文|红餐网 何沛凌

编辑|王秀清

近日，有多家媒体报道，昔日遍布上海街头，门店数一度达到百家的老字号快餐品牌——新亚大包，近年来一再关店，如今似乎只剩最后一家门店在苦苦支撑了。

近年持续关店，如今仅剩一家门店？

新亚大包，目前到底还有几家店？

红餐网查询百度地图发现，地图上显示的“新亚大包”仅有3家，分别是新亚大包兴国路店、海宁路店、东亭路店。

而后，红餐网分别拨打了这三家门店的电话，其中，海宁路店的电话已经显示“空号”，其余两家门店均回复称“仍在经营”。

但值得注意的是，据光明网报道，新亚大包机场镇东亭路门店早已改为“新俹大包”，应该已经与新亚大包没什么关系了。

对此，红餐网致电上海锦亚餐饮管理有限公司，询问其门店数是否仅剩1家时，接电话的工作人员表示：“我们不方便回应。”

种种迹象不难看出，新亚大包的门店数确实只剩一两家了。大批上海消费者的感触也证实了这一点。

图片来源：大众点评截图

新亚大包被曝大规模关店后，不少上海消费者在社交平台上表示惋惜。

网友爱穿运动短裤的女王：新亚大包曾经是红遍上海滩的连锁店，现在真成时代的眼泪了。

上海市民周先生：挺遗憾的，小时候我都在新亚大包买早餐，一个大肉包只要2.5元。

网友Fionaaaa：小时候觉得新亚大包很时髦，因为那时快餐店很少，而它家几乎什么吃的都有，店里还有点唱机。

据了解，新亚大包巅峰期一度在上海拥有100家门店，近年来门店一关再关。如今仅剩的门店，生意似乎也并不出色。

今年7月时，大众点评网友“老阿姨_1918”就表示，新亚大包的生意十分萧条，兴国路店的大部分面积也已经租给了其他商家，只剩下很小一块（面积）自己做。

令人唏嘘的是，新亚大包兴国路店斜对面就是上海著名网红打卡地武康大楼，街上每天都游人如织。而新亚大包店门口，还有一处“网红”摄影机位，大批游客会聚集到此拍摄武康大楼。

而他们当中却鲜有人知，身后的这家中式快餐店，曾经也是上海红极一时的“网红”品牌。

新亚大包兴国路店与武康大楼仅一街之隔；△图片来源：小红书账号@行走的大包

主打包子+快餐，性价比高曾开出100家店，遍布上海街头

新亚大包确实有过一段可以称作是“辉煌”的历史。

1991年，新亚大包的前身“新亚快餐”成立。1993年，新亚快餐正式在证券交易所挂牌上市。开业大概五年后，新亚快餐陷入营收下滑的窘境，最终被新亚集团整体转让，草草收场。

1997年，新亚集团吸取了新亚快餐的教训，创立了新亚大包。

新亚大包定位中式快餐店，客单价在8元左右，主打包子类产品，此外还提供油条、豆浆、小笼包、浇头面、盖浇饭等数十种中式快餐。得益于产品口味好、性价比高，新亚大包很快就俘获了大批上海市民的心。

图片来源：新亚大包官方微博

生意火爆后，新亚大包的门店快速扩张。《沪深经济》2005年5月刊登的一篇报道称，2001年时，新亚大包就在上海开出了99家门店，星罗棋布一般出现在上海的街头巷尾。[1]

从1家店到99家店，新亚大包只用了短短4年。但从99家店前进到100家店时，新亚大包却迟迟没能迎来突破。

究其原因，原先竞争者寥寥的中式快餐赛道，开始变得拥挤。2000年前后，各具特色的快餐“新面孔”涌现，新亚大包开始失去“新鲜感”。

嗅到了危机的新亚大包，选择引入外来“血液”，通过强强联合增强自身实力。

2003年6月，新亚集团宣布与香港大家乐集团合作，共同组建了上海新亚大家乐餐饮有限公司，新公司注册资本为6867万元，新亚股份与大家乐各占50%股权，管理“新亚大包”和“大家乐”两个快餐品牌。[2]

新成立的新亚大家乐公司立即启动了扩张计划：5年内，“新亚大包”将在华东地区开到100家连锁店，同时拓展全国市场。[3]

转眼第二年，新亚大包的门店总数就达到了100家。而这也是品牌“最后的高光时刻”。

“100”这个数字没能维持太久，仅又过了一年，到了2005年时，新亚大包的门店数就“崩塌”至70多家。[4]

见势不妙的新亚大包，急忙谋划“改头换面”，并对外豪言称将在3年内投资约2500万元改造所有门店，改造后的门店色彩以橙色和黄色为主，桌椅布置类似大家乐和肯德基的风格。

图片来源：新亚大包官方微博

此外，新亚大家乐还称要在2005年内将“新亚大包”门店扩张至上海以外地区，如江苏和浙江。[5]

