文|FBIF食品饮料创新 Nana

编辑|Yanyan

肯德基闷声开了一家新店，却不是快餐店。

6月29日，一位小红书网友发布帖子称，肯德基在苏州开了一家茶饮店，叫“爷爷自在茶”。

肯德基跨界开茶饮店；图片来源：小红书@我是不是猪

FBIF发现，目前网络平台上有关这家茶饮店的信息并不多，肯德基官方更是从未透露要开茶饮店的消息。我们也第一时间联系了百胜中国，但截至发稿时间未收到回复。

从几位网友的透露来看，这家门店主打江南新风尚「创新米乳茶」、「水果茶」，首推产品是一款“糯糯桔红糕米乳茶”。

严格说来，这不是肯德基首次入局新茶饮，此前，肯德基已在门店和甜品站推出多款茶饮系列。

问题在于，肯德基为何选择“自立门户”，离开连锁门店的规模加持，加入这场新茶饮大乱斗？消费者会在新的品牌下为肯德基茶饮买单吗？肯德基旗下茶饮业务的重合，会对快餐门店产生影响吗？

01、主攻爆款，首创江南特色“米乳茶”

爷爷自在茶门店以粉、绿、白三色为主的装修配色，入口处的屏风设计，呼应着门店“江南新风尚”的定位，与其首店的所在城市苏州也颇为契合。

官方小程序显示，其品牌灵感源自江南，茶饮品类覆盖米乳茶、鲜果茶等。主打饮品“创新米乳茶系列”，使用“金奖稻米南粳9108”，0反式脂肪，“一口喝下姑苏味”，有鲜明的江南地域特色。

系列中3款产品分别搭配茉莉花茶底、碧螺茶底，加入了江南特色小料桔红糕、鸡头米、竹蔗马蹄等。在江浙一带，这些传统特色小吃也是夏季的时令美食。

从小红书消费者反馈来看，这一系列的饮品喝起来“有清甜的米香味”，里面“料很足”。

FBIF从门店菜单上看到，门店茶饮品类包括米乳茶、牛乳茶、果茶、冰沙，其中不乏爆柠茶、杨枝甘露、葡萄果茶、芭乐、油柑等时下流行的茶饮元素。

6月29日开店首天，门店打出了9.9元/杯的促销活动。从菜单来看，饮品定价分布在13-23元，此外还单独列出了10元价位的“平价之选”系列。

爷爷自在茶的定价，是大多数中端定位茶饮店的价格区间，目前茶饮赛道中占比最高的也是这一类。

02、肯德基茶饮，自立门户

肯德基从2019年就开始涉足茶饮， 不过一直没走出自家甜品站。

最初，肯德基将茶饮定位于甜品站限定产品，先后在“九龙金玉”系列下推出多款茶饮。

肯德基最早推出的茶饮系列“九龙金玉”；图片来源：肯德基

当时，肯德基在甜品站加入网红新式茶饮产品的举动，曾被外界解读为“肯德基进军茶饮市场”的信号。彼时百胜中国做出否认，称“这是肯德基甜品站的新尝试”。

但随后几年，肯德基在茶饮产品研发、宣传方面的动作越来越频繁，其进军茶饮领域的意愿也越发明显。

在产品研发上，肯德基可以说是“什么好卖，出什么”，包括脏脏茶、葡萄果肉茶、杨枝甘露果茶、奥利奥蛋糕奶茶等等，都是曾火爆一时的茶饮品类。

在产品宣发上，肯德基曾动用多位明星代言人做茶饮新品宣传，还和国产动画、电视剧IP联名发起买奶茶送周边活动。肯德基惯用的促销方式“第二杯0元”，常用于茶饮产品，此外也经常搭配店内小食、新品茶点做下午茶套餐，以拓宽茶饮的销售场景。

肯德基搭配茶饮推出下午茶活动；图片来源：肯德基

从今年起，肯德基加大发力新茶饮，密集推出新品。

肯德基近期的茶饮新品覆盖了从冬到夏，先是在1月推出多款芋泥热饮奶茶，后是在3、4月推出“奇兰茶底系列”“爆汁三柠油柑茶”，5月末又跟上咖啡茶饮的生椰大潮，推出“满杯耶椰茶饮系列”。

肯德基推出“满杯耶椰茶饮系列”；图片来源：肯德基

再随后，就是6月底爷爷自在茶的“横空出世”。

其奶茶杯上标志性的老爷爷logo也发生了变化，造型从之前穿着红色围裙、双手点赞，变成了身着中式服装、手端茶杯的老爷爷。

从门店菜单看，在创新茶饮米乳茶之外，爷爷自在茶的饮品，更像是肯德基茶饮菜单自立门户后的翻版。

包括瓶装油柑茶、芒芒杨枝甘露、夏黑葡萄超肉肉等在内，多款饮品都曾在肯德基门店推出，这几款产品也在门店宣传中被列入“人气必喝榜”。

爷爷自在茶“人气必喝榜”；图片来源：爷爷自在茶

不过，从2019年到2022年，肯德基的茶饮之路走了3年之久，之前的茶饮产品可以依靠肯德基连锁门店规模，这次选择自立门户，又是受到了哪些因素的驱动？

03、新茶饮跨界大乱斗

新茶饮战局已经迈入下半场。

一方面是整体市场的高速增长。艾媒咨询数据显示，预计2022年中国新式茶饮市场规模将突破3000亿元，增长率达6.8%。一方面是资本的关注，天眼查数据显示，2021年新式茶饮赛道发生近十余起融资事件，融资总额超8亿元。

新茶饮的生意确引人眼红，但其竞争的内卷程度在食品饮料行业里也是数一数二。

如今用“风口”来形容新茶饮已经不够，准确的说，新茶饮更是一场品牌大乱斗。多家品牌在跨界新茶饮，每次跨界入局都能在短时间内成为关注焦点。

去年1月，海底捞、乡村基先后在武汉、重庆开出第一家奶茶店；今年4月，万达集团申请“万茶”商标，将自有品牌影院特饮项目铺向约140家下属影院；不久前据媒体报道，字节跳动也开始在北京组建食品饮料团队，目标定为新式茶饮。

品牌跨界茶饮，雷声大、雨点小。

娃哈哈、真功夫算是早一批入局者，但现在娃哈哈门店已经不再有排队长龙，真功夫同集团下的“熊猫煮茶”自2020年后也沉寂了下去。

从湊湊火锅开始，海底捞、老乡鸡、巴奴等越来越多的餐企进入新茶饮赛道，尝试通过“餐+饮”的打法入局新茶饮，这也是肯德基最初的做法。但选择走出门店，独立经营茶饮店的仍是少数。

肯德基旗下的爷爷自在茶做出了新物种“米乳茶”，但大部分饮品都是复制新茶饮以往的爆款产品，仍然缺乏竞争力。

爷爷自在茶产品与门店茶饮的重合，会影响到肯德基门店茶饮业务吗？离开了快餐门店规模的加持，肯德基做茶饮能继续玩出新意吗？面对这些问题，或许肯德基也仍要保留问号。

FBIF也注意到，爷爷自在茶门店招牌上写着“肯德基旗下创新品牌”，这一定位或许也预示着，肯德基未来将在中国将涉足更多消费领域，推出自有品牌。