秋分已至，迎来秋收好时节，9月23日是“中国农民丰收节”，当前，在上海今年的新米已上市。

早熟稻作为上海水稻产业的一大特色，全生育期短、大米上市早，在种植上注重低碳绿色，大幅减少农药化肥使用，更加生态安全，深受消费者喜爱。据悉，浦东、金山、崇明、闵行、宝山等区的大米重点种植户所种植的“松早香1号”、“沪早香软1号”品种，以及“上师大602”、“八月香”品系都已摆上货架。

记者从盒马门店了解到，数据分析显示，上海市民在购买大米时，越来越关注大米的产地、米种以及新鲜度。盒马商品采销中心粮油采购相东表示，目前盒马2022年“新米季”已启动，今年盒马新米品种比去年增加了50%，既有大众熟悉的五常大米这种“饭圈顶流”，也有不少小众米，比如新疆大米、有机大米等。

为何消费者青睐新米？这是因为新米含水量大、口感软糯、有嚼劲。稻壳是大米的“天然养育箱”，脱壳后受外部环境影响，大米自身的水分开始流失，自然米香味逐渐减弱，影响口感。不过，每年只有秋收季，消费者才能吃上“现碾米”。常温条件下，大米的最佳赏味期在脱壳后的45天内。此时的大米，与陈米的口感差异十分明显。

除了上海本地大米，不少市民也喜欢选购外地大米来“尝鲜”。盒马货架上有新疆的头茬玉脂籽米、湖南的南县虾稻米、武汉的京山桥米、汉中的高山冷水长粒香等富有区域特色的米种。其中，新疆的玉脂籽米、沙漠玉脂香米今年在盒马“首发”，并通过盒马进入了27个城市，这也是新疆大米首次大规模在外省市上架。此外，今年盒马还新增了一款自有品牌有机长粒香大米，通过定产、包销的方式，令其价格与普通长粒香大米持平。

文字：王歆瑜

编辑：吴百欣

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