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和府捞面上半年或已扭亏,还要以它的最快速度开店

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和府捞面上半年或已扭亏,还要以它的最快速度开店

它定下了2023年600家直营门店,2025年实现80亿元总收入的目标。

图片来源:界面新闻 范剑磊

界面新闻记者 | 李烨

界面新闻编辑 | 牙韩翔

根据自媒体“观潮新消费”报道,和府捞面近日的一封内部信称,2023年上半年,和府捞面收入、新店数量均创出历史新高,单月营收连续上升,单日峰值连续刷新,三四线城市新店表现突出。

这封信中还提到,“同时,集团财务指标稳健提升,半年实现扭亏为盈,保持了充足现金储备和盈余,可为下半年的发展保驾护航。同时,产品端已完成全国菜单更新,下半年将加速规模化扩张。”

界面新闻向和府捞面求证该内部信内容的真实性,但截至发稿未获得回复。

图片来源:自媒体“观潮新消费”

如果这封信的内容属实,那么和府捞面眼下已经获得了一些喘息的机会。

7月21日,绝味食品在回复上交所的监管函时发布的一则公告显示,它所投资的江苏和府餐饮管理有限公司2020-2022年的营收分别为11.07亿元、17.32亿元、14.56亿元,净利润分别为-2.06亿元、-2.11亿元、-2.99亿元——也就是说,和府餐饮过去三年累亏超7亿元。

图片来源:界面新闻 范剑磊

经历了低谷后,和府捞面似乎准备重振旗鼓。

2023年除夕夜,和府捞面CEO李学林在致全体员工信中表示,要“从低速挡调到高速挡”。具体而言,在内部管理上和府捞面将在“零售餐饮事业集群”、“新零售事业集群”、“供应链零售集群”三方面进行全面规划与建设,此外也将进行股权和期权的改革。

界面新闻还发现,和府餐饮旗下名为“和style”的公众号显示,今年年初,在和府餐饮召开的“2022年度先进表彰暨2023年度誓师启动大会”上,李学林宣布目标到2025年实现总收入80亿元。

该公众号今年5月的文章还披露,“2023年和府捞面将通过600家直营门店,服务全国消费者”。窄门餐眼显示,目前和府捞面现有门店441家,其中上海有102家店,商场店占比就达73.92%。这意味着要完成目标,和府捞面下半年需开出159家店——而在和府捞面最受资本青睐的2021年,它也仅是增加了115家门店。

而眼下业绩的恢复也让和府捞面重拾信心。

事实上,它在过去的半年中确实做出了不同的尝试。

首先是价格带的扩展。作为面食品牌,保持原来客单价40元以上的策略或许让现在的消费者埋单。iiMedia Research(艾媒咨询)的《2022年中国中式面馆行业发展与消费行为监测报告》显示,51.5%的受访者单次面食消费金额为16-30元。受访者在选择中式面馆时,会关注味道、口碑以及价格,分别占比73.9%、62.0%及54.9%。

对此,和府捞面进行了价格带的扩宽,其推出的“厨神推荐”系列包括原价33元的红烧牛肉面、35元的花胶鸡汤面、35元的草本猪骨汤雪花牛肉面,而会员价则都控制在了30元以内,符合主流连锁快餐品牌的价格带。

这一调整不仅迎合了在消费大环境之下人们更注重性价比的趋势,也有利于它接下来进一步的下沉。

此外,为了提速扩店,和府捞面还计划从2023年起投入超5亿元建设生产、研发、物流、管理四大基地中心。目前这家公司已建有近10万平方米的现代食品产业园,并称能力“可支撑未来数千家门店的基本运营及全国范围内的冷链配送需求”。

而在最近一两年中国餐饮行业涌现的加盟热潮,和府捞面目前还没有较为明确的态度。对此界面新闻致电该该品牌官方上的开店咨询电话,得到的回复是“登记信息后会有专员致电”,具体是否开放加盟、条件为何,回答则是“请等待专员致电”。

