文 | 叶品 王珂 夏磊

“民以食为天，食品安全大于天。”为提升学校食堂食品安全水平，预防师生食品安全事故的发生，确保广大师生饮食安全和身心健康。日前，正阳县傅寨乡食药所全体工作人员，对辖区内学校食堂开展了拉网式食品抽检和食品安全培训。

根据市市场监管局联合市教育局印发的《关于开展2023年春季学期学校食品安全风险隐患排查工作的通知》要求，驻马店市市场监督管理局在全市开展学校食品安全风险隐患排查专项行动。

正阳县傅寨乡食药所按照市、县通知要求，未雨绸缪、先行一步。在傅寨乡中心校，食药所工作人员首先实地查看了学校食堂卫生环境、蔬菜、肉类等食材管理，从业人员着装及健康证，厨房餐具清洗消毒设施设备运行情况，学生用餐场地卫生等。重点检查是否设置食品安全管理机构和配备食品安全总监、食品安全员，是否履行食品安全责任定期开展食品安全自查和实行校领导陪餐，是否按要求贮存食品原（辅）料，库房内是否存在超过保质期的原料等11项内容。针对检查发现的问题，下发整改通知单，限期整改。

培训会上，乡食药所所长肖娜结合《食品安全法》，从“学校食堂食品安全管理及操作规范、食品原料进货查验、索证索票、食品留样、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置，以及如何预防发生食物中毒事件、遭遇食物中毒事件后的应急处置管理等重点内容进行了详细讲解。”

大家纷纷表示要以此次培训学习为契机，对照自己学校（托幼机构）食堂管理工作的实际情况，查缺补漏，举一反三，力争把各项制度落实到经营管理中去，切实保障在校师生饮食安全，让学生放心、让家长放心、让社会各界满意。