记者 | 马越

编辑 | 牙韩翔

1月31日，麦当劳披露了2022第四季度及全年业绩报告。2022年麦当劳全年营收约231.83亿美元，与上年持平；但净利润下滑13%至61.77亿美元。其中第四季度，营收达到59.27亿美元，同比增长5%。

从同店销售额来看，这家餐饮巨头在过去一年表现不错。同店销售额是评估一家餐厅业绩情况的重要指标，它是指一间门店持续运营至少一年的同比销售额——2022年，麦当劳在全球的同店销售额增长了12.6%，高于分析师预期的8.6%；同店客流量增长了5%。

“战略性地提高菜单定价、营销活动带动客流量的增加，以及全球细分市场强劲的经营业绩，拉动了同店销售额增长。”麦当劳执行副总裁兼首席财务官Ian Borden在财报电话会议上指出，但同时强调业绩也受到中国市场与疫情相关的影响。

作为麦当劳全球最重要的市场之一，Ian Borden认为在中国的运营虽然受到挑战，但2022年新开了700多家餐厅，已经创下新高。与之相对比的是，2021年，麦当劳在中国的门店突破4000家之后，它当年增开500多家门店。

而到了今年，麦当劳打算加速。

Ian Borden在电话会上透露，麦当劳计划在2023年支出22亿至24亿美元，其中一半用于在全球开拓新门店。麦当劳将在全球新开1900家餐厅，其中900多家将开设在中国市场。

根据第三方窄门餐眼的数据，麦当劳目前在中国的门店数量超过5700家。

国际餐饮巨头仍看好中国市场，根本在于此地仍然有继续渗透的潜力，而在今年春节以来中国餐饮等消费快速复苏的势头，也进一步印证了包括麦当劳CEO Chris Kempczinski在内，对中国市场“保持乐观并相信2023年有好的改善”的判断。

国家税务总局最新发布的增值税发票数据显示，今年春节假期，全国消费相关行业销售收入与上年春节假期相比增长12.2%，比2019年春节假期年均增长12.4%，总体保持平稳增长态势。其中，商品消费和服务消费同比分别增长10%和13.5%，比2019年春节假期年均分别增长13.1%和8.1%。

即使是在上海这样的一线城市，麦当劳仍然有继续开店的空间。早在2017年，与中信和凯雷战略合作之后，就借助后者在地产物业领域的资源快速开店。麦当劳上海地区总经理罗伟曾对界面新闻透露称，未来上海开店速度仍然会增加，重点突破社区、五大新城和高新区等空白市场。

另外中国还有广阔的下沉市场可以挖掘。麦当劳中国首席执行官张家茵在早前也曾表示，一二线城市外，下沉市场将是麦当劳重点部署的区域。

其中麦咖啡成为麦当劳向下沉市场渗透的重要业务。

2022年8月，麦咖啡在中国宣布升级，推出“奶铁系列”替代拿铁——这是重点研究中国本土消费者口味后推出的全新奶咖类产品。截止到2022年年底，北京、河北及山西市场的麦咖啡总数突破400家，实现了线上线下全渠道的点餐外送。根据计划，2023年将在中国新增约1000家麦咖啡门店，门店总数有望接近4000家，主要分布于三线城市。

《中国西式快餐品类发展报告2023》显示，截至2023年1月5日，肯德基、麦当劳、必胜客分别约有33.9%、20.9%、26.2%的门店位于三线及以下城市。

不过下沉市场也并非蓝海市场，除了对这一市场虎视眈眈的餐饮巨头外，不少本土西式快餐品牌已经占得先机。比如华莱士、德克士、塔斯汀、派乐汉堡、贝克汉堡等平价品牌在三线及以下城市都有大量的门店布局，其中华莱士、德克士分别有53.1%、61.0%的门店分布于三线及以下城市。

对于麦当劳来说，它的优势在于更强的品牌势能、更成熟的供应链体系与强大的管理能力。但同时，如何平衡下沉市场价格敏感群体的需求，与因地制宜的产品创新，仍然是餐饮巨头们不断面临的挑战。