界面新闻记者 | 张熹珑

被寄予厚望的集成灶今年表现却不及预期。

奥维云网数据显示，1-2月集成灶零售额为18.4亿元，同比下降8.3%；在刚刚过去的2022年零售额为259亿元，同比增长1.2%，增速明显放缓。

集成灶，是整合了传统燃气灶、吸油烟机和橱柜的新型厨电，被视为“厨电三件套”的替代产品。

作为近十多年才成长起来的品类，集成灶仍属于新兴产品，主要形成“浙系”和“粤系”等三大集群，分别是浙江海宁（代表企业为浙江美大、火星人）、浙江嵊州（森歌、亿田、帅丰）以及广东顺德、中山地区（风田、金利）。

目前，集成灶概念股仅浙江美大、帅丰电器、火星人和亿田智能四家。据证监会官网信息，森歌厨电于2022年8月中旬在浙江证监局登记了辅导备案，准备在A股上市，有望成为集成灶第五股。

市场还未饱和就呈现颓势的原因是多方面的。2022年国内房地产精装修市场新开盘项目2015个，同比下滑42.2%，导致厨电整体精装市场开盘项目1946个，同比下滑42.4%。

而从竞品来看，集成灶面临着“前有猛虎、后有追兵”的处境。一方面，传统烟灶仍统治着大部分厨房，配置率达到95%。另一方面，集成烹饪中心异军突起，方太、华帝相继推出，2022年线上、现下零售额分别增长35.9%和99.5%。

随着集成灶产品迭代，其配备的橱柜也逐步演变成消毒柜、蒸烤箱和洗碗机。目前最主流即是带蒸烤箱的集成灶，占比约七成。

各品牌也纷纷从蒸烤箱方面打出差异。近两年有三个典型品牌入局，分别是老板电器的大腔蒸烤集成灶、华帝的三好集成灶，以及凯度的双热风蒸烤集成灶。老板电器将蒸烤箱容量提升至75L，凯度开创了双热风蒸烤集成灶的先河，分别从容量、烹饪方式入手。不过从2022年增速来看，效果仍然有限。

奥维云网研报指出，集成灶内部结构升级的红利正在快速消退；2022年量跌额涨，2023年依赖款式调整的结构驱动力仍然存在，但是会明显减退。

油烟大、噪音大、清洁麻烦，是国人厨房的三大痛点。此前的集成灶产品陆续解决了前两大痛点，清洁领域也被视为攻略消费者的关键。3月28日，浙江森歌发布Z8智清洁集成灶。这是行内首台蒸烤箱内胆自动清洁集成灶，蒸烤箱的内胆顶部加入了双喷淋臂，使用过后的蒸烤箱可以自动清洗，恢复至使用前的干净程度。

目前而言，集成灶的清洁领域仍处于起步期。此前比较流行的是通过采用纳米涂层达到疏水疏油，便捷外部面板或吸烟口烟腔的清洗。很多蒸烤箱的内胆清理方式则停留在“高温蒸汽冲洗+手动清洁和擦干”上。但无论是烟腔还是蒸烤箱，烹饪时油渍飞溅难以清理的问题依然存在。

森歌智能厨电市场中心总监费徐龙透露道，最新的自清洁集成灶属于1.0代，目前2.0代的自清洁产品已经在研发中，接下来也会开发烟腔方面的自清洁产品和整个厨房区域的智能清洁产品。

“本质上来讲，目前整个行业的厨电产品同质性很大，延展一定在技术创新上，清洁功能是未来的突破点。”费徐龙告诉界面新闻。

追求清洁便捷成为厨房用户的趋势。正如日本著名收纳师近藤麻理惠在《怦然心动的人生整理魔法》提到，“厨房便利与否，关键不在于收纳，而是清理的容易程度。”

截至2022年末，集成灶的渗透率仅为10%左右，尚未成为厨房主流。过去走“农村包围城市”的集成灶正往两级走，一个是往上走，进入一线的北上广深；另外是往下走，往下沉市场走城镇化道路。随着相关产品进驻苏宁小店、京东小店和天猫优品，费徐龙认为，今年开始集成灶的渗透率会明显加快。