鱼与熊掌,如何兼得?
县城加盟潮。
餐饮老板的最终归宿,可能是不做餐饮,也不做老板,而是做一个舒服、自信、躺平的局外人。
当总部直营店的拓店速度放慢,依靠加盟商的力量,或许能够让更多“煎熬”等待的海底捞人得到喘息。
直营的“尽头”是加盟?
对于加盟,海底捞还有很多功课要补。
下沉市场也好,开放加盟抛掉运营包袱也好,这都可以看作海底捞的新故事。
是趋势但也有难度。
欲戴王冠,必承其重。
餐饮市场“加盟潮”持续,跟直营死磕30年的海底捞也来凑热闹。