今年以来，麻辣烫赛道正发生着一些微妙的变化。

新消费赛道不热了？

顾客变了、市场变了，原本的套餐形式和思维也得跟着改变。

“火锅料理师”正式成为国家认可的新工种，预示着国家为1000万火锅从业者正名。

真能1+1大于2吗？

到底怎样才能相对“安全”地实现经营差异化，避免同质化竞争的同时又能不被种种市场风险所吞噬？

烤鱼预制菜要迎来爆发了吗？

为什么餐饮品牌们这么热衷于把自己打扮得“土味十足”？

去年“融资机器”，今年“打入冷宫”。

如果消费企业的创新不能带来商业模式的改变，那就不是好的创新。