文 | 哈酒界 吴界

编辑｜范慧新

借着气泡水和低度酒发展的东风，气泡酒这一品类逐渐获得了很多关注，市场中出现了不少推出气泡酒产品的品牌，包括传统企业和新兴品牌。主要是气泡酒延续了气泡水的卖点如低热量、低脂，而且带来了更丰富的消费体验，符合当下年轻人对于酒水的偏好。

不过相比国外的气泡酒市场，国内仍然发展较慢，但是市场潜力已经初步显现，这可能也是吸引品牌进入的一大原因。只是随着品牌的增加，以及低度酒市场竞争不断激烈，气泡酒品牌可能也要进一步凸显自身的优势，这将有助于品牌更好地发展下去。

市场迎来很多品牌

前几年，元气森林用无糖气泡水引爆了沉寂已久的气泡水市场，借助健康、风味等卖点成功完成了消费教育，让更多的消费者接受了无糖气泡水这一品类。而随着气泡水市场的发展，气泡开始出现在了很多产品中，气泡酒就是其中之一。

目前市场上气泡酒通常被看做气泡水和酒的创意搭配，一般来说酒精度数较低。气泡酒搭乘着气泡水和低度酒发展的东风，成为了一个备受关注的赛道，近些年来市场中逐渐涌现了很多的品牌，不乏传统企业和新兴品牌的身影。

可口可乐进军中国含酒精饮料市场，首次在中国市场推出了含酒精饮料“托帕客硬苏打气泡酒”。农夫山泉推出了“TOT气泡米酒”，宗馥莉自创品牌KellyOne推出了“三度半”气泡酒品牌，旺旺推出了“莎娃3度蹦气泡酒”等。

除了这些传统企业之外，气泡酒市场还有很多新兴品牌，比如JOJO、晓醉、大约等于九等。虽然基酒可能有所不同，但是他们都将气泡元素加入到了酒水之中，也与一般的低度酒产品形成了差异。

气泡酒为何兴起？

对于气泡酒来说，可能容易吸引消费目光的关键就在于口感和健康，品牌在发展气泡酒时也会格外关注这两点。从气泡酒的发展情况来看，也确实受到了不少消费者的喜爱，这可能也是吸引品牌布局的重要原因之一。

首先从口感上来说，相比一般的低度酒产品，气泡的加入很大程度丰富了产品的口感，能够带来更丰富的产品体验。无论基酒是白酒、葡萄酒还是白兰地，气泡酒是在这些酒水能够提供的体验上又增添了一份，适合对酒水有更多口感追求的消费者。

其次在健康方面，气泡酒延续了气泡水所宣传“低糖”“低脂”“低热量”等卖点，这些都是消费者选择气泡酒的原因。比如晓醉的气泡白酒以“0糖、0脂”为卖点，以“果香+浓香型白酒+气泡感”的多层次风味吸引年轻人的关注。

而且值得一提的是，气泡酒其实在一定程度上削减了其酒水特征，更像是一款含酒精的饮料，因此也容易让不少人放下心防去尝试。气泡酒无论是在口味、口感还是健康等方面，都很好地适应了当下年轻人的偏好。

气泡酒为何受关注？

气泡酒市场的发展，一方面来自于消费者的喜爱，另一方面则是来自于品牌的推动。说起来这与气泡水市场和低度酒市场还有一定关系，正是因为对气泡水和低度酒的接受度不断提升，才方便了气泡酒的发展。

1、气泡水市场火热

智研咨询发布的分析报告显示，2018-2020年中国风味气泡水市场规模主要为元气森林贡献，销售额从35.8亿元增加到了58.1亿元。2021年随着各大厂商新品入局风味气泡水领域，气泡水行业快速扩容，预计整体气泡水行业规模有望跃升。

气泡水作为传统气泡饮料的革新者，近些年来实现了快速发展，消费者对于气泡水的欢迎程度可见一斑，而且气泡水也成为了一个新的潜力市场。

2、低度酒市场快速发展

艾媒咨询数据显示，低度酒市场规模在2018、2019年迅速扩大，经历过疫情爆发后在2020年同比增速突然下跌至18.3%，在2021年有强势反弹后达到33.8%，预计在2022年市场规模增速下滑、同比增速达到20.5%。

