文|FDL数食主张 甜甜绻

今天，你跳“本草纲目”了吗？

在这段宅家的日子里，华语金曲“本草纲目”再度火遍大街小巷，成为全民健身的背景音乐。带火“毽子操”的刘畊宏直播单日累计观看人数过亿，抖音粉丝账号也已正式突破七千万。从帕梅拉到刘畊宏，运动健身热潮如飓风一般席卷人们的生活。

健身热潮叠加疫情的双重影响，直接拉升了大众对于健康保健的关注度。人们不仅花费更多时间和精力去锻炼身体，并且更愿意为了健身而投资。2021年7月，国务院印发的《全民健身计划（2021—2025年）》为全民健身往更高水平发展作出了国家层面的背书，预示着未来运动健身市场将会是一片蓝海。

谈到运动健身市场，就不得不了解“运动营养品”这一细分赛道。健身的朋友对运动营养品一定不陌生，那么其是如何定义的呢？

根据《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154-2015）的定义，“运动营养食品”是为满足运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。

简单地说，运动营养是有关营养和饮食的研究和实践，旨在改善人体的运动表现。运动营养品是以经常健身运动且有一定运动强度的人群为目标，从运动安全、运动科学与身心健康等多个层面专门研发的相关食品。

由于特点各异，各国对于运动营养食品的分类并无统一的标准。综合来看，运动营养食品可以大致分为4类：能量补充类、能量控制类、增肌、促恢复类和特殊添加类，常见的运动营养食品有蛋白粉、能量棒、功能饮料等。

根据persistencemarketresearch的预测，2022年全球运动营养市场的估值达到210亿美元，到2032年其规模将达到525亿美元，预计期间该市场将以9.6%的年复合增长率扩张。

随着全球运动营养市场规模的不断扩大，我国目前行业现状如何？未来该市场可能流行什么趋势？而国内企业又应该如何搭上这趟东风？

运动营养市场全球图貌

从全球市场来看，运动营养产品的主要需求地区是北美和东亚。在欧洲地区，英国的价值份额最高，超过15%，其次是德国和俄罗斯。根据persistencemarketresearch的统计，在北美，美国拥有最高的市场份额。到2032年，东亚和南亚市场预计将分别达到22.7亿美元和25.3 亿美元。预计到2032年，全球运动营养市场将以9.6%的年复合增长率快速扩张。

在2017-2021年期间，全球运动营养市场以7.6%的年复合增长率增长，这得益于天然提取物产品的需求和消费增加，尤其是在北美地区。其次，人均可支配收入的增加、健康饮食习惯和生活方式的改变有助于运动营养市场扩张。

另外，截至2021年，运动营养补充剂消费占全球营养保健品市场份额的20%左右。预计到 2032年，北美将占据全球运动营养市场价值份额的20%以上。

尽管到目前为止，北美地区仍占据着最大的运动营养市场，但预计该地区未来5年的销售额增长较为缓慢。由于体育产业规模扩大、健身等需求的增加，亚太地区将取而代之，成为增长最快的地区。澳大利亚、中国和印度等国家在产品更新方面占据了亚太地区运动营养市场约80%的份额。预计亚太地区运动营养市场将以9.5%的速度增长，到2026年达到150亿美元。

值得关注的是，中国市场正在成为亚太地区甚至全球的主要生产中心。根据华经产业研究院的相关数据显示，目前相关生产企业有3000多家，运动营养食品种类约有3万种，2020年中国运动营养市场整体规模已达35亿元。

尽管与欧美等国相比，中国的健身文化自上个世纪末才开始有所发展，但近年来，中国运动营养市场正在飞速发展，年均增长率高达39%。随着中国国家营养规划（2017-2030）和健康中国2030倡议的持续实施，市场对于运动营养品的需求将进一步释放，预计到2023年，中国运动营养市场的规模将突破60亿人民币大关。

从国内市场的竞争格局来看，运动营养品牌相对较少且集中度高。现如今，西王食品、康比特和汤臣倍健三大品牌在此行业中占据鳌头，所占市场份额超过六成。其中占比最多的是西王食品，自从收购肌肉科技以来，其市场份额已经逼近30%；中国最早成立的运动营养品牌康比特市场份额占比约为18%；中国保健品领域的领导品牌汤臣倍健占比约为17%。

总的来说，中国运动营养排名前十的品牌生产商为市场贡献了八成左右的份额。随着中外品牌厂商之间的不断兼并重组，中国本土的品牌大约占八成，三成左右属于国际品牌。就进口产品而言，波兰和美国占进口商品总量的75%左右。

