文|市值观察 程诺

编辑|小市妹

2022年的咖啡赛道可谓相当热闹，据统计数据显示，仅截止至8月份，年内就已有新增咖啡相关注册企业1.9万家，同比增长达26.6%。

这其中，除去已有品牌的“推陈出新”，从快递、餐饮企业到酒店、房地产、运动服装、在线教育甚至石油化工企业，都有大批玩家跨界入局。

企业们扎堆布局，为何火起来的是咖啡赛道?首先，从市场规模来看，据艾媒咨询数据显示，2021年，国内咖啡市场规模约为3817亿元，预计到2025年将达到10000亿元。

再者，通过与咖啡的碰撞，更有利于企业培育Z世代消费者市场，吸引新生代消费者，增强用户黏性以及帮助其实现未来的可持续增长。

如今，跨界大佬云集，不同的创建初衷和品牌定位，不仅让这些品牌形成了错位竞争，也出现了越来越多样化的商业模式。各种业态与咖啡的融合，哪个品牌或能先形成新的利润增长点?

1、中国邮政

熟悉的绿色装潢门店，复古的绿色邮筒和驮着绿色邮包的“二八大杠”自行车，今年2月14日，中国邮政旗下第一家“邮局咖啡”正式落地于厦门的国贸大厦，标志其进军咖啡市场。

据“邮局咖啡”官方微博介绍，邮局咖啡主要售卖品类为咖啡、茶饮、甜点和邮局周边等，其中茶咖类饮品价位在20-40元之间，一般可提供到店自取和送货上门两种服务。

据相关报道，“邮局咖啡”的创建初衷是想将咖啡与邮政融合，让邮局不再只是一个邮政服务场所，而是能成为一个可社交、可品尝咖啡且能体验邮政文化的更具活力和多样化的全新场景。

俗话说，有人的地方，就有中国邮政。作为我国发展时间最长且目前最大的快递公司，中国邮政拥有世界上规模最大、最通达、受益人数最多的邮政快递网络。

从门店资源来看，据官方数据，截至2018年，全国共有邮政支局达5.4万处，其中包括4万个邮储银行和4.3万个投递服务点。而除此之外，其还有35.5万个便民服务站和1.3亿个直投点。

背靠中国邮政的大树，如果邮局咖啡全面推出，其门店资源的优势将远超拥有5000多家店的星巴克和6000多家店的瑞幸。

从品牌认知角度来看，与其他部分跨界咖啡不同，邮局咖啡更像是邮政文化的展示载体，中国邮政对每一代人都有不同的记忆，而这也是该品牌的优势之一。

2、同仁堂

作为国内知名老字号，同仁堂始创于1669年，始终专注于中医药领域。发展350余年，其当前已成为国内集现代制药工业、零售医药商业和医疗服务于一体的综合性健康服务集团。

近年来，借助新零售发展的东风，同仁堂进行了多个新业务尝试。2019年6月，其成立了“知嘛健康”新品牌，致力于“国潮养生”，通过在线下设立超级体验店，为现代年轻人提供一个亚健康一体化解决方案的平台。

而“知嘛健康”推出咖啡产品，是同仁堂近两年的尝试。据同仁堂介绍，跨界咖啡，是希望借助“枸杞拿铁”、“益母草拿铁”、“穿心莲美式”等具有养生特性的中药产品服务，建立起与年轻群体的联系，培养现代年轻人健康、养生的习惯，为进军健康新零售领域奠定基础。

从餐饮小店连锁咨询研究院的相关报道中了解，“知嘛健康”十分注重咖啡产品的口感和原料，坚持使用“养生”食材，通过味蕾体验中医的健康概念，增强消费者健康养生的理念。

此外，其门店还分为“饮、食、象、养、颜、动、能、医”八个中医概念单元，消费者可在购买咖啡饮品的同时，体验中医馆和诊疗区提供的体质检测、中医调理等针对亚健康疾病的服务。

“养生咖啡”和健康养生的解决方案，不仅直击了新时代年轻消费者“朋克养生”的消费理念，更让同仁堂在年轻消费群体中的渗透率大幅增长，并以此提升用户粘性及品牌的转型升级。

