文｜小食代

在日前雀巢交出的第二季度成绩单中，由惠氏等品牌组成的中国奶粉销售“提前转正”成为了最大亮点之一，业界对此多有议论。

这里头到底是怎么操作的呢？对此，国际分析师也很感兴趣。近日，雀巢首席执行官马克·施奈德（Mark Schneider）在出席业绩会议时，给出了他对事件的理解。

“我们已经做了一些相当重要的改变，我认为这些改变正在得到回报。”施奈德又表示，相信在华奶粉业务的积极趋势将延续至今年下半年。

解释

雀巢高层此前多次表示正在努力改善中国的奶粉业务，并预告有望在今年“看到成果”。为此，这块业务毫无疑问地成为会上分析师关注的热点。

施奈德在会上表示，雀巢在中国的婴儿营养品业务“已经稳住”，在上半年实现了正增长，并开始看到市场份额改善的趋势。

有分析师就此问道：“你能否解释一下在分销、SKU合理化等方面做了哪些工作，以及您是如何让启赋和能恩恢复增长的？”该分析师又谈到，雀巢在中国的一位竞争对手在谈论奶粉的库存问题以及新生儿出生率，雀巢能不能也谈谈？

对此，施奈德称，中国奶粉业务的复苏确实比计划的时间表提前了一个季度实现。

“你提到了我们采取的措施之一，是 SKU合理化。我认为我们有太多的产品，以至于不太清楚它们的定价是如何相互关联的。这给消费者带来了一些困惑。”他说。

施奈德展开谈到，雀巢在去年底和今年初做了大量工作，具体而言是与各种渠道开展合作。

“你也知道，中国市场有一个相当复杂的分销系统，要真正确保在分销系统的各个层面，与我们合作并推广我们的产品对我们的零售合作伙伴是有利的。因此在分销层面有大量基础性的事情要处理。”他解释。

在施奈德看来，这些成绩还离不开关键人物。

他接着点评道：“我认为，大中华大区新任首席执行官在销售方面有很强的背景，（对于业绩改善）是很有帮助的。并且很明显，销售工作以及对销售渠道的理解，是他非常熟悉的事情。他过去在奶粉行业工作过很长时间。你也知道，在接手整个大中华大区的工作之前，他上一份工作是管理太太乐。”

施奈德认为，当奶粉行业开始变得艰难的时候，“他已经离开了很久，但他非常快速地重新在这块业务发挥出优势”。他还表示，雀巢已经做了一些相当重要的改变，并正在得到回报，“不管其他竞争对手如何，雀巢（奶粉业务）的积极势头会持续，并将持续到今年下半年”。

定价

小食代留意到，除了中国的奶粉业务，产品价格话题在此次业绩会上仍然广受关注。

面对多位分析师问到雀巢接下来的定价策略时，施奈德谈到，销货成本从去年下半年“像一列货运列车一样”冲击着雀巢，今年上半年又继续上涨，公司去年下半年开始的定价延续到今年上半年，使利润率有所缓解。

“假设未来没有新的情况，我认为我们暂时看到了稳定。”但他同时强调，面对不稳定的大环境，对定价的预期保持敏捷和灵活很重要，预计未来还会有定价的情况发生，但现在无法准确给出在哪个类别和哪个地区将出现价格上涨。施奈德总结称，他认为总的来说目前雀巢已经应对得很不错，采取了必要的定价，同时保持销量正增长，并开始修复利润率，正推动一切回归常态。

他又解释称，食品类的定价过程比较缓慢，原因是食品作为刚需，可负担得起和可及性是关键因素，尤其是对在发展中市场有广泛业务的食品企业而言。相比之下，家庭护理和个人护理产品的定价不像食品的影响那么大。

而在谈到对明年的定价预期时，施奈德表示现在预判2023年的商品或能源价格还为时过早，但西欧和北美主要经济体的劳动力成本（上涨）是非常确定的事情，雀巢必须为那里更高的劳动力成本水平做准备。

雀巢首席财务官Fran ois-Xavier Roger在会上表示，今年上半年成本上涨的影响约占销货成本的14%。“第二季度的定价进一步加强，达到 7.7%。”他补充道，公司预计将在2022年通过SKU优化、配方和包装的协调以及新技术的开发，从而节约相当一部分成本。

在回复分析师提问时，Roger进一步谈到了对奶制品、咖啡和宠物护理三个品类下半年的定价展望。

“解决（乳制品、宠物护理的利润率下降）问题的主要方法是继续尽可能地定价，以及使用我们已经激活的一些其他杠杆，如节约、效率和产品组合，以及包括组合管理。因此，我们将继续在这几类产品采取行动。”他说，宠物护理、乳制品连同咖啡，都是最近看到的投入成本上涨幅度最大的类别。

其中，宠物护理（成本上涨）主要是因为谷物，但好的迹象是已经看到谷物价格趋稳。牛奶和乳制品（成本）增加了很多，咖啡更比去年增长了近50%，“主要与去年巴西的气候条件有关，有霜冻和大雨”。

此外，在回复分析师关于“如果成本价格有所缓解是否会维持目前定价”等问题时，Roger回应称，公司目前的定价还没完全反映出迄今为止承受的成本压力，因此有意“更进一步”。他又说，在涉及具体品类或地域的情况下，由于雀巢所处在的领先地位，“大多数竞争对手确实跟随我们的定价”。

咖啡

在业绩会上，还有分析师提问道，二季度浓遇咖啡（Nespresso）录得低个位数有机增长，实际内部增长录得-1.6%，这是否与疫情防控常态化之下消费者更多选择家庭外渠道的咖啡消费，替代了部分居家咖啡消费有关联。

对此，施奈德形容浓遇咖啡做得非常好，并没有看到销售下跌的因素。

Roger则补充道，去年上半年浓遇咖啡实现了双位数增长，达到14.6%，这是非常高的。“因此如果你看一下两年的叠加，可能会有更好的概念，浓遇咖啡有8.6%的强劲增长。它的表现很好。”他还指出，一个很好的衡量标准是和疫情之前的水平对比：如果从2022年上半年浓遇咖啡的销售来看，按固定汇率计算，比疫情前的高出21%。

“这是一个6.6%的三年期复合增长率，我们并没有看到任何真正的放缓。只是我们去年上半年和第二季度有一个特别高的水平。”他又谈到，上半年咖啡业务整体增长水平显著，达到6.9%，且是在2021年特别高的比较基数（10.7%）之上。

“如果我们再看一下两年的数据，我们今年上半年的增长是9%。所以非常令人鼓舞。我们的三个主要品牌，雀巢咖啡、星巴克和浓遇咖啡都有积极贡献。我们在大多数细分市场、地理区域和品牌中都获得了市场份额。”Roger说。据悉，为了满足市场对产能的需求，尤其是普瑞纳宠物护理和咖啡业务，雀巢集团加速了资本支出。