记者 | 李昱茹

编辑 | 牙韩翔

奶酪品牌妙可蓝多在今年上半年的业绩增速，相比于前两年整体放缓。它走得有点吃力了。

据妙可蓝多发布的2022年上半年财报，报告期间营收约25.94亿元，同上年同期比较，增长25.48%；净利润1.32亿元，同比增长18.03%，这一增速相比于2021年同期大幅放缓。

妙可蓝多方面回应称，业绩放缓主要是受第二季度的疫情影响所致。

一方面，妙可蓝多的主要工厂集中在上海市和吉林省，两地在今年二季度受疫情影响较大，并带来了物流不畅和物流成本大幅上升等问题；另一方面，产品中毛利率相对较高的即食营养系列，此次受到疫情影响较大，收入占比有所下降，加上国际大宗商品和奶油、奶酪等原材料上涨综合影响，导致了业绩放缓。

此外，这家公司的管理层在财报发布后会议中提到，虽然疫情还有不确定性，但疫情影响已经好转，预计业务有望恢复快速增长，因此并不改变60亿的全年预定的销售目标。

他们的底气在于中国的奶酪市场仍然有着较大的空间。

2018年，中国年人均奶酪消费量仅为0.1公斤，远远低于欧洲人的18.7公斤。而根据欧睿国际的预测，2028年中国人均奶酪消费量将达到0.5千克。对比欧洲和日韩人均消费，奶酪行业未来依旧有20-100倍的市场空间。

妙可蓝多创始人、CEO柴琇称，奶酪仍是一门好生意，随着消费升级的加快，国内消费者对新鲜事物接受度提高，奶酪在中国仍有很大的市场空间。上半年疫情中，妙可蓝多早餐奶酪片的增长超过150%，因此她认为随着更多的奶酪产品应用到不同领域，比如与中餐的结合，还会带来更广阔的市场空间。

而妙可蓝多也在打开更多的消费场景。

根据财报，妙可蓝多即食营养系列实现收入14.2亿元，同比增长21.9%；家庭餐桌系列奶酪业务实现收入2.8亿元，同比增长94.3%；餐饮工业系列奶酪业务实现收入3.4亿元，同比增长59.3%。

例如在餐饮工业领域，它更倾向于和中式餐饮合作。2020年妙可蓝多就和老乡鸡、乡村基等中式快餐连锁企业合作进行奶酪相关的产品研发；它还与北京稻香村合作推出了联名款的芝士月饼，与三全食品联合推出芝士牛肉馅饼，以增加奶酪在中式餐饮的应用场景。

这些场景可以帮助它快速渗透中国奶酪市场。

在过去，奶酪市场在中国本由国外品牌占据了大半市场份额。

市场调研公司欧睿国际数据显示，2019年，中国奶酪市场前三名分别为百吉福（26.4%)、妙可蓝多（12.5%）、乐芝牛(6.8%)；2年之后，2021年，妙可蓝多以（27.7%）超过百吉福（24.4%）成为市占率行业第一。

渗透不同的场景需要妙可蓝多做两件事，打开渠道、扩大营销。

妙可多蓝在财报中称，在零售渠道方面，它已经与经销商、大型商超、便利店、母婴店等渠道伙伴建立合作；在餐饮工业渠道方面，覆盖中餐、西餐、烘焙、茶饮、工业五大渠道，开发巴黎贝甜、清美、蟹状元等终端500余家；电商渠道方面，覆盖天猫、京东、拼多多等主流电商平台——这几乎是全渠道覆盖。

而在营销方面，它敢于“砸钱”。去年广告营销投入高达9亿，妙可蓝多的营销方式主要依靠广告投放，包装和社交平台话题活动，邀请了著名演员孙俪代言拍摄广告；包装上，“汪汪队立大功”， “哆啦A梦”等卡通IP吸引孩子。

但相比与营销，它在研发上的投入仅为0.4亿。事实上，奶酪的制作难度并不高，且原料基本上是水、奶油、干酪、脱脂乳粉、浓缩牛乳蛋白、白砂糖等。许多新消费品牌，如哆猫猫、小黄象、奶酪博士等纷纷加入赛道，并获得融资。而包括伊利股份、熊猫乳品、三元股份、均瑶健康等乳企也入局奶酪市场。

天眼查数据显示，目前，中国有超过1100家奶酪相关企业。在产品相对同质化的奶酪市场，妙可蓝多多度向营销倾斜的策略或许值得商榷——虽然在初期为它打响了知名度和认知，但想要在竞争日益激烈的市场当中健康发展，产品研发和创新实则为根基。