一位普通印度大妈是如何靠做菜成为YouTube网红的？|界面新闻

编译：徐兆勋

清晨四点，早起的鸟儿刚刚挑选好肥美的虫子，回到温暖的窝里嗷嗷待哺的幼鸟身边。诺伊达的大街小巷也慢慢苏醒起来，开启了新的一天。

妮莎已经起床，准备走进厨房。她给自己倒了一杯浓茶，打起精神迎接又一个紧张忙碌的早晨。但是等待她的，并不是一般家庭主妇或母亲需要处理的家务琐事。她的子女们早已前往海外独立生活，清早的时光重新属于她自己已经很长一段时间了。

妮莎大妈的菜谱都简单易学

妮莎打开一张手写的字条，上面列好了所需的全部材料，然后毫不费力地把所有东西都在案桌上摆放妥当。新鲜的菠菜、香菜、青椒一一切好，豌豆洗净，面糊也已经和好。她的头发扎成简洁的马尾辫，身穿一件干净挺括的古尔达传统无领衫，面带温暖的笑容，在厨房的镜头前一切准备就绪，只等开机。

她的丈夫此刻也已经准备好，手中一边拿着摄像机，一边给她做开机前的最后提示。摄像机开始拍摄后，妮莎就开始介绍今天她要做的菜都需要哪些食材和调料。一开始老是出现尴尬场面，不得不反复重拍。最后两人慢慢找到感觉，顺利地捕捉了整个做菜的过程。今天做的是一道菠菜卡丘瑞（kachori），两人拍完后就把它们当早餐吃掉了，然后丈夫赶在九点之前出门上班。

这就是妮莎大妈忙碌的一个早晨：每天一道新菜品作为两人的早餐，同时也攻克了一道新挑战。

妮莎·马德胡丽卡（Nisha Madhulika）今年56岁，2011年5月16日，她第一次拍摄做菜视频并上传到YouTube上，此后便一直坚持到现在。

网上对自己视频的评论和回馈总能让妮莎会心一笑

现在已经有好几百万世界各地的网民访问妮莎的YouTube素食烹饪频道了。粉丝们亲切地称她为妮莎大妈（ Nisha auntyji），她的频道订阅者已经有77万多，而且还在不断增长。这些粉丝不仅来自印度本国，还有的来自遥远的非洲和澳大利亚。

妮莎已经成为YouTube亚洲排名前五的耀眼网红。她的视频总观看量已经达到惊人的2.36亿人次，每月的观看量已经超过1800万，每天的平均观看量在57.5万到62.5万之间。

从2011年5月第一次上传视频开始，妮莎已经累计上传了1115部素食烹饪视频，深受初为人妻的女性、独居的学生一族、以及远在他乡想尝一尝“妈妈厨艺”的游子的喜爱。YouTube最近还在咖啡桌书籍中把她列入了顶级大厨的行列。

成功秘诀

妮莎大妈和她的团队

随便一位YouTube视频主都知道上面我们列举的那些数字意味着什么。如果你还不知道的话，那我告诉你，这意味着妮莎已经是名副其实的百万富翁了。仅仅只靠她在YouTube上的视频浏览量，她很可能就比她们家任何一位男人（她还有两个儿子，分别36岁和34岁，都是科技行业的企业家）挣得都要多。

虽然妮莎不愿意给出具体的数字，但她微笑着说：“我从YouTube上挣的钱大概跟一位IT企业主管的薪水不相上下。”

你可能会想，她一定是通过品牌代言挣到钱的，但其实并不是，她已经拒绝了所有的代言请求。“几乎每周都有人来找我们谈，但是我们希望全心全意对我们的观众负责，我们把他们视作顾客，而不是赚钱的工具。我并不反对代言，但是产品一定要对路，方式也必须由我们自己来决定。”

按照她的说法就是，“在我们的努力中，钱不是主要的驱动因素。我一直在不断进步，没有任何理由对我们做过的一切事情感到有什么不满意。如果你对一个品牌没有百分之百的信任的话，你怎么能去给它代言呢？你不能被一个品牌所左右，它让你说什么就说什么，不让你说就不能说。”