3、李宁

中国体育用品行业领跑者，成立于1990年，主营休闲运动鞋服、器材及配件等产品的研发、设计、制造及销售等业务服务，拥有李宁(LI-NING)、乐途(LOTTO)、艾高(AIGLE)等多个子品牌，目前产品已出口至东南亚、印度、中亚、日韩、北美和欧洲等多个海外地区。

近年来，为探寻更多新业务可能，增加企业营收，牢固主业发展，李宁将目光投向了咖啡行业。

今年4月，有关“李宁体育(上海)有限公司申请注册‘宁咖啡NING COFFEE’商标”的消息登上热搜。李宁即官方回应：未来确实将会在店内提供咖啡服务，主要目的是提升顾客购物舒适度和体验感。随后，五一假期期间，“宁咖啡”正式亮相于李宁厦门中华城旗舰店。

而据网上打卡帖显示，“宁咖啡”现有销售方式为“只送不卖”，只要在李宁门店任意消费都可以免费喝一杯李宁咖啡。

作为一个国民运动服饰品牌，从李宁2022年半年报数据来看，截至2022年6月30日，其在中国已拥有7112家总销售点数(包括旗舰店、常规店、中国李宁时尚店和工厂店等)。

相比星巴克和瑞幸，在现有门店直接叠加咖啡吧台，门店即为空间，“宁咖啡”一旦全面铺开，足够多的店铺资源就是其最大的优势之一。

4、中国石化

中国石化，国内最大的成品油和石化产品供应商、世界第一大炼油公司，常年排名《财富》世界500强企业榜单前五名。

近年来，为寻找新的利润增长点，中石化持续探索非油领域市场，围绕油品与中石化的易捷便利店这个消费场景，布局了餐饮、金融、汽服和广告等多种新业态。

其中，跨界咖啡赛道，属于中国石化在消费场景的一个新尝试，创建初衷是为了让消费者在加油站加油、充电、洗车或短暂休息时，可以给其提供一个“咖啡+轻食”的全方位餐饮服务。并通过为消费者打造高价值的“人·车·生活”生态圈，推动中国石化向现代化综合服务商转型升级。

据悉，2019年9月3日，中石化易捷集团首次正式发布全新品牌“易捷咖啡”，并将首批店铺落地于苏州的中石化加油站内。

采用便利店业务“外送+到店消费”的销售模式，“易捷咖啡”推出了契合加油站场景的92#(黑白咖啡)、95#(时尚特饮)、98#(精品系列)和轻食系列四个不同定位的系列产品。

2022年7月，“易捷咖啡”与咖啡品牌“Tims中国”达成战略合作，双方将探索在部分易捷咖啡门店开设小型Tims咖啡店，并共同开发联名即饮咖啡，在全国易捷便利店内销售。

此次合作中，“易捷咖啡”负责门店日常运营，“Tims咖啡”负责原材料供应、员工培训及品牌管理等内容。相比之前，联名店铺除了主打咖啡产品，还售卖烘焙类产品，品类更加丰富。

5、猿辅导

在线教育科技领先者，创立于2012年，旨在为用户提供智能、便捷、有趣的智能教育服务，旗下拥有猿辅导、猿题库、小猿口算、斑马App、猿编程等多款在线教育产品。

2021年，受“双减”政策影响，在线教育公司大多都开始走上转型道路。据媒体报道，政策落地一个月，猿辅导创始人和CEO李勇就召集公司高层会议，号召员工在眼镜、咖啡、羽绒服、母婴用品和月子中心等二十多个业务领域进行调研，布局转型发展。

据悉，自2021年第四季度开始，看云控股公司(由猿辅导母公司关联公司全资控股，猿辅导创始人李勇于2021年12月注册)就在内部成立专门团队研究咖啡市场，并由猿辅导创始人李勇亲自带队，每周与管理层开一次讨论会，聚焦品牌长期建设和发展。

2022年9月，看云控股投资的主打单一产地的独立咖啡品牌Grid Coffee正式上线，首店落地于北京王府井。

与其他主流咖啡品牌不同，该品牌主打“小众+精品”路线，只提供黑咖啡和牛奶咖啡两个最经典的咖啡品类，价格约在25-30元之间，主要开店计划围绕写字楼，目标客群是包括白领群体在内的年轻消费者。

而得益于猿辅导作为国内教培行业优秀玩家的品牌建设，Grid Coffee无疑在消费者认知上有着与其他新晋咖啡品牌更高的优势。