文|红餐网  简煜昊

编辑|景雪

7月31日，国务院办公厅转发了国家发展改革委发布《关于恢复和扩大消费措施的通知》（以下简称《通知》）。

《通知》中提到，为了深入实施扩大内需战略，充分发挥消费对经济发展的基础性作用，党中央、国务院在经过决策部署后决定就恢复和扩大消费提出了多个措施。其中，特别提到了要扩大餐饮业的服务消费。

01.重磅新规发布，发力四个方面，扩大餐饮消费

根据《通知》，在扩大餐饮服务消费方面，相关部门将重点发力以下四个方面：

• 倡导健康餐饮消费、反对餐饮浪费，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动。
• 因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定。
• 培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。
• 推广透明厨房，让消费者吃得放心。

总的来看，政策主要从打造美食活动、发展夜经济、推动预制菜建设和促进明档明灶等方面入手，扩大餐饮服务消费。

△图片来源：《通知》截图

7月31日下午，国家发展改革委、商务部市场监管总局等有关负责人介绍恢复和扩大消费的措施有关情况，并答记者问。

其中，国家发展改革委副主任李春临表示，扩大服务消费，将引导各地因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定，支持餐饮消费持续复苏并带动就业。

商务部市场运行和消费促进司司长徐兴锋则介绍，商务部将今年定为“消费提振年”，开展了各类消费促进活动。

值得一提的是，《通知》发布后，今日餐饮股持续走高。

截至31日下午六点，海底捞涨幅超12.17%、呷哺呷哺涨幅近7.33%、九毛九涨幅近4.67%、同庆楼涨幅超3.84%。

预制菜板块也大幅拉升，比如，西安饮食涨停，味知香、双塔食品、国联水产、海欣食品等则各有不同程度的跟涨。

值得一提的是，《通知》发布后，也引发了不少餐饮人的关注。

一位不愿具名的业内人士直言，宏观政策持续加力，势必能在一定程度上提振消费。

02.发消费券、办美食节、允许外摆，今年官方出台大量措施刺激餐饮消费

红餐网注意到，在本次《通知》发布之前，全国早已有不少地区推出了相应的措施来促进当地的餐饮消费，形式包括但不限于发放消费券、举办美食节、允许外摆和布置夜市等。

发放大额消费券

仅仅在7月，就有多地相继发放消费券，刺激餐饮消费。

• 驻马店市宣布发放近340万元的电子消费券，所有在驻马店市的“建行生活”APP用户都可以领券，可用于餐饮消费。
• 广州市文化广电旅游局开展促消费系列活动，期间分三批发放累计3000万元消费券，消费券总数超30万张。
• 郑州开启第四届“醉美·夜郑州”消费季品牌餐饮消费券发放活动，本次餐饮消费券共计发放300万元。消费券分为正餐、小吃、烩面、茶饮四个类别，面值分别为25元、15元、15元、5元。活动期间，每天发放额度30万元。

△图片来源：红餐网摄

推进“美食节”等活动

今年以来，不少地区也在大力推进“美食节”活动。

• 南宁举办了“潮玩暑期 乐购南宁”消费季活动，邀请了一众乐队和各大餐饮商家进驻商圈，并举办了一场冰淇淋声浪节。
• 在格尔木举行的首届“瑶池杯”昆仑美食节上，来自全国60多家网红小吃及当地特色炕锅羊排、手抓羊肉等企业受邀参加。
• 佛山举办了“顺德鱼生·容桂品味”2023第一届红荔红米酒顺德鱼生节（容桂站）。
• 北京的首届2023文化西城美食节，将从今年6月一直延续至10月15日。

鼓励发展夜市、允许外摆

此外，今年以来，多地还逐渐放宽对餐饮经营范围和经营时长的要求，从而让餐饮商家能有更充裕的时间和空间来提振门店的生意。

比如，6月至7月，厦门除了长期进行的市集之外，还举办了30多场有主题的夜间市集活动。

5月，深圳市人大常委会会议上表决通过了新修订的《深圳经济特区市容和环境卫生管理条例》（以下简称《条例》），允许街道办根据方便群众、布局合理、监管有序的原则划定摊贩经营场所；规定商场、门店超出门、窗外墙摆卖、经营的，应当符合规范。

△图片来源：红餐网摄

对此，不少餐饮老板表示，举办美食节、夜市市集，以及地方上发放消费券，都能在一定程度上激发消费者的消费欲望，对于提振餐饮市场能起到一定的推动作用。

椰妹椰子鸡火锅联合创始人张长全就表示，无论是允许延长营业时间，还是举办美食节，这些措施在提振消费之余，也解决了不少餐饮底层的就业问题，对于餐饮业的发展来说有积极意义。