要做大连锁,如何高效地解决食材采购和供应问题,将是湘菜品牌在下一阶段竞争中需要关注的重点。
比起模仿,更重要的是学习奇波雷的理念。
对于老乡鸡而言,如何不断推出新的爆品才是关键。
海底捞再次瞄准高校场景开了家食堂窗口店,并打出了高性价比特色。
又一种新型“减脂餐”火了,这次是英国“干巴老头”做的“干巴饭”
食材集市、明档肉铺……越来越多餐厅强调看得见的新鲜,背后是迎合消费者对体验感、价值感的追求。
前有堵截、后有追兵,失守平价小火锅阵地的呷哺集团意欲反攻、底气却不足。
坚守产品主义,是杜中兵埋藏在巴奴火锅中最强的竞争力,也是最动荡的一环。
当内卷成为常态,摆在餐饮人面前的只有一条路:熬下去。
快餐是和便利店等一样近乎贴身肉搏的充分竞争市场,二者都面临如何破局的问题。