文|化妆品财经在线CBO

据果集发布的《2023年H1发酵护肤市场洞察》，2023年1-6月，抖音平台发酵护肤声量指数同比增长超115%，互动量指数同比增长超402%。在小红书平台，1-6月，发酵护肤声量指数呈递增式增长，5-6月出现明显的增长爆发。

“ 发酵比大家想象的范围要广很多。比如现在火热的合成生物学概念，在未来同样可以助力发酵。”BM肌活品牌总监赵姗姗曾表示。《2022全球合成生物学报告》显示，2021年全球合成生物市场规模约为101.3亿美元，预计到2027年市场有望达到387.3亿美元，CAGR为25.05%。

发酵护肤正在如火如荼地发展，无论是合成生物市场体量迅速膨胀，还是资生堂、欧莱雅为主的美妆集团加大对微藻类项目的投入，都离不开背后发酵的身影。

01 平台声量大涨

发酵护肤是指以天然原物料与微生物进行发酵产生天然物质的护肤技术，发酵产物提取物对皮肤表面微生态具有调节功能。根据发酵菌种不同，可将发酵护肤品分为酵母发酵护肤品、乳酸菌发酵护肤品、药用真菌护肤品等。

而根据发酵原料的不同，又可将发酵原料分为植物、动物和微生物三类。其中，微生物发酵原料是指利用微生物本身进行发酵过程，产生活性成分。例如，酵母菌发酵可以产生胜肽、氨基酸等有益于肌肤健康的成分。随着技术发展，发酵原料呈多元化，食物原料、特色珍稀植物、中草药、真菌、藻类、微生物均被广泛应用于护肤品成分提取。

据英特敏数据，在全球范围中，亚太地区是发酵成分使用最活跃的地区，申请的发酵成分专利正逐年攀升。从国家角度来看，自“十三五”以来，随着国家对生物产业的政策支持力度不断加大，企业在技术研发、技术改造等方面的投入也越来越多，较好地实现了创新带动行业技术水平的提升。

据果集统计数据，当前在小红书上关于发酵护肤的声量指数多为用户自发性发布、讨论，意味着用户对发酵护肤的兴趣较高。在有关发酵护肤的搜索中，功效词数量占比高达76%，关联笔记数占比和热度占比均超80%，其中“补水”“补水保湿”“修护”“水油平衡”是综合表现较高的功效类关键词，爽肤水是热门提及产品。

在抖音平台，同样可以观察到的现象也是商业互动声量的下降。对比2022年1月的63%，2023年6月抖音商业互动占比下降41%，降至22%。这也意味着着品牌方的发酵护肤概念教育起效，越来越多消费者积极自发为发酵护肤发声，消费者和品牌方处于双向奔赴阶段。

在抖音发酵护肤销售额TOP500的商品评论关键词中，“效果”出现频次远高于其他关键词，其次依次是“价格”“味道”“包装”。而在发酵护肤互动量指数TOP500作品标题提及关键词中，“好物”出现占比高达20.62%，占比第一，功效词“抗老”则位列第二。

从以上统计结果来看，无论是抖音还是小红书，当前消费者对于产品的功效诉求仍然位居首列，这与当前功效之风的消费习惯相吻合。

据果集统计，在抖音平台提及发酵护肤的内容作品中，TOP20中有95%为国货品牌，瑷尔博士、HBN、BIO-MESO肌活分别位列前三，外国品牌中仅巴黎欧莱雅上榜。在发酵护肤人群消费商品品类中，TOP3类目集中度高达55.01%，其中面膜占比22.29%、面部护理套装占比20.65%，是份额超20%类目，为发酵护肤人群消费高份额类目。

02 品牌推新入局

随着人们对于肌肤微生物群落有了更加全面的研究，微生态护肤逐渐成为近些年行业屡屡提及的话题。

据欧睿数据，2019年皮肤微生态市场规模达到41亿元，其预测至2025年市场规模可达105.4亿元，皮肤微生态市场渗透率可达1.5%，年复合增长率达到26%。《2022微生态护肤市场消费洞察》指出，2022年国内线上微生态护肤市场规模将近88亿元，是护肤市场排名前三的热门概念，并且销量和销售额远超“以油养肤”“果酸焕肤”“早C晚A”等概念。

作为当前热门概念，微生态护肤的爆火带动了一系列与之有关的护肤概念，发酵护肤作为其中一种，也吸引品牌相继推出新品加入战局。

1980年，SK-II“神仙水”的面世，开启了当代发酵护肤的先河。其核心成分Pitera半乳糖酵母样菌发酵产物滤液，本质上就是一种微生物的代谢产物，属于酵母发酵护肤品的一种。