然而话音未落，新亚大家乐公司对于扩张的态度就急转直下。2005年年末，该公司在接受东方早报等媒体采访时表示，新亚大包的门店数已经缩水到了73家，品牌扩张计划将放慢脚步。

而这一“放”，新亚大包的门店数便开始持续萎缩，再不复往日辉煌。

随着时间推移，越来越多的食客发现，在上海已经快“找不到新亚大包”了。

2018年，网友“141203木头人”在大众点评新亚大包卫零路店的页面留言称，“（店）已经关了，金山地区没有新亚大包了。”

2019年，网友“swamming”表示，现在新亚大包门店不多了，一家家都在关门，不像自己小时候那样到处都能看到门店了。

“新亚大包的门店越来越少”“买不到新亚大包”……随着门店的持续关闭，曾经开遍上海滩的新亚大包，也逐渐淡出人们的视野。

到今年7月，上海消费们终于猛然发现，新亚大包在上海似乎只剩下1家门店了。

定位混乱，品质、服务滑坡……沦为“时代眼泪”并不冤？

从家喻户晓的连锁店，到仅剩1家门店，新亚大包为何会沦落至此？

1、产品单一，品质、服务滑坡

“以前新亚大包的性价比还算不错。”上海本地市民小夕（化名）向红餐网回忆道，当年新亚大包环境干净，产品性价比很高，并且换选址通常在医院或者传统住宅区附近，方便消费者购买，不少家庭都会在楼下的新亚大包店吃早餐。

“但是，多年以来招牌产品就那几样，而且后来新亚大包的出品和服务慢慢变了，不像过去那么好吃。”小夕表示。

上海市民范先生也告诉红餐网，新亚大包的式微并不可惜，“上一次进店消费还是7、8年前，感觉门店服务、环境及产品口味都比较一般。”范先生还补充道，尽管新亚大包会售卖一些上海传统糕点，诸如排骨年糕等，节假日时也会引来不少老上海排队购买，但多年来其产品、服务和环境都没有出彩之处。

图片来源：新亚大包官方微博

“这些年来，人们对于快餐的选择变多了，无论是在外吃饭还是在家做饭，选择都越来越多样化，新亚大包的产品不能持续给大家带来惊喜，被淘汰也是合情合理。”范先生强调。

此外，还有一些上海市民告诉红餐网，新亚大包门店的服务态度很一般，店员很多年纪偏大，看上去比较散漫，而这也是他们不太愿意进店的原因之一。

2、面临成本压力，或被成本拖垮

值得一提的是，新亚大包所属公司新亚集团与大家乐集团曾一度“喜结连理”，共同组建了上海新亚大家乐餐饮有限公司，并由该公司负责管理“新亚大包”和“大家乐”两个快餐品牌。

新亚大家乐公司为了避免两个品牌相互“打架”，还曾明确大家乐走中高端定位，客单价在20元以上，而新亚大包则走大众化路线，客单价在10元左右。

而后，新亚大包便坚持走平价路线。不过，随着各方成本的上涨，新亚大包也面临成本压力。

2008年，据南方周末报道，彼时，新亚大包面临综合成本上涨20%以上的压力，但为了让利消费者，品牌还是没有大范围涨价，只将几样产品的价格上浮了5%，最招牌的鲜肉大包仍保持1.5元一个的价格。

而近十几年来，上海的房租、人工成本持续攀升，新亚大包仍旧延续着平价路线，招牌鲜肉大包现在的定价仍为2.5元一个。

成本压力，或许也是其不能承受之重。

3、“牵手”大家乐后，品牌定位越来越模糊

有业内人士认为，新亚大包的沦落或许在其与大家乐合作时，就已经埋下伏笔。

“新亚大包当初选择与大家乐合作，或许并不是一个明智的决定。”一位知情人士告诉红餐网。

双方合作开展后，新亚大家乐发展的重点向大家乐品牌侧重，比如2005年将一部分“新亚大包”门店翻牌成“大家乐”，以增加大家乐在上海的门店数量。

又如，新亚大包的产品线在当时加入了部分港式茶餐厅的菜式，还试图往菜单中加入各国特色菜，使得餐厅定位变得模糊，失去了对消费者的吸引力。

当时，就有大众点评网友指出，“如果要吃港式茶餐厅，我何必来新亚大包呢？”“在新亚大包吃港式快餐总感觉有点奇怪，我会选择去大家乐、港丽、新旺这类专门的茶餐厅。”

据了解，2014年左右，新亚大包和大家乐的合作画上了句号，但在这之后，新亚大包的经营也并未有太大的起色。

参考资料：

[1]“新亚大包”的“尴尬”说明了什么？，沪深经济，2005.5

[2]新亚大包“瘦身” 正大店翻牌“大家乐”，东方早报，2006.01.26

[3]锦江国际牵手大家乐 共同进军八百亿快餐市场，中国经济网，2004.11.09

[4]锦江大厨拓加盟 新亚大包缓扩张，东方早报，2005.11.14

[5]“新亚大包”2500万改造门店，东方早报，2005.07.13