在所有类别中，中国市场对于运动营养饮料的需求一直在不断增加，同时随着中国市场对天然成分和创新风味的需求不断增加也促使许多添加植物性成分的饮料诞生。

在对国际运动营养市场和我国运动营养市场有一个初步了解后，接下来数食主张将深入探讨一下什么是运动营养品？运动营养品具体又有哪些类别与功能？

运动营养品之二三事

有时，仅靠一日三餐的饮食，人体可能无法在运动或活动中获得最佳表现，所以需要补充一些额外的“动力”，即运动营养品。运动营养品是以经常健身运动且有一定运动强度的人群为目标，从运动安全、运动科学与身心健康等多个层面专门研发的相关食品，能够在锻炼之前、期间或之后为身体提供以下用处：满足营养需求、实现个人健身目标、提高运动表现。

打开各类电商平台，搜索运动营养往往会弹出增肌、减重、补给等各式各样的相关产品，具体来看，运动营养品有哪几种呢？

对此，数食主张针对常见运动需求对运动营养品基于时间的维度简单划分成三大类别。

随着消费者的个性化需求不断变化，运动营养品在成分、功能到口味等方面也“卷”到飞起，各式各样的本土品牌和国际大牌在市场上展开角逐，同时不乏诸多新势力的涌入，为运动营养品赛道注入了新活力。首先，让我们从成分入手，看看国际上都在风靡什么新元素？

植物基、清洁成分……新圈钱密码？

近年来，消费者对可持续及健康生活方式的追求正在推动植物基市场的增长，加之大豆、螺旋藻、南瓜籽、大麻、大米和豌豆等各种植物蛋白的供应，据associatedlp统计，25%的消费者摄入了比去年更多的植物蛋白。

市场对于植物蛋白的需求呈现跨类别增长的态势，这一趋势蔓延至运动营养品中。值得注意的是，植物性产品不再仅仅面向纯素食者或素食者群体。由于许多消费者希望减少动物产品的消费，植物性产品对于那些希望改善健康的人来说是也不失为一个好选择。

与此同时，清洁成分（或清洁标签）在过去几年一直呈上升趋势，并且正在扩展到运动营养市场。消费者正在寻找不含人工甜味剂、不含转基因生物和通常加工较少的成分的产品。这已成为植物性产品的一大焦点。

Spoonshot的研究发现，最常见的运动营养品标签分别是含有蛋白质（44.6%）；无麸质（33.9%）；纯天然（14.1%）。根据 Innova Market Insights的数据，2021年美国推出的97%的产品中都出现了与蛋白质相关的声明。总体而言，补充蛋白质已经超越了供能和增肌的市场地位。

在产品形态方面，天然甜味剂供应商Icon Foods注意到人们对营养棒的兴趣略有增加，而饮料类别的增长则更为显著，尤其是添加了适应原的运动饮料。未来，作为健康零食的能量棒、凝胶之类的运动食品将会越来越受欢迎，市场也将进一步细化。

示例：

Huma Chia能量凝胶是一款纯天然、不含麸质且无咖啡因的运动补充剂，其中的食物原料100%纯天然，包含果泥、奇亚籽粉、糙米糖浆等成分，素食主义者也可食用。Huma Chia能量凝胶能够为运动员提供赛前和赛中的能量补充，是跑步者、骑自行车者、铁人三项运动员、耐力运动员的理想选择。

据了解，每份凝胶的热量为100大卡，含有1g蛋白质、240-250毫克钠，65mg钾。并且，Huma的口味种类繁多，大多数人都能找到自己喜欢的口味。

运动营养品风味大赏，竟是如此“花里胡哨”？

对于冰沙、蛋白棒、奶昔、能量饮料和功能性食品等广泛的健康和运动营养产品而言，受欢迎的关键不只是营养价值、功能性成分或卡路里含量，风味也很关键。一直以来，食品和饮料行业依赖于风味开发的一系列技术创新，而这些创新正在重塑消费者体验运动营养产品的方式，从而让健康的饮食习惯变得更加愉快，最终更容易维持。

运动营养品风味的革新为消费者的健康体验打开了大门，这些产品拥有更少的糖分和更丰富的蛋白分，同时扩大了多种功能性益处，如提供免疫支持、维持消化健康、增强活力和补充维生素，并且还十分美味。