未经正式授权严禁转载本文,侵权必究。

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和府捞面上半年或已扭亏,还要以它的最快速度开店

它定下了2023年600家直营门店,2025年实现80亿元总收入的目标。

图片来源:界面新闻 范剑磊

界面新闻记者 | 李烨

界面新闻编辑 | 牙韩翔

根据自媒体“观潮新消费”报道,和府捞面近日的一封内部信称,2023年上半年,和府捞面收入、新店数量均创出历史新高,单月营收连续上升,单日峰值连续刷新,三四线城市新店表现突出。

这封信中还提到,“同时,集团财务指标稳健提升,半年实现扭亏为盈,保持了充足现金储备和盈余,可为下半年的发展保驾护航。同时,产品端已完成全国菜单更新,下半年将加速规模化扩张。”

界面新闻向和府捞面求证该内部信内容的真实性,但截至发稿未获得回复。

图片来源:自媒体“观潮新消费”

如果这封信的内容属实,那么和府捞面眼下已经获得了一些喘息的机会。

7月21日,绝味食品在回复上交所的监管函时发布的一则公告显示,它所投资的江苏和府餐饮管理有限公司2020-2022年的营收分别为11.07亿元、17.32亿元、14.56亿元,净利润分别为-2.06亿元、-2.11亿元、-2.99亿元——也就是说,和府餐饮过去三年累亏超7亿元。

图片来源:界面新闻 范剑磊

经历了低谷后,和府捞面似乎准备重振旗鼓。

2023年除夕夜,和府捞面CEO李学林在致全体员工信中表示,要“从低速挡调到高速挡”。具体而言,在内部管理上和府捞面将在“零售餐饮事业集群”、“新零售事业集群”、“供应链零售集群”三方面进行全面规划与建设,此外也将进行股权和期权的改革。

界面新闻还发现,和府餐饮旗下名为“和style”的公众号显示,今年年初,在和府餐饮召开的“2022年度先进表彰暨2023年度誓师启动大会”上,李学林宣布目标到2025年实现总收入80亿元。

该公众号今年5月的文章还披露,“2023年和府捞面将通过600家直营门店,服务全国消费者”。窄门餐眼显示,目前和府捞面现有门店441家,其中上海有102家店,商场店占比就达73.92%。这意味着要完成目标,和府捞面下半年需开出159家店——而在和府捞面最受资本青睐的2021年,它也仅是增加了115家门店。

而眼下业绩的恢复也让和府捞面重拾信心。

事实上,它在过去的半年中确实做出了不同的尝试。

首先是价格带的扩展。作为面食品牌,保持原来客单价40元以上的策略或许让现在的消费者埋单。iiMedia Research(艾媒咨询)的《2022年中国中式面馆行业发展与消费行为监测报告》显示,51.5%的受访者单次面食消费金额为16-30元。受访者在选择中式面馆时,会关注味道、口碑以及价格,分别占比73.9%、62.0%及54.9%。

对此,和府捞面进行了价格带的扩宽,其推出的“厨神推荐”系列包括原价33元的红烧牛肉面、35元的花胶鸡汤面、35元的草本猪骨汤雪花牛肉面,而会员价则都控制在了30元以内,符合主流连锁快餐品牌的价格带。

这一调整不仅迎合了在消费大环境之下人们更注重性价比的趋势,也有利于它接下来进一步的下沉。

此外,为了提速扩店,和府捞面还计划从2023年起投入超5亿元建设生产、研发、物流、管理四大基地中心。目前这家公司已建有近10万平方米的现代食品产业园,并称能力“可支撑未来数千家门店的基本运营及全国范围内的冷链配送需求”。

而在最近一两年中国餐饮行业涌现的加盟热潮,和府捞面目前还没有较为明确的态度。对此界面新闻致电该该品牌官方上的开店咨询电话,得到的回复是“登记信息后会有专员致电”,具体是否开放加盟、条件为何,回答则是“请等待专员致电”。

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