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界面新闻编辑 | 牙韩翔
中国市场对于含糖饮料在零售端的展示区隔有了更明显的动作。
近日，在上海嘉定的部分超市内，含糖饮料区被张贴上了“红橙绿”三色标识。嘉定区卫健委宣传科相关负责人向界面新闻表示，目前嘉定区的该项工作已在4个镇展开，目标是覆盖100家商超，具体工作则是疾控中心在负责。
这背后的缘由是，上海市疾控中心制定了《含糖饮料健康提示标识试点应用及效果评估实施方案》，在全市多个区县选取159家试点商超场所开展的含糖饮料调查项目。例如在嘉定区，区疾控中心在嘉定镇街道、马陆镇、南翔镇、徐行镇等地的超市开展《含糖饮料警示标识应用与效果评估》试点。
嘉定区疾控中心副主任马飞飞在接受澎湃新闻采访时表示，这些超市将会在不同时段悬挂含糖饮料健康提示标识，同时会调查各超市周销量清单，此外还将对不同年龄段的市民开展问卷调查，了解上海市民对含糖饮料的危害认识、饮用习惯以及效果评价。
目前，除了嘉定之外，上海市的普陀和徐汇等多个区也正在开展相关的试点工作。在普陀区，目前有10家超市在开展这一项目，涵盖4家营业面积＞500㎡的大中型商超和6家24小时便利店。
界面新闻在嘉定区大润发百联店看到，红橙绿三色警示标识被张贴在饮料区。不过，此次在商超投放的“红橙绿”三色标识，并不是对饮料的含糖量进行分类，而是在消费者购买饮料时起到健康提示的作用。
其中，红色标识上写着“过多摄入添加糖可增加龋齿或超重风险，不喝或少喝含糖饮料”。橙色标识提醒消费者“每日添加糖<25克”。绿色标识则提醒消费者“会看标签”，并列出一张营养成分表。
嘉定区一商超店员向界面新闻说道，待正式开始立标识后，店员或应在询问是否有糖尿病史之后，向顾客提出相关低糖购买建议。
这一试点项目在海外市场上也有可以参照的样本。
2022年，新加坡开始全面实施含糖饮料分级制，同样适用“红绿灯”的标识，针对含糖量与饱和脂肪含量把饮料分成分为A、B、C、D等级。其中，A级的糖分和饱和脂肪含量限值最低，主要集中在矿泉水、苏打水等产品上。D 级的糖分和饱和脂肪含量限值最高。等级为“C”或“D”级的饮料则必须在包装正面贴上 Nutri-Grade 标志。此外，禁止发布与“D”级饮料有关的广告。
而中国官方在推动全民饮食健康化上也更为精细。根据2022年4月发布的《中国居民膳食指南（2022）》中，对于糖的摄入量有了更为详细的建议。该指南称，居民要控制添加糖的摄入量，每人不超过50g/天，最好控制在25g/天以下。这也与世界卫生组织的建议糖摄入量相一致。
对于目前在上海试点的项目，马飞飞称该项目是为了贯彻落实《上海市人民政府关于深入推进爱国卫生运动的实施意见》《上海市国民营养计划（2019-2030 年）实施方案》和《健康上海行动（2019-2030年）》中含糖饮料控制的工作要求。
“应用含糖饮料健康提示系列标识，观察其对消费者含糖饮料相关知识、过多摄入含糖饮料健康危害意识、含糖饮料购买行为和商超销量的中长期影响，可以为后续相关政策制定和干预方式创新提供实践依据，提升居民对含糖饮料过多摄入的健康危害意识，指导居民选择健康饮品，培育市民养成健康的生活方式。”他说。
而从饮料行业来看，各类公司受困于“糖”已久。
随着消费习惯的改变，“减糖”、“控糖”、“代糖”成为饮料行业追求的目标。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2015-2022年中国无糖饮料行业市场规模逐年增长，由22.6亿元增至199.6亿元，预计2025年将达615.6亿元。
目前，饮料行业广泛应用的代糖大致有营养性代糖与非营养性代糖两种，前者以无糖饮料中常见的赤藓糖醇为代表，后者则以甜菊糖、罗汉果甜苷、阿斯巴甜、安赛蜜等为代表。国信证券的研究报告称，目前市场上较为主流的选择是三氯蔗糖和赤藓糖醇，它们的产量年均复合增速分别达18.9%和29.9%。
但代糖也存在着争议。例如今年7月，常见于无糖可乐、调味乳中的阿斯巴甜就被世卫的癌症研究机构国际癌症研究机构（IARC）首次列为“可能对人类致癌的物质”（possibly carcinogenic to humans）。
但无论如何，糖是现代饮料工艺之中不可或缺的元素。消费品公司在当地法律法规的范围内使用，无可厚非。不过长期为人诟病的一点是饮料货架上的“隐形糖”——消费者并不能直观判断饮料中到底还有多少糖分。
有机构曾将市面上的饮料含糖量用方糖形式统计，结果惊人。容量500ml的康师傅冰糖雪梨茶含糖量达65g，换算成方糖则为14.4块。而380ml的味全乳酸菌饮料之中含糖量为57.76g，等同于12.8块方糖——如果按照《中国居民膳食指南（2022）》标准，一个人每天只喝下一瓶上述饮料，那么这一天的糖摄入量就已经超过了官方膳食指南的建议。
因此，在保留消费者自主选择权的基础上，官方在零售终端上进行标识并建议合理选择，或许能更好地让消费者在做出购买决定前，就清楚知道它眼前的饮料究竟还有多少糖。
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