在国内美妆企业中，相宜本草、佰草集、法兰琳卡、百雀羚等相继入局，如相宜本草的红景天系列，就采用了红景天专利微囊包裹技术和发酵技术，从而大幅提升红景天的渗透力和抗氧力，同时配伍黄芪、沙棘、甘草等多种药用植物。法兰琳卡则以植物发酵技术、植物冻干技术等先端技术为核心，相继推出不加水芦荟胶、玫瑰花苞水系列、双屏障修护系列的产品。

作为当前热度最高的品牌之一，BM肌活推出大单品糙米焕活精华水，主打油敏皮的强韧维稳，采用高浓度糙米发酵滤液（酵母菌/大米发酵产物滤液）作为基底，以中国东北糙米为发酵底物，通过筛选出的优质菌种，结合仿生多重发酵工艺制成，富含有机酸、维生素、氨基酸、矿物质等成分。

除了发酵技术的相关创新，品牌推新也包括原料端发酵菌种的创新。如伽蓝今年主推的自然堂小紫瓶精华液，就是将原有的核心成分二裂酵母替换为独家原料超级酵母喜默因。据悉，该原料溯源自喜马拉雅微生物菌种库，以伽蓝自研发酵工艺技术进行转化，能够5倍提高新生信号因子Ki-67的表达。

瑷尔博士运用双菌双株发酵技术，在益生菌的帮助下，深度激活、萃取褐藻细胞中的高效活性成分，开发出了专研益生菌发酵褐藻（藻提取物）。韩束则从发酵底物到发酵工艺进行了全面优化，从350类菌种中筛选出纳豆芽孢杆菌替换原有的清酒酵母菌，通过110余次的试验得到最优发酵条件，将专研成分Tiracle升级为Tiracle Pro。

03 发酵护肤将推动哪些新趋势？

据果集数据，在小红书发酵护肤关联TOP500作品中，提及的“可食用原料”高达187种，累计提及次数达1376次，平均每篇作品提及2.7次可食用原料。

美妆消费者对安全、环保、无添加的加倍重视，推动着“妆食同源”概念在全球范围内的加速盛行。从蜂蜜、牛奶、大米、松露等纯天然的可食用原料萃取成分，越来越多的超级食物作为天然成分添加到化妆品当中。

作为发酵成分，发酵物的品质对于最终物质也有较大影响，如BM肌活糙米水所采用的中国东北有机糙米。据现代营养学研究，糙米中含有十几种人体必需的氨基酸，能满足人体对不同营养的需要，丰富的维生素B和维生素E能提高人体免疫功能，促进血液循环。肌活糙米发酵滤液经专业认证具有多元功效，能在定向控油的同时，实现内源补水保湿、维稳舒缓皮肤、抵御氧化和糖化损伤的功效。

除了妆食同源成为显著趋势外，近些年适应原美妆、纯净美妆的火热也将中草药植物推向新的高度。植物原料作为发酵原料主要成分之一，成为热门趋势已是板上钉钉。

在果集的统计中，有关中草药内容互动人群的年龄分布中，18-24岁年轻群体占比最高，高达42%。作为下一代的消费主力，Z世代的兴趣偏好也在改变着市场消费动向。可以预见的是，中草药原料还将迎来新的热度。

同时，中草药美妆的发展也契合《化妆品监督管理条例》，鼓励和支持运用现代科学技术，在健康潮之下，中国特色中草药植物护肤成为趋势。

正如上文所说，藻类发酵也是一种前景广阔的应用场景，国外有资生堂、欧莱雅、帝斯曼入局，国内则有FPH、瑷尔博士等。

上海全丽总经理方祥铭告诉CBO，藻类发酵技术也是发酵技术一种新的应用场景，“这是一种新兴的生物技术，它可以利用藻类进行环境治理、食品生产、能源开发等多种领域。通过藻类发酵技术，可以控制生产蛋白质、脂肪、色素等有用的物质，具有很大的应用潜力。”

方祥铭表示，如今伴随着“微生态护肤”“功效护肤”“植提入妆”的热潮，发酵技术成为“酵”醒化妆品原料创新的最强音。尽管当前发酵技术在化妆品领域的实际应用还存在着诸多问题，例如发酵菌种的选择、生产工艺条件的优化以及生物转化途径的筛选等，但依托于我国丰富的原料优势，其所具有的发展潜力不容小觑。