记者 | 吴容

编辑 | 牙韩翔

在一大波抢购感冒药的潮流之外，近期一些食品也开始意外走红，比如黄桃罐头，还有就是电解质水。

在淘宝、美团买菜等平台搜索“电解质水”“电解质饮料”，部分产品出现了断货的现象。

元气森林旗下外星人电解质水多款缺货，并显示“预售中，15天内发货”的字样，还标出“特殊时期，让电解质水保护你”的宣传图；宝矿力水特多款产品显示预售中，其淘宝官方旗舰店发布通知称，“因疫情政策影响，订单暴增。目前已安排工厂加急生产。”

除了电商平台，12月4日以来在一些搜索平台及社交平台，“电解质水”搜索量狂飙。百度搜索指数显示，该词条搜索指数从往常的几百暴增50倍，截至12月12日，仍处于30万的高位热搜。

主导“健康补水”的电解质水一夜爆火，主要是一张网传为湖南省新冠肺炎中医药防治方案（2022年第二版）的截图相关，图里的应对方案一栏写着“补充电解质水最佳”——但在官方发布平台并未找到这一图表。

不过，在国家卫健委发布的新冠肺炎诊疗方案（试行四版、第六版，第八版）和中国疾控中心发布的《新型冠状病毒感染的肺炎公众预防指南：膳食营养临时指南》中，确有都提到“注意水、电解质平衡”或“适量补充含一定量电解质的饮用水”。

电解质指的是体液中的无机盐、蛋白质等以离子形态存在的物质，主要包括钾离子、钠离子、氯离子、钙离子、镁离子等。水和电解质是维持生命基本物质的组成部分，是维持人体生命，各脏器生理功能所必需的条件。

通常，人在感冒时，常会通过发烧来对抗病毒。这个过程会使体内水分大量流失，带走钠、钾等电解质成分。如果只是大量补充纯水，体内的这些电解质元素被冲淡，出现眩晕、乏力等情况，这时补充足够的电解质，在一定程度上帮助缓解感冒症状。

和“治感冒”类似，电解质水“治肠胃炎”准确说来，是一种护理方法，因为上吐下泻会导致人体内的水分和电解质大量流失，出现电解质紊乱的情况，不少医生也会给肠胃炎患者类似的建议。

人们之所以囤电解质水，主要逻辑在于，电解质水虽然不具备治疗作用，但作为帮助缓解、护理作用的产品。人们希望借囤积它们，达到一种安抚紧张情绪的作用，也就是收获“面对新冠并不是毫无准备”的心理感受。

电解质饮料起源于美国。1965年，佛罗里达大学为美式足球队发明了一款运动饮料，首次尝试在其中添加电解质成分。运动后饮用，能维持运动耐力、维持体液平衡等，这也是品牌“佳得乐”的雏形。

在中国，上世纪80年代，健力宝研发出一款添加碱性电解质的饮料。但受限于公众对该品类的认知，电解质饮料在当年并没有打出名气，一直不温不火。

随着消费者健康意识的提升，尤其在2003年非典之后，功能性饮料逐渐受到青睐，而电解质饮料作为功能性饮料的一种，凭借自身特性优势开始向大众延伸。但这个市场以外资品牌为主，包括佳得乐、宝矿力水特等。

近两年，更多国产品牌开始布局电解质饮料赛道。2020年前后，元气森林创立了外星人电解质水品牌，并将其作为独立品牌大力推广。以盼盼、李子园、娃哈哈为代表的品牌也相继推出电解质水新品，并开启了宣传营销。

早在此次囤货之前，“电解质”这个概念近两年已经在小红书等社交平台上流行起来。在小红书搜索“电解质”有超过6万条笔记，其中不乏各种口味电解质水的测评、“健身教练人手一瓶”的推广，甚至能搜到“电解质减肥”“电解质治疗痛经”等关键词，此外就是关于它是否智商税的讨论。

讨论之余，赛道已经被炒热。天猫发布《2022电解质饮料趋势报告》显示，近一年间，电解质饮料凭借其225%的销售额同比增速，超过了能量饮料和维生素饮料。

从天猫电解质饮料榜单来看，近一年GMV（商品交易总额）排行前八名的品牌中，国产品牌占据四席，外星人位列第一，已经超过宝矿力水特和佳得乐。根据元气森林今年对外披露外星人品牌的业绩，电解质水在今年第一季度单月销售额突破1亿元，为去年同期的2.5倍。

押宝电解质饮料的背后，除了有大健康风潮的加持，也和功能饮料、能量饮料需要升级的现状相关。

以元气森林为例，这个带着互联网时代DNA被认为擅长读懂年轻人的需求，外星人新颖的名称和独特的外星人图案方便讨好具有猎奇心理的年轻人；成份上强调“0糖、0脂、0激素”等概念，又突破传统的功能性饮料通过激素的添加使人在短暂的亢奋过后又极度疲惫的不安全性，同时又极力宣传“充电”“缓解疲劳”等字眼以迎合年轻上班族。

不仅如此，这批新的电解质水还多少模糊了“能量饮料”概念。英敏特一份软饮市场报告中提到，由于仅包括单个人气特点的软饮无法满足现在的消费者，企业和制造商将推出既模糊不同品类界限又融合不同子品类人气特点的创新产品。

对元气森林而言，当气泡水增长遇到天花板（2019年前元气森林市场占有率达85%，2021年下半年降至50%）后，它也在试图找到第二增长曲线。燃茶和乳茶此前曾被元气森林赋予众望，但两款产品销售均不理想。

随后业内开始猜测，元气森林大概率会把爆款押在“外星人、纤茶和有矿”三个品类身上。据不完全统计，2021年元气森林所有产品线共推出50余款新品，其中外星人共推出23款新品，以一己之力挑起了元气森林50%的新品KPI。

利用现有的品牌势能和提前押宝，元气森林确实抢到了这一轮电解质饮品的热潮，但外星人能不能成长为元气森林的第二增长曲线还有待观察。对于这一品类来说，未来电解质饮品想要获得长足的发展，也许需要一个甚至多个头部品牌进行长期的消费者培育，收获更多消费者接受和认可之后，才能逐步发展成一个新的品类分支。