谁在鲜切牛肉自助火锅兴起的这股大潮中站到了风口浪尖？又会是谁在潮水退去之后依然挺立？

创新，才是应对变化的最佳方式。

火锅行业的新出路？

翻红的评价火锅，开始占领一线城市商场。

被小火锅背刺的年轻人，已经在社交平台发起反击。

小火锅，开始疯狂卷起来了。

餐饮终究还是要回归价值。

继渣渣牛肉、酸汤牛肉火锅之后，这款小众火锅正在加速崛起。

大店变小店、店店有特色，用创新菜抢夺流量。

小火锅赛道还有哪些值得关注的亮点？赛道又有哪些问题亟需入局者突破？