作为原料，加上独有酶解技术和更贴合中国消费者喜好的配方，成就了好口味的天然燕麦香。

沿袭北欧的燕麦奶研发实力和沉淀，OATLY亚太研发团队根据当地市场需求不断创新。在亚洲自有工厂的加持下，让更多元的燕麦基产品定制成为可能，满足市场和消费者多样化需求。

研发和丰富产品组合，打开植物基消费市场。

通过近几年的发展，OATLY在国内已经有了比较丰富的产品组合。除了本次与盒马联名的“大屁股脸雪糕”外，最新推出的杯装雪糕也已在天猫旗舰店及各大商超便利店陆续上架。

不仅有融合了草莓、蓝莓、树莓元素的多莓口味，更有将燕麦和坚果巧妙结合的开心果口味。0乳糖、0反式脂肪的植物基雪糕，搭配四大新潮口味，为消费者提供了多重选择。

此外，OATLY还推出了三个口味的棒支雪糕，除了原味、榛子外，还有还原网红燕麦咖啡风味的拿铁口味。

而OATLY面向不同消费场景推出的液体燕麦奶，也让品牌更频繁出现在消费者日常的生活中。

近期上海社区团购中广受好评的原味醇香燕麦奶，以及广州、深圳等便利商超最新上架的250ml便携装燕麦奶。消费者在早餐、居家、运动、下午茶等场景下，都能找到适合自己的产品。

植物基“躁动”行业，市场端与消费端共同促进

顺势而为，方能成功。

驱动OATLY燕麦奶在国内市场成功，除了自身的优势壁垒，更是植物基赛道的壮大，以及被市场不断认可的事实。据前瞻产业研究院数据显示，2021年我国植物蛋白饮料行业市场规模约为1234亿元，整体保持正增长走势。

从消费端来看，植物基产品的热销离不开年轻消费群体的追捧，尤其是以90、95后以及Z世代年轻人等核心消费群体。尤其是自疫情出现后，人们对与健康饮食的追求更加看重，美味好吃外，营养均衡、高品质、轻负担等成为人们的考量因素。

因此，催生着主打零卡、低糖、无糖的健康食品火热起来，而植物基食品则恰到好处的满足了这一要求。据GlobalData预测，2025年，亚太地区植物基食品市场潜力将达到130亿元，其中中国80亿，2020-2025年中国市场的年复合增长率预计会达到171%。

在这其中，OATLY燕麦奶及其合作伙伴也助推了这一风潮：前不久，联合书亦烧仙草推出植物基新茶饮-新品仙草橙漫山茶花，收获了10天卖出100万杯的成果；在此之前，与咖啡、烘焙等头部品牌合作，也多次成功破圈。

小结

在消费需求和品牌引领双重驱动下，植物基赛道也将持续向前迈进。

从传统的豆奶等产品，到如今OATLY掀起的“新植物基”风潮，越来越多的餐饮人意识到：这条赛道还有很多机会。

健康趋势是必然，美好消费是愿景。从精品咖啡馆的初试探，到走入连锁餐饮门店，OATLY将通过不断进行产品研发和技术优势，将植物基推向更广阔领域，未来的OATLY，还有更多可能。

轮值主编｜王盼 视觉｜张婷婷