餐饮终究还是要回归价值。

继渣渣牛肉、酸汤牛肉火锅之后，这款小众火锅正在加速崛起。

大店变小店、店店有特色，用创新菜抢夺流量。

小火锅赛道还有哪些值得关注的亮点？赛道又有哪些问题亟需入局者突破？

“最牛服务员”迎来新职位。

战略意图正逐步得到实现。

凭借“山野”氛围出圈，主打各类野菜、菌菇和牛肉的山野火锅，会是下一个风口吗？

又会是谁在潮水退去之后依然挺立？

餐饮行业正在走向“工业化”。

从真需求到伪需求的冰火两重天。