文 | 川观新闻 范芮菱 泸州观察 郭荞璐

7月15日，第十七届中国国际酒业博览会在泸州开幕，45个国家和地区的1100余家企业、1200余名代表参会，共话酒业发展。

记者在探馆中发现，除了陈列各大酒种产品之外，“智能”和“低碳”成为此次酒博会上记者感受到的酒业发展两大新动向。

看稀奇

智能酿造新成果亮相

在酒类技术装备馆的一角，一个看上去与二维码无太大差异的图案，却暗藏玄机。用手触摸，才发现这是三维码，触感更类似“磨砂”质地，有深浅的凹凸感，而二维码则光滑平整。

“这是我们的AI结构防伪三维码，能为产品提供防伪、溯源服务，有点像产品的‘身份证’。”海南天鉴防伪科技有限公司广州分公司副总经理蒋天勇认为，结构三维码相比于传统二维码，从源头上解决了防伪问题，看似细微的改变，却能更有效鉴别假酒，保证酒业生态链的健康发展。

在南通裕盛智能装备有限公司展位上，销售经理张永游直呼“忙得很”，“智能酿造已经是大势所趋了，前来咨询的酒企非常多。”智能化酿酒设备是该公司的主要产品，目前已成套运用在多个酒企的酿酒生产线上。

本届酒博会期间，“智酿云、智安云、智享云”开放共享平台、供应链数字化平台、智能灌装机等酒类产业链技术装备新产品、新系统，以及绿色智能酿造新成果纷纷亮相。

“酒业的高质量发展，需要在传承中不断融入科技理念、科技元素、科技工艺。”中国酒业协会秘书长何勇认为，在先进技术的创新引领中，才能进一步推动酒业全产业链的转型升级。

当前，酒类智能制造已成为泸州智能装备产业发展的一个重点方向。泸州市经济和信息化局装备科科长曾雪梅表示，目前，泸州已印发泸州市装备制造产业发展规划等指导性文件，接下来将重点围绕智能制造装备、平台、应用、服务、标准等领域实施专项行动，提质增量发展智能装备产业。

“碳”趋势

探行业减污降碳标准体系

在开幕式后的中国酒业国际发展论坛讲台上，一个“CO₂”样式的灯光投影格外瞩目，这便是本次论坛的主题——“碳寻”。

“绿色、低碳、循环发展将成为酒业发展长期的战略性导向。”何勇观点鲜明。

中国酒业协会理事长宋书玉用两个例子阐释了循环发展的可行性，“酿酒所产生的有机排放物，经过生物处理可成为清洁燃料，目前已在许多名酒企业得以实现。例如，酒糟可以加工成无碳燃料，酿造用水经过环保处理也能成为清洁酿造用水。”

他认为，酒业可从产区共建、产业链延伸、科技创新三方面着手，推动“双碳”工作的开展。同时，酒企应积极与各酿酒主要产区政府协调配合，开展产区的自然生态、酿酒微生态等相关研究，避免自然生态的过度开发。

中国环境科学研究院副院长席北斗从完善行业减污降碳标准体系上“支招”：建立全链条管理体系、协同控制标准体系、信息化智慧化监管平台，让酿酒过程更加标准和绿色。

百威亚太供应链和物流酒厂支持副总裁庞卫珍提出了“战略联盟”的概念。他建议，可以分别形成材料供应商、设备制造商、下游物流供应商、经销商的“战略联盟”，共同监督、促进和优化酒业上下游产业链绿色生态发展。