自制配方

每当节假日时会更忙，妮莎会用心上传更多视频

妮莎表示，因为她挣了不少钱，现在已经开始琢磨怎么花这些钱了。她精挑细选，为厨房添置了一些新家什。“我不会去品牌专卖店为我们的厨房购置东西，但是我会尽量挑选一些最好的、最实用的物品。”

在丈夫和儿子帮助她创立了自己的个人网站后，她招募了一个五人的团队来代替他们给自己当帮手。“我会永远感激他们，没有他们的支持，我无法想象自己能够投入热情干出这么一件大事，”在谈到默默支持她的家人时妮莎表示。

“我丈夫九点就得去上班，所以我们必须在九点前把视频拍出来，这样我就得早早起来，把一切都准备好，”妮莎说。由于两人都没有受过视频拍摄方面的专业训练，所以开始的那个月很艰难。他们时间有限，但是整个做菜过程如果中间出现差错就得返工重来，这样就浪费了大量时间。为了提高视频拍摄质量，他们还把一间空着的卧室改装成了新的厨房，这样就能最低限度地减少干扰因素。

寻找意义

妮莎大妈的团队

但是这对中年夫妻不惜牺牲自己的睡眠时间，仅仅为了制作一些YouTube视频，这样做到底为了什么呢？要知道，YouTube上有些疯狂的年轻人，仅仅只靠发一些拆玩具箱子的视频或者恶搞一些电影片段，就能轻松赚取数百万眼球，当然还有数百万美元的真金白银。

“其实一切也是顺理成章，”妮莎解释说。当她和丈夫搬到诺伊达后，她放弃了之前帮他丈夫的公司打理财务的工作。“通勤耗费的时间太多了，所以我选择了待在家里。”但是不像其他的家庭主妇，妮莎不喜欢闲聊或看那些无聊的肥皂剧来打发时间。

“我想做一些对人们有帮助的事情，”她说。所以一开始她着手为贫困孩子捐助学费。但是很多孩子中途就辍学了，她不得不重新选择捐助对象。在那段时间，妮莎无意中发现了一家美食博客网站，她立马有了新想法。“我从小就喜欢制作美食，当我看到这家博客上用图片一步步展示烹饪过程的时候，我一下子有了主意。”

妮莎说，丈夫一直是最支持她的人

当时还是2007年，她毫不犹豫地开通了自己的博客，谁知一下子就火了起来。“人们会在博客下面留言和反馈，”她回忆说。在粉丝的鼓励下，她开始更加用心地拍照，以便更好地呈现菜肴的秀色，并用简单易懂的方式解释制作过程。

“不久后，人们就让我把做菜的过程拍成视频贴出来分享。但是过了好长时间我才接受这个提议，开始真正动手拍摄视频，”她说。从这以后就一发不可收拾了。

她身上那种朴实无华的气质，以及解释菜谱时简单易懂的风格，赢得了观众的喜爱。她所做的无非是一些家长小菜，普通的厨房用具就能很快完成，但即使这样，也能让观众感到十分满意，因为没有任何做作、矫饰的感觉。

她说，拍摄烹饪过程中最大的挑战就是，你必须一气呵成，中间不能出差错，否则就得重拍。“你无法让锅里的熟菜变回原来的生菜，所以你必须争分夺秒，拍好每一个步骤。经过这么长时间的操练后，现在已经没有那么难了，但是有时候还是会出状况。”

妮莎家的用餐时刻总是很特别。这是她跟丈夫和儿子一起用餐的情景

妮莎现在每周大约会拍摄两到三部视频，视情况而定。每当节假日的时候，在家做饭的人会更多，所以她会适量增加拍摄次数。拍摄视频的空档，她都会用来阅读书籍、实验新菜品以及做准备工作。“当我觉得准备好了的时候，就会打电话给我的团队，然后我们开始拍摄。要做的事情很多，所以即使是不拍片的日子，我也没有多少空闲的时间，”妮莎说。

“YouTube是我追逐自己身上热情的一种方式，一旦你找到了自己热爱的事情，年龄根本不是问题。这里为每个人提供了施展的空间，不管你是年轻人还是老年人，”她说。

妮莎大妈的故事再次告诉我们，成功其实没有什么秘诀，关键是要做你最喜欢的事情。这看似是一碗“心灵鸡汤”，但这碗“鸡汤”也跟妮莎手中做出的美食一样，绝不是勾兑出来糊弄人的，里面包含的都是朴实无华的道理。