运动营养品的风味一直在不断发展，尽管巧克力和柑橘等经典口味仍然占主导地位，但另一些小众口味也在扩大。口味的选择最终取决于产品的形式，无论是运动营养棒、即饮饮料还是粉末。随着消费者口味变得越来越复杂，品牌能够根据产品特点开发更广泛的受众。结合市场风味趋势及相关品牌透露的销售情况，数食主张总结出以下今年运动产品流行的一些口味：

·健康风味

Virginia Dare营销经理Philip Caputo表示，2022年的运动营养口味将紧跟“健康风潮”。他谈到，运动营养品中的健康香精分为三大类：其一，含有适应原和其他支持情绪健康的植物成分香精，如百香果、洋甘菊、或芒果、姜黄；其二，具有针对性营养特性的香精，如蓝莓、抹茶或芒果；其三，服务于美容市场的“美化”风味香精，如西瓜、黄瓜或枸杞、野莓。

·放纵风味

Gold Coast Ingredients的营销经理Megan Byrnes表示，虽然浆果、黑巧克力、肉桂和其他植物成分等健康口味越来越受欢迎，但花生酱杯、生日蛋糕、焦糖等口味也也不遑多让，深受消费者欢迎。

“放纵口味”能够让消费者在食用运动营养品时仿佛在品尝美味的“垃圾食品”，目前最流行的放纵口味有焦糖布朗尼、柠檬芝士蛋糕和蓝莓馅饼等。

·融合风味

在国际运动营养品市场上，另一个冉冉升起的新星是“菠萝融合口味”，它是运动产品配方设计师的创新选择，即菠萝与另一种口味的混搭。

现在，我们能够在运动营养品市场上看到菠萝百香果、菠萝番石榴、菠萝橙和生奶油菠萝等风味的产品。现如今，菠萝融合风味甚至影响着其他风味创新，如柠檬融合风味等。

·老少皆宜的创意与怀旧风味

事实上，并非所有消费者都喜爱尝试新口味，有许多受欢迎的运动营养品口味既有创新口味，也并未摒弃怀旧风味。

Synergy Flavors业务经理 Will McCormack博士表示，怀旧风味在2021年取得了成功，特别是谷物风味，在运动产品中脱颖而出。在令人恐慌的疫情时期，消费者在购买这些风味的产品时能让他们回到过去的舒适圈里。

同时，年轻消费者现有的口味偏好也在影响运动产品配方设计师为其产品调味的方式。McCormack说，Z世代对冰咖啡口味的反应非常好，冰咖啡是能引起年轻消费者共鸣的产品的一个很好的例子。它结合了这一代人痴迷的三件事：咖啡、冷饮和放纵。现如今，运动品牌们正在谋求与咖啡品牌的合作，以风味形式将冰咖啡配方带入生活，预计这一趋势将在 2022年持续增长。

·异国风味

在疫情居家的日子里，一些运动营养品巧妙地利用了新口味带来的奇妙体验，带领消费者探索世界的各个角落，并让他们对世界美食和饮料有了全新的认识。因此，未来这也将促使消费者在运动产品中探索异国风味。

前不久，柚子、芙蓉、提拉米苏等风味风靡全球，受日本、韩国、地中海和拉美地区的启发，佛手柑、莓子、樱花、血橙等新兴异国风味有望在接下来一段时间里席卷全球。

随着运动营养逐渐从小众的竞技体育走向大众，市场也将向个性化与多元化发展，成分、风味的创新均是吸引消费者的手段，在获得消费者的关注后，如何深挖消费者更深层次的需求，才是品牌在未来市场中抢占先机的第一要义。

运动营养走向多元化，哪些方面还有待掘金？

运动营养作为一个炙手可热的新兴赛道，已经将消费群体从专业运动员扩展到健身运动爱好者，再到如今的职场人士、Z世代甚至是老年群体等，但不同的人群消费诉求也不尽相同。多样化的运动形式、广泛的运动群体也将伴随更加细分的消费需求。这就要求品牌们需要真切地感知消费者的痛点，针对性地进行研发与创新，打造差异化的产品。

未来运动行业将走向更加开放的市场，品牌在打造新品时还能从哪些功能下手？

·专注表现和心理支持

人的健康始于心理健康。自从新冠疫情爆发以来，这一趋势正在深入人们的内心。在此前不久的东京奥运会上，美国体操运动员西蒙娜·拜尔斯宣布退出团体和个人全能比赛，这让人们关注到了运动员的心理健康问题。

