文|壹览商业 新星

编辑|薛向

6月14日，据中国饮品快报报道，老乡鸡在进入6月后推出了3款现制茶饮产品，正式进军新茶饮赛道。另据“老乡鸡”官方公众号信息显示，其在6月份时确实有“鸡笼香柠檬茶”、“芭乐绿茶”、“清新生椰乳”三款饮品上市。

据了解，老乡鸡推出的三款饮品售价不高，分别为5元、6元、7元。同时，杯型也并非市面上常见的茶饮规格，仅有330ml。目前，相关产品仅在安徽、武汉地区上市，江苏部分地区则在6月15日开始上市。

至于推出茶饮产品的目的，壹览商业认为主要有两方面。一方面，是为了更大限度的提升门店坪效、提升营业额。另一方面，数据显示，2019-2021年，老乡鸡毛利率分比为19.02%、17.28%和16.56%，呈连续下降趋势，此举或许是在打毛利的主意，一般而言自有产品相对标品毛利更高。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，老乡鸡在门店内增加茶饮服务，主要是出于增加老乡鸡与新生代的粘性、对已有服务体系进行升级、增加营业收入三方面的考量。整体来看的话，老乡鸡的盈利水平要低于行业的平均水平，而这主要是和其在外省布局、重资产模式经营相关。至于采用“餐饮+奶茶”的销售模式，到底能否成为其加分项或者是盈利项，仍有待进一步观察。

作为一个茶饮赛道的非专业选手，朱丹蓬认为，任何一个模式的创新改变都有利有弊，老乡鸡这一举动可能在安徽市场比较受待见，而在其他一些非核心市场可能就不一定了。

值得注意的是，这并非是老乡鸡首次推出现制饮品，2021年初其在深圳首店开业时也推出过酒水业务。据悉，老乡鸡在深圳首家门店的经营上，采用了新业态及多结构营业模式，早上卖快餐、下午卖下午茶、晚上门店变酒吧。只不过相比之下，酒吧营运时段较短，茶饮产品则可以在全天售卖，尤其是正餐时段。

公开资料显示，老乡鸡于2003年成立于安徽，是一家专业提供中式快餐的全国连锁经营企业。门店经营方面，老乡鸡目前采用以直营门店销售为主、加盟门店销售相结合的营销体系。产品方面，门店产品主要是以鸡肉、猪肉及蔬菜、米面等为原材料的菜品。数据显示，截至2021年底，老乡鸡门店已扩张至1073家。

事实上，今年老乡鸡不止进军茶饮市场，还频频出圈。

5月19日，老乡鸡向上交所正式递交了招股书。招股书数据显示，老乡鸡2019年-2021年老乡鸡分别实现营收28.59亿元、34.54亿元、43.93亿元；分别实现归母净利润约1.59亿元、1.05亿元、1.35亿元。此外，值得注意的是，在递交招股书之前，老乡鸡还曾在2019年和2021年相继接受了两轮融资，第一轮投资后估值40亿元，第二轮则高达180亿元。

整体来看，老乡鸡在近些年似乎发展不错，但也面临着不小的压力。从运营模式来看，目前老乡鸡以直营门店为主，而采用这种模式也意味着老乡鸡将承担较高的人力成本、门店租金等。加之近年来受疫情影响，门店或还存在到店人流不稳定的情形。至于扩张方面，招股书显示，老乡鸡募集资金的一大用途是在3年内开设700家直营门店，且未来有不少门店位于一线或省会城市。但从成本来看，越是高线城市，租金、人力成本等便高昂，这难免会成为其在扩张直营店的过程中将直面到的压力。

值得注意的是，在冲刺“中式快餐第一股”之际，老乡鸡还陷入了欠缴员工社保的风波中。消息称，老乡鸡在近三年间累计有1.6万名员工未缴纳社保。对此，老乡鸡在5月31日回应称，截至2021年底，老乡鸡员工的实际参保率达到了93.75%，媒体报道存在重复计算问题。

不止如此，与欠缴社保一同被曝出的，还有老乡鸡强制近千人从正式员工改为劳务派遣一事。至于此情况，老乡鸡则在招股书中解释称，公司在社保、公积金合规过程中，该等员工因年龄较大、流动性较大等原因，社保、公积金个人部分缴纳意愿较低，经协商后，该等员工从公司离职。