【图集】国人的夏天：从“美女牌”棒冰到冰淇淋大国

界面新闻编辑 | 蔡星卓

随着夏天的到来，各路品牌又开始抢夺冰淇淋市场。

据中国绿色食品协会《2022中国冰淇淋&雪糕行业趋势报告》，中国冰淇淋市场规模稳居全球第一，不过中国人对冰淇淋/雪糕的人均年消费量仍有较大上涨空间。回顾中国冰淇淋的发展，中国冰淇淋/雪糕规模化生产始于1926年上海海宁洋行“美女牌”棒冰。自上世纪90年代以来，国际知名冰淇淋品牌纷纷来华投资，本土品牌也积极开拓市场。上世纪90年代初，中国本土冰淇淋开始较具规模地制造。随着食品工业的高速发展，也得益于外资品牌的来华发展，中国冰淇淋/雪糕行业市场规模逐年扩大。

数据显示，1997年中国冰淇淋的人均年消费量仅为1升，2016年人均年消费量增长到3升。2018年中国冰淇淋行业的供给规模为518万吨，到2020年，供给规模已达到567万吨，同比增长5.8%。据前瞻产业研究院数据，2020年的中国冰淇淋/雪糕市场规模达到1470亿元。

 

*图片来源：视觉中国、ICphoto