显然，除了身体健康外，消费者们对于心理健康也保持着高度的兴趣。食品饮料品牌也已意识到这一问题，为此越来越多地推出相关产品来满足消费者在心理方面的需求，比如减轻压力和焦虑的产品。值得注意的是，提高专注力和表现力的产品正在电子竞技全内刮起一股热潮。

英敏特研究显示，电子竞技现已拥有比美式足球更多的追随者，该行业拥有4.43亿全球观众和超过25,000名专业电子竞技运动员。由于比赛时高度依赖专注力，电子竞技运动员越来越多地转向食用提高专注力的功能性运动营养品，希望借此最大限度地保持大脑健康，以获得竞争优势。相关产品通常含有天然功能性成分，例如适应原、根和花的提取物。

示例：

Human n是促进全身健康的功能性食品和营养补充剂的行业领导者，曾经推出过一款SuperBeets Memory &Focus Chews，以支持大脑健康和认知功能，包括促进脑血流量、维持精神警觉性和帮助减少氧化应激反应。

SuperBeets Memory &Focus是一种特殊的补充剂，含有经过临床研究的多酚化合物，可支持大脑健康的两个方面：大脑血流和BDNF（流向大脑的血液以及脑源性神经营养因子，对于促进整体认知健康十分重要）。

Human n联合创始人兼首席执行官Joel Kocher表示：“提供最优质的产品来帮助消费者实现健康目标一直是我们的使命，调查显示，消费者们十分关注他们的大脑健康以及日常心理表现。我们很高兴能与我们的临床专家一起开创认知健康补充剂配方，我们希望这将使消费者能够以一种更方便且有效的方式维护大脑健康。”

SuperBeets Memory &Focus采用通过独特发酵工艺生产的高纯度白藜芦醇，以及经临床证明有助于促进大脑血流和支持大脑健康的专利咖啡果实提取物。除了采用独特的、科学支持的多酚化合物来支持认知健康之外，这款产品还符合纯素、非转基因、无麸质、无大豆、不含咖啡因和天然调味，且不含人造甜味剂。

·睡眠与恢复

现如今，人们对于整体健康的关注已经延伸至“健康睡眠”领域，助眠类产品越来越受欢迎，特别是帮助消费者睡前放松的功能性饮料。在运动营养方面，除了常规功效之外，具有额外的睡眠支持的产品更具吸引力，因为深度、安宁的睡眠能够更好的支持运动恢复。睡眠支持产品中通常含有褪黑素、L-茶氨酸和洋甘菊等。

示例：

Human n是功能性食品和营养补充剂行业的领导者，曾经推出过一款SuperBeets Memory &Focus Chews，以支持大脑健康和认知功能，包括促进脑血流量、维持精神警觉性和帮助减少氧化应激反应。

据了解，SuperBeets Memory &Focus是一种特殊的补充剂，含有经过临床研究的多酚化合物，可支持大脑健康的两个方面：大脑血流和BDNF（流向大脑的血液以及脑源性神经营养因子，对于促进整体认知健康十分重要）。

Human n联合创始人兼首席执行官Joel Kocher表示：“提供最优质的产品来帮助消费者实现健康目标一直是我们的使命，调查显示，消费者们十分关注他们的大脑健康以及日常心理表现。我们很高兴能与我们的临床专家一起开创认知健康补充剂配方，并希望帮助消费者能够以一种更方便且有效的方式维护大脑健康。”

此外，睡眠不足也会增加皮质醇的水平。高水平的皮质醇会导致恢复缓慢、疲劳、注意力不集中和体重增加等问题。

近日，国务院办公厅印发《“十四五”国民健康规划》，针对人民群众生命安全和身体健康事业作出诸多重要部署，其中，“倡导主动健康理念，普及运动促进健康知识”成为运动健康的一项重要内容。现阶段来看，我国运动营养行业的进入壁垒正在不断拔高，随之对应的市场准入规则也将不断完善。

纵观运动营养品的发展历程，从当初仅限于运动员到健身群体，再到追求健康生活方式的大众，运动营养品正在走入千家万户。疫情在一定程度上加强了消费者对于运动营养的认知，行业正迎来发展的绝佳时期。

希望在不久的将来，运动营养行业能够带领大家抵达健康、自律的彼岸！

参考资料：

1、 运动营养食品行业发展现状及趋势分析，消费群体更加广泛-华经情报网

2、健身后补充什么？运动营养知识看过来-东莞的风土人情

3、借东风 强标准 抓特色 优布局 运动营养食品未来可期-营养大杂烩