文|饮品报

疫情之下，以果酒为代表的低度酒，几乎是一骑绝尘，引领酒业的逆势增长。

白酒市场发展已抵达“天花板”，国家统计局的数据显示，2016年我国白酒产量为1358万升，2021年为716万升，5年间产量下滑了47%。

在白酒市场放慢脚步寻找突破的另一端，低度酒开始急驰。解数咨询预计，2022年，低度酒市场规模预计达5342.6亿元，同比增长预计达20.5%。

阿里巴巴发布的2021年春节消费报告显示，2021年购买果酒的人数是2020年的2倍。来自电商平台的数据则显示，2021年上半年，淘宝、天猫、天猫国际以及酒仙网平台的果酒销售额同比激增1626.2%，销量同比增长1944.6%。

5000亿的市场规模，动辄四位数的增长率，果酒成为酒业的“新蓝海”、“最后一个风口”。

现状，这些力量带火了果酒行业

用水果成就酒的独特风味，在中国自古有之。杨梅、青梅、葡萄、蜜桃、梨子等水果，皆可入酒，每一种果酒都有它独特的风味。

在历史记载中，果酒的历史可以追溯到2000年以前，到了盛唐时期，果酒更是一时风靡。相传杨贵妃极爱石榴酒，在唐代文人墨客的笔下，“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴珍珠红”，果酒更是成为寄托情感的载体。

但在近代至今的很长一段时间里，果酒都处于不温不火的状态。只需要往前追溯几年的时间，市面上的果酒品牌还极少，相对于白酒、啤酒、红酒三大品类，果酒的市场规模根本不值一提。

而几乎在“一夜之间”，各式各样的果酒开始刷屏年轻人的朋友圈，攻占各大社交平台，各种迹象都在向人们宣告，果酒火了！

到底是什么样的力量“一夜”带火了果酒？

1、网红频出

小红书搜索“果酒”，有21万+篇笔记；抖音搜索“果酒”，各式果酒琳琅满目……果酒品类，自成网红；品类其中，网红频出。

▲图源小红书，仅学习勿商用

在日前艾瑞金榜最新发布的《2022年中国果酒品牌排行Top15》，张裕摘冠、宁夏红、梅见、锐澳、古越龙山、梅乃宿、俏雅、黑尚莓、瑞可德林、兰舟等品牌上榜，其中，梅见、瑞可德林、兰舟等品牌，均是当下的流量果酒品牌。榜单之外，落饮、花田巷子、贝瑞甜心等品牌，亦是近两年风头正劲的网红品牌。

就目前看来，网红的营销势能与圈粉能力，已经成为果酒行业引流的中坚力量。与其网红的调性相匹配，短视频、双微等新媒体渠道，成为果酒品牌的主要圈粉场景。

2、酒企加码

果酒市场规模的持续增长，让传统酒企看到了“第二曲线”，各大酒企纷纷加码果酒赛道。

进入《2022年中国果酒品牌排行Top15》前三的“梅见”，出自江小白；蓝莓酒“悠蜜”是一名“茅二代”，乃茅台布局多元饮酒场景的新动作；还有五粮液的 仙林果酒 、小酌时光，泸州老窖的青语、花间酌、拾光、桃花醉、醉鹅娘等，曾经在白酒赛道上贴身肉搏的酒企，又在低度果酒的赛道上狭路相逢。

3、新消费跟风

同处新消费领域，同样身为年轻人的社交货币，新茶饮品牌奈雪的茶、饮料品牌元气森林等与果酒品类有着高度重合的受众群体。

天眼查APP显示，自然造物（安徽）酒业有限公司成立，经营范围含酒类经营、食品销售、互联网销售、市场营销策划等，而其股东信息显示，该公司由元气森林（北京）食品科技集团有限公司全资持股。在媒体看来，这是元气森林布局低度酒市场的信号。

星巴克、喜茶、奈雪的茶也不约而同地不断试水酒类产品，其中，奈雪的茶更是特别打造了饮酒场景——blablabar酒屋，被年轻人称为“奈雪的小酒馆”。

在各大新消费品牌的引领下，餐饮业的“+酒”风愈刮愈猛，这让果酒的消费场景得到进一步延伸。

4、资本抢注

风口赛道上，少不了资本的身影。

前瞻产业研究院数据，2020年，果酒行业的融资事件达到18起，2021年超过40起，其中不乏上亿元超大额融资。

资本的入驻，为果酒品类带来了狂奔的力量。在贝瑞甜心、落饮等品牌快速走红的背后，资本亦功不可没。

阻碍，果酒行业还面临着这些挑战？

如今的果酒行业，犹如枯木逢春，曾经在酒业角落里寻找一点养分的果酒开始迎着春风恣意生长，疯狂跑马圈地。

疾速狂奔之下，难免失速，看似勇往无前的果酒赛道，还面临着诸多挑战。

1、缺少领导品牌

目前的果酒赛道，缺少真正意义上的领导品牌。

公开数据显示，目前市面上的果酒品牌已达到6000多个，其中，有相当一部分为赛道新人，其中包括梅见、贝瑞甜心、落饮等知名品牌，均为近三四年内新成立的品牌。

要么是近几年新成立的品牌，要么是传统酒企新开辟的业务板块，要么是由其他领域跨界而来……如今的果酒市场中，品牌纷杂，却大多处于起步阶段。果酒品牌梯队尚未形成，这样的果酒市场，看似蓬勃，却缺乏领导力量的支撑。

