文|小食代 何丹琳

“现在，我们要如何思考未来呢？”百事公司董事长兼CEO龙嘉德（Ramon Laguarta）抛出了这个深刻的“灵魂拷问”。

自五年前开始掌舵百事公司以来，龙嘉德推动实施了一系列大刀阔斧的改革，以加速营收增长。2022年，该公司全年收入为863.92亿美元（折合人民币约5885亿元），同比增长为8.7%。这涉及许多的投资决策和行动，并带来了近年来外界所目睹的百事公司的强劲表现。即使在受到疫情冲击的2020-2022年，百事公司在全球和中国市场均实现了不错的收入增长。

在日前举行的CAGNY论坛上，龙嘉德回顾了该公司近年的转型历程之后，最新阐述起了他对这家食品饮料巨头未来如何走“百事之道”的思考。小食代留意到，包括中国市场在内的国际市场被他形容为是百事公司当下的“最大机遇”。

百事公司董事长兼CEO龙嘉德（Ramon Laguarta）

我们一起来关注下。

“最重要的图表”

“现在，我们如何思考未来？在你们考虑这家公司的增长潜力时， 这可能是最重要的一张图表（如下）。我们的生意幸运地布局在两个很棒的品类中，即方便食品和饮料，它们在全球范围内是增长的，并且在良好的经济环境下加速，在困难的经济环境下仍表现出色。”龙嘉德首先指出。

根据会议演示资料，方便食品和饮料2021年的全球市场规模分别达到5990亿美元和6260亿美元，并且预计2021-2026年的年复合增长率为5%。欧睿数据显示，按零售总额计算，百事公司在方便食品和饮料这两个品类中的全球市场份额分别为8%和9%。

全球方便食品和饮料市场规模及增速、百事市场份额等

龙嘉德表示，这背后还有很多趋势在推动着“蛋糕”继续做大，包括城镇化等。而目前，百事公司在这两个品类中的市场份额“仍然非常小”。

“我们需要抓住品类增长的机会，并在市场中变得更具竞争力，在产品组合中引入更多消费场景。无论是在美国等发达市场，还是在发展中市场和新兴市场——后者的机遇甚至更大，我们都有很多机会。”他说。

小食代留意到，在谈论到国际市场（即除了北美以外的市场）时，龙嘉德形容说，这是百事公司“最大的机遇”，2022年的净营收已达到340亿美元，未来数年里会继续做大这一业务。

国际市场为百事公司圈定的三大增长优先事项之一

他表示，该公司将继续在发展中市场和新兴市场中注入新的竞争优势，令咸味零食成为一个“非常强大的、盈利的且规模化的”业务，同时对饮料业务（Liquid Refreshment Beverage，简称LRB）“有选择性地进行投资”。

“对于食品业务，我认为我们几乎在全球任何一个市场都可以胜出。但饮料的话，我们在某些市场赢面较大，在其他一些市场则赢面较小， 因此，相比起来，我们在饮料品类中的竞争做法得更聪明一些才行。”他解释说。

小食代留意到，在随后回复分析师提问时，龙嘉德又补充说到，百事公司在国际市场、新兴市场拓展品类业务方面已经拥有一本很好的“操作手册”（即已建立起成体系的规范流程）。

“从上游农业开始，我们已经创造了巨大的竞争优势，因为我们在马铃薯、玉米等农作物种植方面拥有世界一流的能力。在这之上，我们引入品牌塑造，进入市场通路，（由此）我们可以在国际上创建非常强大的业务。”他说。

龙嘉德表示，现在，百事公司在不同市场上的规模正变得越来越大。“5年前，我们有很多业务规模在1亿美元之内，而现在已经达到2亿美元，并朝着3亿美元迈进。这些业务已经有了可观的规模和利润。”

产品组合三种“玩法”

“很明显，产品组合是我们能够取得巨大成功的核心因素。”龙嘉德在会上表示，以消费者为中心，百事公司未来将围绕以下三个优先事项来经营产品组合。

百事未来以消费者为中心的产品组合策略

第一，扩张产品组合。

百事公司将继续围绕着“零（Zero）”和“积极的”（Positive）来推动产品组合转型。龙嘉德举例道，在将饮料从全糖转变为零糖方面，百事已经做得很好，且几乎并未牺牲美味。

“我们在零食方面也是如此，在减盐的同时几乎不牺牲味道，消费者几乎不会注意到我们减少了钠含量。”他说，“这会是我们未来持续推进的战略。”他说。

第二，扩展消费场景。

“我们相信运动营养饮料业务对我们来说具有巨大的潜力，包括佳得乐和其他一些品牌，如 Propel、Muscle Milk、Evolve等。”龙嘉德说，“我们正在增强这些产品的个性化，同时正在将更多科学引入到产品组合里。我们还在开发液体和固体等不同形式的饮料产品，还针对赛前、赛中、赛后等不同阶段的需求。我们正在为消费者提供一整套解决方案。”

另外，龙嘉德还提到了百事在含酒精饮料上的机会。“事实上，我们还在测试和学习，但与一年前相比，我们现在学到了更多关于如何在美国乃至国际市场上拓展这项业务的知识。”他说。

