文|酒管财经

编辑|阿鳅

最近，有《酒管财经》粉丝留言，他开了一家单体酒店，由于运营、管理水平有限，加上疫情叠加，如今酒店难以为继。他尝试过加大营销力度，但收效甚微。最近他动起加盟连锁品牌的念头，但加盟的种种顾虑杂乱丛生。

就单体酒店投资群体而言，上述问题并非个例。

问询发现，不少单体酒店投资者并非是酒店相关领域出身，而当下市场一边内卷，且极度化极度专业化的条件下，部分单体酒店的问题更加明显，小刀磨得再快，也难敌十八般兵器。

就此，《酒管财经》将陆续推出系列报道“我是酒店投资人”，从投资人这个群体出发，细述酒店投资领域的焦点分析与投资面向。

本期开篇，我们来讲讲单体酒店转型连锁品牌的顾虑以及如何规避加盟所存在的风险点。

“连续亏损，卖酒店还是选加盟？”

最近，新疆独库公路堵车、云南的酒店满房的消息频出，似乎整个酒旅行业都准备吃下复苏这颗“兴奋剂”。

对于华东一家酒店经营者苏先生而言，这些只是新闻里的热闹。

苏先生告诉《酒管财经》，他已经连续亏损3年，起初他想把酒店卖掉止损，出于对经营了6年酒店生意的不舍，他也有过加盟连锁酒店的念头，考察过后他对部分品牌的较低的改造费用、更快的回本周期等描述难以信服。

我详细询问了酒店的情况，苏先生经营的酒店体量有100多间，主要客源是周边大学城的学生以及商务人士。原本可以靠自身营销、OTA平台获取客源，3年以来高校学生外出阶段性受限，差旅顾客量可以“打骨折”。

“生意不好的时候，才发现问题还挺多。一直都是沿用做过酒店的店长来经营，但是随着现在酒店的发展，很多之前的管理方式已经不适用，有时候也会到外面培训，学习别人的管理经验，大多都是‘比葫芦画瓢’没有结合自己酒店的情况，反而越管问题越多，经营情况依然没有改进。”苏先生称。

“有时候看着别家门庭若市，自己的酒店顾客寥寥无几，心里也很不是滋味。”他举例说，附近的一家如家酒店，2017年开业，他打听到正常情况下出租率也能达到70%左右，周末经常满房。

我到OTA平台看了一下，除了苏先生这家单体酒店外，周围基本上被汉庭、如家、尚客优、全季、丽呈等连锁酒店合围，而且很多连锁酒店都是后来者居上。

事实上，由于运营、管理等问题的出现，加上疫情的催化，部分单体酒店早已出现经营难题，有的通过卖酒店止损，有的则加入连锁酒店行列，从泥沼中逐步登陆。虽然说，酒店加盟不一定能让经营不佳的单体酒店重生，但毕竟是自救的一种方式。

从《2022中国酒店业发展报告》来看，2021年全国酒店客房总数1347万间，其中连锁客房数是472万间，非连锁客房数是875万间，连锁化率为35%，酒店非连锁化率占65%。

酒店连锁化将成为必然趋势，但有不少单体经营者或多或少对加盟存有迟疑，避免跳坑是他们的总体诉求。

单体改连锁，投资者究竟在顾虑什么？

《酒管财经》结合多个单体酒店投资人、酒管公司负责人的观点，总结出单体酒店面对连锁加盟的三大顾虑，以及顾虑背后应该关注的注意事项。

1、怕不赚钱，投资高，费用多，流量差。这里面还可以分为3个注意点。

首先是风险分析不全面、投资定位不清晰、建造成本过高。

即有的酒管公司为了让投资者加盟，根本没有针对单体酒店的定位，重新梳理产品能否创造新优势。当定位不清楚，品牌在市场上当中的优势很低，势必会拉长投资回报期。

而且，任何商业活动都会有风险，比如市场性风险、行业性风险、疫情管控性风险、经济周期性风险等，但一些行业新人往往分析不够全面。

我了解某新一线城市下辖区，前期有众多投资者扎堆儿在该区开店，之后发现该区域消费力偏弱，离主城区较远，一些国内外一线品牌都难以生存，这就是典型的选址风险。

有时一些酒管公司会推荐投资者加盟新品牌，这里需要注意的是有的新品牌没有经过市场的检验，问题较多，甚至产品的造价可能会高于投资预期。

其实，最让投资者难辨的是各类加盟费用多，还可能出现设计费高、装修A类集采成本高、筹建服务费高。

可能一些投资者会遇到这样的情况：签合同前一些费用不会细讲，后期发现很多费用都会出现，且骑虎难下。

其次是，连锁运营成本费用高。

加盟连锁后，必然会在人力、早餐、中央采购成本高（客用品与耗品）、团队建设、营销活动等费用上增加。此时需要注意的是品牌使用费、品牌宣传费、学习培训、各类分难等是否合理。

最后是，担心REVPAR上不去，流量差佣金高。

2、不省心、耗精力、有风险

一般而言，加盟品牌会派出店长作为管理输出，店长是否合格也会影响酒店的经营。投资者可以从能力、品德、作风、敬业这四个维度去验证店长的水平。

还有一种情况，店长在上述四个方面都达标，但酒店的团队不稳定，文化不融合，机制不落地，也会让投资者不省心，需要耗精力去维护。

从加盟品牌的角度来说，可能存在投资者与酒管公司总部沟通难度大、酒管公司不重视、管控不到位、敷衍、官僚、不改进、系统性差，提出的问题得不到合理的解释与改进等问题。

最后是酒管公司品牌的战略不清析、服务研发、产品研发、培训与团队建设、企业文化、系统专业进化低于竞对。另外，还存在品牌提供的系统不稳定，品牌过度发展造成内部竞争、定位与管理塌陷、金融类风险。

3、投资者失去管理、建议权

投资者原本可以对经营活动进行全盘规划、建议，加盟连锁品牌后他们还怕失去话语权，完全被酒管公司控制。

再者加盟年限被合同绑架，一旦亏损摘牌，还会违反合同规定，可能涉及重大赔偿。之前这种情况时有发生，据相关行业人士介绍，有加盟商违反合同，被判决赔偿酒管公司几十万、上百万元的事件并不鲜见。

此外，投资者还会担心加盟后，酒店的管理不透明，目标与预算、计划与进度、措施与结果、经营同比环比和竞对比不公开。

总结

抛开有经验的单体酒店，当行业各种营运、管理越来越趋于专业化，留给单体酒店进化、向上的时间愈发有限。

强敌环伺的时候，单体酒店余量充足但可与竞对拼力一搏，但各种方式尝尽之后，酒店仍无起色，便可“穷则思变”，尝试新的打法。

加盟酒店连锁品牌也是一种投资，投资便有风险。另外，单体酒店并非加盟品牌后，就可高枕无忧，加盟只是补自己先天不足的一种方式，收益好与坏就看投资者的选择与问题判断。