低度酒近些年来的发展速度较快，市场规模在酒水中占比不小，规模增速也逐渐趋于稳定。年轻群体、健康饮酒成为推动低度酒发展的因素，而且低度酒市场潜在上升空间较大，仍是不少品牌的关注重点。

3、年轻群体的推动

《2021中国新消费创新趋势发展分析》中显示，“以90后为核心，95后逐渐成为主流”的年轻人已经成为新主流人群，在新消费时代贡献度不断增加，现已超越了其他人群。

年轻人是推动气泡水市场和低度酒市场发展的主力，而且在年轻人成为主流人群和消费主力之后，品牌为了迎合年轻人的消费需求也在不断做出改变，同样气泡酒市场能够发展起来也离不开年轻人。

4、进入品牌不断增加

如今气泡酒市场已经出现了很多品牌，能够吸引品牌前赴后继就已经说明了这一市场具备吸引力，而且气泡酒市场同样也收获了资本的青睐，不少新兴气泡酒品牌获得了融资。

企查查显示，晓醉在2021年9月获得了3000万人民币的天使轮融资。而大于等于九已经在2021年和2022年分别获得了天使轮和A轮融资，其中A轮融资金额约亿元人民币。

国内气泡酒发展得怎样？

在《中国年轻人低度潮饮酒Alco-pop品类文化白皮书》中，将低度潮饮酒大致分为了预调鸡尾酒、硬苏打酒、梅酒、果酒等众多品类。硬苏打酒中的“硬”是指含有酒精，简单来说就是含有酒精的气泡饮料，也就是所谓的气泡酒。

气泡酒近些年来虽然在国内得到了较快的发展，但是相比国外仍有差距。有数据显示，2015年硬苏打在美国的市场规模约为1.16亿美元，尼尔森预测到2021年硬苏打的销售额将接近25亿美元。

而且2020年疫情虽然对整个行业都产生了较大影响，但是硬苏打的表现却十分亮眼。尼尔森数据显示，硬苏打在2020年3月15日-3月21日的一周间，销量大涨456%，可见硬苏打在国外确实备受欢迎。

目前国内气泡酒的发展虽然还不及国外，但是却也表现出了很大的潜力，主要气泡酒的卖点对消费者具备吸引力，相比传统酒水高热量，气泡酒有着明显的低热量、丰富口感等优势。

不过气泡酒在国内发展时同样存在一些考验，一方面国内低度酒品类众多需要面临较大的竞争，另一方面国内消费者对于气泡酒的了解可能还不够。未来在气泡酒发展时，可能还需要具备更大的吸引力。

气泡酒市场是否具备前景？

从气泡酒市场不断吸引品牌进入来看，这一市场还有着较大的发展潜力，只是随着同类品牌以及低度酒产品的增加，留给气泡酒品牌的竞争可能也会更加激烈。

面对这一问题，气泡酒品牌可能还要打造自己的产品特色，给消费者留下更深刻的印象，才能帮助品牌在竞争中凸显出优势。

一方面，不少品牌在进一步凸显气泡酒低糖、低热量、低脂等卖点，以此来吸引关注健康和适度饮酒的消费者。另一方面，也不忘打出自己的独特卖点，比如晓醉的气泡白酒瞄准的年轻人的白酒、不辣喉且风味足，大于等于九选用白兰地和葡萄酒作为基酒、更注重产品口感。

除此之外，在契合消费群体与消费场景中也出其不意，晓醉传递出产品适合不同群体、不同场景的观念，大于等于九则深入年轻人的流行文化如街舞、篮球、滑板等场景。通过对产品、人群、场景等做出新的定义，有助于气泡酒品牌更好地在市场中取得突破。

行业思考：在低度酒市场中，气泡酒成为了一个比较受关注的品类，以其低热量、低脂等健康卖点以及融合了酒水和气泡的丰富口感，吸引了消费者和品牌的关注。而国外市场中气泡酒早已获得了较快发展，国内相比之下还有较大的开拓空间，不过随着气泡酒品牌的增加，还需要打造自己的独特优势才能更好地立足市场。