至于食品消费场景，龙嘉德表示，组合套装正在帮助百事产品进入更多场合。“我们开始更多地推出混合了咸味和甜味零食的套装，这极大地提升了我们的（销售）表现，我相信这将增加我们产品的消费场景。”

有意思的是，他还花了不小篇幅提到了该公司的食品产品进入正餐领域的布局。

“我们在美国有一个概念叫做Tosticentro，但我们在墨西哥创造这个概念的，你可以将它想象成是‘食品卡车’，消费者可以去那里选择不同的原料，并来用我们的产品做一顿餐食。这样我们的产品就轻而易举地转变为正餐、快餐、方便餐了，而且消费者可以额外添加配料，比如在这种情况下，他们可以选择添加更多的西红柿、胡椒等等。”龙嘉德说。

他表示，希望百事公司的产品能更多地用于膳食场景中，作为配菜，以及成为食谱的一部分。他又举例道，该公司正在更多地尝试乐事如何能在世界各地的许多菜肴中替代土豆，多力多滋如何成为制作披萨的一部分食材。

“很明显，我们有很多机会进入该领域，并为我们的食品业务创建更多消费场景。”龙嘉德表示。

第三，加速包装创新。

这里所说的“包装”其实包含了产品形式和外包装两重含义。小食代留意到，龙嘉德在会上提到了部分百事公司的包装创新案例——苏打水制造机SodaStream可以为消费者居家饮用提供个性化选择；佳得乐此前推出了粉末和片剂类型的产品，所以消费者可以选择它们从而减少塑料使用。

至于食品业务，龙嘉德则再次提到，该公司推出了一些消费者可以往里添加原料的薯片和墨西哥玉米卷，可以用来自行制作一顿“迷你餐”；另外还有即热即食解决方案。同时，该公司也正在全球各地市场测试可堆肥和可生物降解的包装解决方案。

创造竞争优势中心

在计划满满的布局背后，龙嘉德认为，如同“北极星”一样指引着百事公司前进大方向的战略是——“正持计划”（PepsiCo Positive，简称pep+）。

“我们相信pep+令我们拥有了明显的差异化。这不是ESG的概念，我们希望将其置于我们如何发展公司、如何利用我们的品牌、我们的产品组合和我们的供应链来创造（竞争）优势的中心。”他说。

“当我与我的同事谈起时，这是我所有员工的热情所在。当我尝试招募人员时，这对很多人来说都是一个能够点燃激情的点，帮助我们吸引到更好的人才。”他说，这对于百事是否能继续受到客户、消费者和社区也至关重要，尤其是在新兴市场和发展中市场。

小食代曾介绍，百事公司于2021年宣布推出正持计划，这是以可持续发展为核心的整体业务的战略转型。该计划旨在通过引领发展更可持续、可再生和具有包容性的食品饮料系统，为地球和人类产生积极正向的影响。正持计划由三部分组成：正持农业、正持价值链、正持产品。

而上述种种战略和规划，无疑也需要资本的投入来支撑和实现。

“现在，让我们来谈谈一个非常相关的话题：我们要如何部署资本来抓住我与您分享的这些机会呢？”龙嘉德表示，当下的首要任务是对业务进行适当的投资，“我们认为我们的业务有很大的增长空间，我们需要继续投资于产能、数字化、深化并为我们的业务创造新的优势。”

第二，是派发红利。“这个非常重要，我们要确保我们的投资者每年获得更大更好的分红。我们现在已经连续51年增加股息，这非常强大。”他表示。

此外，龙嘉德表示，百事将继续调整产品组合。“因此，我们将剥离（部分）业务，我们也将投资于新品牌或机会，继续令我们的产品组合在行业中处于高增长区间。显然，我们还将继续进行股票回购。”他说。

下注人工智能

事实上，在大手笔投资的同时，百事公司近年来也在持续优化成本。有意思的是，小食代留意到，人工智能（AI）也正在当中发挥越来越重要的作用。

“由于世界各地的劳动力短缺，我们正在尽可能多地（在生产端）利用自动化。我们不断推进自动化包装、加载、卸载，这为我们创造了很多生产力。”龙嘉德说，百事已经在AI上投入良多，比如自动化等，以促进产出。

他表示，渠道也是如此，百事正在通过智能工具来优化旗下产品进入更多销售网点的方式，包括销售人员在门店的工作方式。“我认为我们公司最重要的竞争优势之一是，我们在技术和信息方面进行了投入，因此我们的销售人员去到销售网点可以逐家门店地精准优化其所销售的产品组合。”

“我们可以读到数据， 谁住在门店附近，谁在那家门店购买，我们的销售人员借助这些数据，就可以可以优化那家具体门店的货架销售，最大化产品销量。这是一个非常强大的工具。”他说，“我们正在利用信息继续推动业务向前发展。”

谈及未来愿景，龙嘉德在会上表示，百事公司将坚持其战略，这也是其过去4年来里一直在做的事情——“围绕着pep+，确保我们每天都通过食品和饮料来创造更多微笑，确保我们成为一家更快、更强、更好的公司。”