6000多个品牌，多为“散勇”。未来，果酒市场真正形成气候，还需要经历大浪淘沙的过程，有的品牌终将站在金字塔的顶端，有的品牌则会沦为品类进阶的炮灰，而这个过程，对于品牌和资本来说，具有致命的吸引力。品牌梯队的一席之地，是当下各大品牌争相角逐的对象。

2、缺乏规范引导

就在去年，国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会了新修订的白酒相关国家标准，被称为“白酒新国标”。白酒市场，拥有完善的标准化规范。相对于白酒，用以约束果酒生产、销售层面的规范少之又少。

市面上大多数的果酒产品，均为贴牌生产，而后被品牌方包装成高颜值的时尚饮品。有时候，消费者喝到的不同品牌的果酒，可能出自同一家工厂。代加工，只是造成果酒市场乱象的冰山一角。

在美好的市场前景面前，无论是果酒市场规模还是果酒品牌数量，都呈现出倍数增长的状态，野蛮增长，却欠缺相应的规范化引导，这将成为果酒品类实现良性发展的一大阻碍。

3、同质化严重

有消费者反馈，如果蒙上眼睛喝两个不同品牌的青梅酒，很难喝出其中的区别。果酒赛道上，同质化的产品已经泛滥。

除了口感同质化之外，果酒产品的同质化还表现在其他两大方面：

· 定位的同质化

几乎所有的果酒都定位于迎合“她经济”，为“她”服务。是以，令人眼花缭乱的果酒产品在包装上有一个共性，几乎全部是“粉粉嫩嫩”、“可可爱爱”的形象。

图源：海伦司官微

· 渠道的同质化

线上市场是果酒品牌的必争之争，特别是占据果酒市场半壁江山的网红品牌，更是视线上为主要甚至是唯一的销售渠道。但是，随着公域流量红利抵达天花板，而线上果酒品牌越来越多，分摊至每个果酒品牌身上的流量势必越来越少。

多维度的高度同质化，让果酒市场总体看起来朝气蓬勃，但具体到某个品牌上，却缺少鲜明的辨识度。

4、营销过度

高度同质化的产品，以及层出不穷的新品牌，让果酒的品牌黏性极低。当下的果酒品牌，几乎全靠营销吸引消费，推一次达人带货，做一场KOL直播，销量随之大涨；反之，很快会被淹没在茫茫的品牌大军中。

就目前看来，果酒品牌的差异化亦大多表现在营销、包装等“外在”层面，这并不利于行业稳定格局的形成与忠实消费者的沉淀。

未来，果酒行业还将享受哪些红利

虽历史悠久，但面对当下的新市场环境，突逢第二春的果酒行业事实上还处在起步阶段。缺少头部领导品牌与规范引导、同质化严重等，都可以视为果酒在发展过程中的必经阶段。长远来看，果酒依然正处于红利阶段。

1、乡村振兴

当产业振兴成为乡村振兴路上的重中之路，农产品加工业顺理成章成为乡村振兴的核心产业。作为水果再加工的重要方向，果酒行业亦将充分享受到乡村振兴的政策红利。

2022年初发布的《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见（征求意见稿）》中对“酿酒”提出了明确指导，“针对年轻消费群体、国外消费群体，发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”。果酒，正在迎来空前的政策利好。

2、细分场景

白酒，被大多国人定义为“聚餐用酒”，它更多的是国人在特定场景下的社交用品，而果酒，则打开了饮酒的无限场景。

一个人的小酒，下班后的微醺，姐妹局的气氛调剂……果酒凭借低度数、高颜值的特性，走进了人们各种细分的生活场景，它在人们特别是女性生活中，拥有更高的适配度。

细分的生活场景，驱动果酒在需求层面的增长。

3、经济趋势

果酒，暗合当下的三大流行经济体——颜值经济、健康经济、夜间经济。

▲图源：海伦司官方微博

当颜值成为决定Z世代消费的关键词，当“朋克养生”在年轻人中间流行开来，当夜间经济成为新消费增长点，暗合这三大经济趋势的果酒，没有理由不借势而起。

随着果酒市场规模迈进“千亿俱乐部”，果酒正式成为酒业的又一个大品类。按照各大数据预测，果酒正在成为继白酒、啤酒后的第三大酒种。

当下的果酒市场，处于“混战”阶段，在广阔前景的吸引下，果酒市场还将迎来更多的新品牌与新投资，届时，果酒市场的竞争还将持续加剧。而对于果酒品类来说，高速优胜劣汰的市场更加值得期待。